皮蛋火腿蝦皮粥如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大米 ：適量
皮蛋 ：兩個
火腿 ：適量
蝦皮 ：少量

輔料

小葱 ：三四根
食鹽 ：適量
姜 ：少量
白胡椒粉 ：少量
雞精 ：少量
香油 ：少量

具體步驟

1. 取適量大米洗淨後泡兩個小時，然後把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續醃製。

2. 皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生薑切細絲。

3. 鍋裏放入三分之二的水燒開，放入薑絲和醃製好的米和一部分皮蛋（皮蛋分兩次放入），開大火煮15分鐘後加入蝦皮和火腿繼續攪拌煮20分鐘，再加入剩餘的皮蛋和雞精，在煮10分鐘（嚐嚐鹹淡）。

4. 味道都合適的情況下再煮5分鐘左右，（主要看米是不是爆開）湯汁收盡以後放入適量的白胡椒粉攪至均勻後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，盛入容器後撒上葱花和幾滴香油就大功告成。

烹飪技巧

煮粥的時候容易糊鍋，最好一直攪拌哦。