珍珠鮑魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮑魚罐頭 ：1聽
鵪鶉蛋 ：10個
雞脯肉 ：150

輔料

葱油 ：10
香菇 ：5顆
紅柿椒 ：25
綠柿椒 ：25
料酒 ：12
姜 ：10
葱 ：10
雞蛋清 ：2個
味精 ：4
鹽 ：適量
高湯 ：適量
水 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 將鮑魚用開水焯一下,切成薄片整齊的碼在小碗裏,加入高湯,料酒,薑片,葱段上鍋蒸透。

2. 雞肉脯製成茸狀,加入涼湯.料酒,鹽,味精,雞蛋清,攪勻起勁為止。

3. 將鵪鶉蛋煮熟剝皮,紅,綠柿椒切成小方塊。

4. 將攪好的雞茸分別放在小碟中,抹成0.8釐米厚的圓形,鵪鶉蛋放在圓形中間,四周馬上香菇,柿椒,上鍋蒸熟.將蒸好的鮑魚瀝盡湯汁扣盤中,熟鵪鶉蛋圍在四周。

5. 炒勺上火將蒸鮑魚瀝出的湯汁燒開,用水澱粉勾芡,淋葱油,澆入盤中即可。