「念念不忘」鹽水鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨腿 ：4只

輔料

花椒粒 ：適量
葱段 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.將鴨腿洗淨，食鹽2兩，半把花椒，以及少許八角，放入鍋內炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止，將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多揉擦，讓鹽滲入；

2.將抹好鹽的鴨腿，放入真空保鮮盒，同時也加入剩餘的鹽、花椒粒等，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏大約兩天。期間，可以每隔5－6小時將醃出來的水分到掉。到時間後，將鴨腿取出，清水稍微衝下，去掉花椒粒。

3.將鴨腿切成小塊，上鍋蒸熟，裝盤熱食或晾涼食用

4.開吃吧

烹飪技巧

冷藏是關鍵，不可省略哈