可口的草莓之花水果蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

草莓之花水果蛋糕在我的菜譜中是一款獨特可口的甜品。做草莓之花水果蛋糕時，我會在裏邊加入我最愛吃的草莓和芒果。草莓和芒果的水果味兒會中和蛋糕奶油的甜膩味兒，一口送入嘴中，奶油細膩的味道再和草莓芒果的甜香味相碰撞，感覺簡直不要太好，對了，個人覺得冷藏一下風味更佳喲。

主料

色拉油 ：50
雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：95
糖粉 ：100
牛奶 ：55

輔料

淡奶油 ：800ml
草莓 ：適量
芒果 ：適量
椰蓉 ：適量

具體步驟

1.牛奶+色拉油攪拌均勻

2.一次性倒入過篩低粉，拌勻

3.分次加入蛋黃進行攪拌

4.待蛋黃完全拌入時，麪糊呈光滑細膩狀

5.蛋白分3次加入糖粉，進行打發

6.打至硬性發泡狀，如圖，提起打蛋器有直立的尖角形成

7.蛋白分2次與之前的蛋黃糊切拌均勻

8.放入烤盤，150度烘焙1小時

9.淡奶油+糖粉進行打發

10.如圖，當奶油變成有明顯紋路時即可開始抹面

11.蛋糕冷卻後，切三片，一層蛋糕，一層奶油

12.然後將四周也抹平

13.圍邊部分撒椰蓉碎，頂部放草莓和芒果裝飾

烹飪技巧

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡3：烘焙的時間和温度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整