外婆做的糯米卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：500

輔料

豆沙餡 ：適量
熟油 ：適量
熟花生仁 ：適量
熟芝麻 ：適量
椰蓉 ：適量

具體步驟

1.糯米洗乾淨浸泡6小時以上。

2.放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸熟。（蒸的時候，糯米盆裏的水不要放多，我泡了一夜，水量和米一平就可以。）

3.大紅芸豆提前用高壓鍋煮熟。

4.加糖，用勺子碾成豆泥。

5.熟花生米，我沒有去紅衣，放入料理機。

6.打磨成粉。

7.熟芝麻用擀麪杖碾碎，不要碾太碎，有一半碎的正好。（我沒有和花生米一起攪打，覺得這樣碾碎的更香）

8.芝麻，花生米粉，椰蓉按1:1：1的比例收好。

9.混合均勻。

10.糯米蒸熟，晾涼後可以直接倒入面案揉搓。我放到了硅膠揉麪袋了，非常好操作。使勁兒揉搓，把熟米揉搓有一半碎就可以。

11.倒出攤成約半釐米後的米餅。

12.抹上一層豆沙。

13.捲起。可以掀動面板慢慢向前推進糯米捲起，好操作。

14.把挑好的粉末平攤一邊。

15.把糯米卷翻滾上果料。

16.切成小塊即可。

17.裝盤開吃。真的非常非常好吃哦。快試試吧。

烹飪技巧

揉麪板上要塗上一層熟油，防止米粘面板。我用的是硅膠揉麪板，可以掀動面板慢慢向前推進糯米捲起，非常好操作.糯米不要揉得非常細膩，有顆粒狀才好。