外婆做的炒米粉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

江西米粉 ：100
臘腸 ：100
胡蘿蔔 ：80
洋葱 ：100

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
蒜苗 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.將米粉提前用清水浸泡幾小時

2.鍋裏煮幾分鐘，要不斷攪拌，以免粘鍋，至米粉無硬芯，撈出過涼水，

3.控幹水份，

4.胡蘿蔔切片，臘腸切片，洋葱切小塊，青蒜斜切成小節

5.鍋里加少許植物油，放幹辣椒爆香

6.倒臘腸片，炒至變色後倒洋葱塊翻炒

7.臘腸炒至變色後倒洋葱塊翻炒

8.再倒胡蘿蔔翻炒

9.倒入控好水份的米粉

10.加適量的生抽

11.再加適量的鹽調味，炒勻

12.灑上青蒜節

13.出鍋盛盤。

烹飪技巧

粉如果不提浸泡的話，要煮八分鐘左右，我提前泡過了的，就煮了三分鐘就好了，時間太長容易爛，不筋道。蔬菜可以放些自己喜歡的，也可以加肉絲或雞蛋，看個人的喜好了，很隨意的。