![【川菜】顛覆經典－－家庭版宮爆素丁-宮爆素丁]( "【川菜】顛覆經典－－家庭版宮爆素丁-宮爆素丁")
- “宮爆是將質地新鮮、細嫩的動物性原料加工成小丁狀，經上漿後投入油鍋中滑炒至斷生，撈出控油，倒入炒熱的調料鍋內均勻地裹上稠汁，再翻炒成菜，屬於川菜的一種烹飪技法。宮爆素丁，將質地優良的神龍架出產的香菇，經過浸泡，改刀切成小丁；香菇經過油，配以黃瓜、青椒、花生仁。洋葱的香、...
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![家常宮爆雞丁怎麼做-家常宮爆雞丁的做法]( "家常宮爆雞丁怎麼做-家常宮爆雞丁的做法")
- “宮爆雞丁是經典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉質滑脆！”食材明細主料雞胸肉（1塊）紅蘿蔔丁（適量）青椒丁（適量）幹辣椒（適量）蒜末（適量）葱段（適量）去皮花生米（適量）生粉（1湯匙）雞蛋清（1個）醃雞胸肉生抽（適量）料酒（1湯匙）胡椒粉（少許）白糖（少許）鹽（少許）料汁生...
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![家庭扣肉的做法 四川經典家庭扣肉 家庭扣肉怎麼做]( "家庭扣肉的做法 四川經典家庭扣肉 家庭扣肉怎麼做")
- “扣肉，香而不膩”食材明細主料五花肉（適量）芽菜（適量）輔料花椒（適量）生薑（適量）八角（適量）丁香（適量）配料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭扣肉的做法步驟1、五花肉切大塊，放清水裏煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裏沒啥血水滲出即可），撈起後稍...
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![家庭版宮保雞丁怎麼做-家庭版宮保雞丁的做法]( "家庭版宮保雞丁怎麼做-家庭版宮保雞丁的做法")
- “寶貝每次都會吃一大碗”食材明細主料雞脯肉（適量）花生米（適量）胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）輔料澱粉（適量）鹽（適量）糖（適量）番茄醬（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家庭版宮保雞丁的做法步驟1、先把肉化開2、把雞脯肉切成丁用鹽，胡椒粉，老抽醃十分鐘，再用澱粉掛上漿3、黃瓜切丁4、胡蘿蔔...
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![宮保雞丁的做法 家庭版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 家庭版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “臨時做的菜，家裏的調料不夠全，不過做出來大家都吃的蠻香的！裏面的雞肉嫩嫩的，很入味，花生又香香的，紅柿子椒微微的辣又帶着甜味，不能吃辣的你，也可以試試這種方法哦！”食材明細主料雞胸肉（300g）輔料花生米（200g）紅柿子椒（80g）澱粉（適量）油（適量）配料姜（60g）醬油（少許）料酒（少許）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒...
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![家常宮爆雞丁-宮爆雞丁]( "家常宮爆雞丁-宮爆雞丁")
- 食材明細主料雞肉（一塊）青椒（兩個）胡蘿蔔（一個）輔料鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常宮爆雞丁的做法步驟1、準備好雞胸肉2、切丁3、調水澱粉4、把肉放進水澱粉5、攪拌均勻6、放油下肉7、炒成白色，盛出備用8、青椒洗淨切丁9、胡蘿蔔洗淨10、去皮11、...
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![家庭版宮爆雞丁-宮爆雞丁]( "家庭版宮爆雞丁-宮爆雞丁")
- 食材明細主料雞胸肉（1塊）黃瓜（1個）胡蘿蔔（1個）花生米（100g）輔料紅薯澱粉（15g）鹽（適量）蠔油（5g）料酒（50ml）白糖（2勺）白醋（1勺）生抽（5ml）大葱（1根）幹辣椒（適量）五香粉（5g）雞精（3g）花生油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家庭版宮爆雞丁的做法步驟1、用微波爐做好的花生米，如果不會做，我在之前有個菜譜...
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![宮爆雞丁（家庭版）如何做簡單又好吃]( "宮爆雞丁（家庭版）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料胡蘿蔔：一根雞胸肉：兩塊花生米：一碗輔料鹽：適量宮爆雞丁醬料：一袋具體步驟1.把雞胸肉洗淨，切成一樣大小的丁2.花生米提前用温水泡好去皮3.胡蘿蔔切成和雞胸肉一樣大小的丁4.鍋內放入油燒熱把雞丁炒好撈出控油備...
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![不辣版宮爆雞丁怎麼做-不辣版宮爆雞丁的做法]( "不辣版宮爆雞丁怎麼做-不辣版宮爆雞丁的做法")
- 食材明細主料雞胸肉（1塊）黃瓜（適量）花生（適量）胡蘿蔔（適量）葱（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）鹹香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）不辣版宮爆雞丁的做法步驟1、雞肉切丁放1克鹽，1勺料酒，半勺澱粉抓勻醃製10分鐘，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，葱切成葱花。2、熱鍋涼油，油熱之後放入胡蘿蔔丁兒進行...
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![小葉版宮爆雞丁怎麼做-小葉版宮爆雞丁的做法]( "小葉版宮爆雞丁怎麼做-小葉版宮爆雞丁的做法")
- “不太喜歡做過分複雜的菜，如果太麻煩總要在做之前下很大的決心。晚上沒菜了，冰箱裏還剩下一塊雞脯肉，是上次炸雞柳剩下的，正好還有前天剩的花生米，不過炒的有點過火了。於是決定做宮爆雞丁。別看步驟很多，其實方法超級簡單啦。”食材明細主料雞脯肉（適量）辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）花生...
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![經典的川菜菜單]( "經典的川菜菜單")
- “一方水土養一方人”，中國地廣物博，每個地方都有自己的飲食特色和烹飪流派，其中最具有影響力和代表性的，非“川菜”莫屬了。川菜，善用麻辣調味，烹飪方法達3千多種，居八大菜系之首，而且川菜的調味相當豐富，除了麻辣，還有魚香、酸辣等等。而經典川菜更是一根手指頭都數不過來，回鍋肉...
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![家庭版宮爆雞丁如何做簡單又好吃]( "家庭版宮爆雞丁如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料油炸花生米：50雞脯肉：250花椒：20粒輔料鹽：1茶匙醋：1茶匙白糖：1茶匙水澱粉：2茶匙料酒：0.5茶匙幹澱粉：2茶匙生抽：0.5茶匙具體步驟1.雞脯肉切1釐米見方的丁，加0.5茶匙鹽、料酒和幹澱粉拌勻，醃10分鐘。2.把0.5茶匙鹽...
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![宮保雞丁的做法 川菜版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 川菜版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞胸肉（200克）輔料大葱（兩段）姜（兩片）蒜（三瓣）調料郫縣豆瓣醬（一勺）色拉油（200ml）碗汁陳醋（2匙）白糖（3匙）水澱粉（2匙）蒸魚豉油（1匙）醃肉料胡椒粉（1匙）料酒（1匙）鹽（5g）水澱粉（1匙）色拉油（1匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、雞胸肉中間片一刀，切拇指甲大小塊。2、加入...
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![宮保雞丁的做法 川菜經典——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 川菜經典——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞胸肉（適量）葱白（適量）油炸花生米（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）輔料白砂糖（適量）醋（適量）醬油（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）料酒（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）宮保雞丁的做法步驟1、雞胸肉切丁，加鹽、料酒、水澱粉醃製2、大葱切小段3、水澱粉、醬油、料酒、鹽、白砂糖和醋...
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![宮保雞丁 的做法 經典菜系～宮保雞丁 宮保雞丁 怎麼做]( "宮保雞丁 的做法 經典菜系～宮保雞丁 宮保雞丁 怎麼做")
- “宮保雞丁系漢族特色名菜，屬川菜系。選用雞肉為主料，辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳，此菜創始人丁寶楨，貴州織金人，歷任山東巡撫，四川總督，常以家鄉此菜宴請賓客，流傳至今。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。”食材明細...
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![宮爆雞丁如何做簡單又好吃-家庭版正宗紅油宮保雞丁]( "宮爆雞丁如何做簡單又好吃-家庭版正宗紅油宮保雞丁")
- 準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞大腿：1個花生：40粒左右黃瓜：半根大葱：半根輔料幹辣椒：10個花椒或花椒粉：30個左右或一小勺生抽、陳醋、白砂糖、澱粉、雞精：詳見內容具體步驟1.花生最好買比較大粒的，如果能買到無皮的更好，帶皮花生先用開水泡...
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![家庭版宮保雞丁的做法 【家庭版宮保雞丁】 家庭版宮保雞丁怎麼做]( "家庭版宮保雞丁的做法 【家庭版宮保雞丁】 家庭版宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁由雞丁、花生米、幹辣椒等炒制而成，鮮香細嫩，辣而不燥，由於雞肉外裹了一層水澱粉後，快炒即熟而肉嫩。那麼宮保雞丁是怎樣得名的呢？傳説是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據説丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚，家廚摸準了大人的脾氣，便在廚...
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![家庭版宮爆雞丁的做法 【四川】家庭版宮爆雞丁 家庭版宮爆雞丁怎麼做]( "家庭版宮爆雞丁的做法 【四川】家庭版宮爆雞丁 家庭版宮爆雞丁怎麼做")
- “家庭版宮爆雞丁，雞丁嫩滑，萵筍可口，花生米香，吃起來真是停不下口。”食材明細主料雞胸肉（1塊）油炸花生仁（120克）萵筍（1根）輔料菜油（15g）鹽（2g）料酒（3g）姜（3g）胡椒粉（1g）澱粉（2g）生抽（3g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家庭版宮爆雞丁的做法步驟1、雞胸肉切丁2、加鹽，生抽，胡椒粉，澱粉3、拌勻4、...
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![經典的宮爆雞丁如何做簡單又好吃]( "經典的宮爆雞丁如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞胸脯肉：1塊輔料油：適量大蒜：5片粟粉：適量清水：少許料酒：10ml萵筍：適量炸花生：適量鹽：適量生抽：10ml醋：10ml大葱：適量白砂糖：少許幹辣椒：3個花椒：1小撮蛋清：1個具體步驟1.雞胸肉洗淨切丁，加入蛋清，鹽和粟粉醃一小會兒2...
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![宮爆雞丁「家庭版」如何做簡單又好吃]( "宮爆雞丁「家庭版」如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞胸肉：250胡蘿蔔：1塊尖椒：1個輔料豆瓣醬：少許澱粉：少許鹽：適量料酒：適量油：適量醬油：適量花生米：1把幹辣椒：少許花椒：少許具體步驟1.雞胸肉洗淨。2.準備好郫縣豆瓣醬，胡蘿蔔、尖椒冼淨。3.胡蘿蔔切成小丁。4.尖椒...
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![宮保雞丁的做法 【川菜】家庭版---宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【川菜】家庭版---宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁好吃的下飯菜!最近大家都在做川菜，我也喜歡吃，而宮保雞丁就是大家普遍喜歡吃的一個菜，宮保雞丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宮保雞丁，朋友親友都是喜歡我做的這個宮保雞丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做過幾個版本的宮保雞丁，今天就做這個很家常的一種吧...
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![經典菜宮保雞丁如何做簡單又好吃]( "經典菜宮保雞丁如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花生米：30粒琵琶腿：2根黃瓜：半根胡蘿蔔：半根輔料糖：2勺葱：半顆油：適量鹽：適量味精：適量姜：1片醋：3勺蒜：1瓣生抽：2勺水澱粉：2勺辣椒粉：1勺具體步驟1.把雞肉踢下來，用雞蛋，生粉，鹽，醃製，準備一碗水澱粉，一碗汁，調汁的料：鹽，味精...
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![宮保雞丁的做法 經典菜，新做法--宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 經典菜，新做法--宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳，此菜創始人丁寶楨，貴州織金人，歷任山東巡撫，四川總督，常以家鄉此菜宴請賓客，流傳至今。1918年留學日本早稻田大學原貴陽市政協祕書長趙惠民曾將宮保雞傳到日本，深得日本人士讚揚。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配...
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![家庭改良版宮爆雞丁的做法如何做簡單又好吃]( "家庭改良版宮爆雞丁的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉：適量輔料彩椒：適量具體步驟1.所有食材切成小丁備用2.雞丁中加入料酒備用3.加入少許生抽醃製4.葱切小段，姜蒜切成片備用。5.鍋中倒入少許油6.葱薑蒜倒入爆香7.倒入醃製好的雞胸肉8.一併倒入胡蘿蔔...
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![家庭版宮爆雞丁怎麼做-家庭版宮爆雞丁的做法]( "家庭版宮爆雞丁怎麼做-家庭版宮爆雞丁的做法")
- “時光飛逝，轉眼間兒子9個月了。為了以後做個稱職的母親，賢惠的妻子，開始輾轉在廚房奮鬥。”食材明細主料雞胸肉（250克）黃瓜（1段）胡蘿蔔（1段）花生米（100克）輔料花生油（適量）醋（適量）生抽（適量）香油（適量）白糖（適量）鹽（適量）五香粉（適量）白胡椒粉（適量）料酒（適量）葱（1段）姜（1塊）蒜（3個）幹辣椒（3個）微辣（口味）炒（工...
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味味甜
