- “在東北只要有賣麪食的地方就會有筋餅,筋餅的特點是餅薄有韌勁。”食材明細主料麪粉(250g)水(200g)輔料鹽(適量)油(適量)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北筋餅的做法步驟1、將250g麪粉和200g水和1g鹽攪拌均勻,放到冰箱冷藏一晚,使水和麪粉充分融合。2、桌面抹油,把一半的麪糰,放...
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- “每年立春日,大部分人都要吃春餅,名曰“咬春”。有記載説宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧,每盤值萬錢。”立春時,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,萬物復甦,嫩葱先出,人們嚐鮮,也是有“咬春”的意思。 早起早睡以養肝,可多吃韭菜香菜,少吃補品和鹽。...
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- “身為地地道道的東北人,總要會做個餅吃啊”食材明細主料土豆(適量)麪粉(適量)香菜(適量)香葱(適量)小米椒(適量)輔料醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)食鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北捲餅的做法步驟1、1.將土豆去皮,洗淨,切絲,煮鍋燒開水,將土豆絲放進鍋內焯五分鐘後(以自己咀嚼...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘什蔬東北大豆筋,這是一道十分下飯的菜。東北大豆筋吃起來非常有嚼勁而且非常容易入味。在裏面加入了圓辣椒,青辣椒,讓它帶着辣味,吃起來就更帶勁了。而且這道菜還非常的好看。大豆筋吸收了足夠的醬汁,十分下飯...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時有時候在家中會睡大覺,睡醒了之後便是餓的感覺。在這時想吃東西,外邊的不衞生,就自己做着吃吧。又不想做太麻煩的飯,那就做一道簡單的東北燒餅吧。這道東北燒餅製作起來方便營養也是十分的豐富味道更是可口,真...
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- 食材明細主料月牙骨(三塊)麪粉(300克)輔料土豆(兩個)豆角(半斤)配料葱(一段)姜(四片)幹辣椒(一個)精鹽(100克)味精(10克)料酒(少許)醬油(適量)其他(口味)燉(工藝)半小時(耗時)高級(難度)東北盤錦烀餅的做法步驟1、温水和麪腥20分鐘2、月牙骨涼水入鍋焯一下3、土豆切條豆角切段涼水浸泡4、準備葱姜幹辣椒...
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- “一提到東北特色,大家想到的多的應該是豬肉燉粉條,酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅,是我們一家最愛吃的,香香甜甜,非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯,熱兩個糖餅,做一鍋西紅柿雞蛋湯,也是很好的。”食材明細主料麪粉(300克)輔料白糖(50克)小蘇打(3克)芝麻(20克)甜味(口味)烤(工藝)廿分...
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- “因為媽媽不能吃含糖的食品,所以每當她飢餓時,只好吃饅頭和大餅子這種東西來充飢,我和爸爸每次吃些花樣的小點心,我都有點愧疚,我一定要讓媽媽也吃上!剛開始我去給媽媽買木糖醇點心,或者是上面標着不含蔗糖食品,結果媽媽吃了説不舒服,我就知道,那些説不含糖的食品媽媽也是不能吃的...
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- “某日看到一個東北土豆餅,純土豆製作而成,立馬就長了草。有機會就拿出來試試。擦土豆末末的工具咱也有,其實嚴格説來那不是末末,而是非常短小的細絲。擦土豆並不費事。滲了很多水,按原方擠去部分水分,感覺很可惜。雖然有提示説水裏面有豐富的土豆澱粉可以用,卻懶得存留。很快想...
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- “糯米,南方的叫法,一般是長粒的。在北方,稱為江米,形狀多為橢圓小粒。在我們東北,都管糯米叫“粘大米”。過去,生活條件不好、物質相對匱乏的年代,東北農村一到冬天,幾乎家家都有做粘豆包、烙黏餅子的習慣。每次做好多儲存在大缸裏,放在倉房(我們農村稱為“下屋”),東北零下二十多...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘什蔬東北大豆筋是一道非常好吃的菜,它色彩鮮豔的外觀讓人看了十分有食慾,豆筋有嚼勁而且越嚼越香,配上色彩鮮豔的辣椒和調味的洋葱,汁味鮮美,十分下飯。這道菜製作起來也不麻煩,前些天去朋友家有機會嚐到了這道...
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- 食材明細主料肉餡(500g)絲瓜(1個)麪粉(500g)輔料油(適量)鹽(適量)葱(兩根)花椒粉(1勺)料酒(1勺)鹹香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北餡餅的做法步驟1、麪粉和勻,要濕點,500克麪粉加325克水,加4克鹽。2、肉餡加輔料調味料按順時針方向攪拌均勻,攪拌時適量加點温水。3、麪糰醒30分鐘後,包成...
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- “東北酥餅,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,酥的直掉渣。不僅孩子喜歡吃,大人們也非常喜歡,因為是真的真的好好吃嘛~”食材明細主料麪粉(320克)豆沙(適量)白砂糖(30克)植物油(90克)輔料冷開水(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北酥餅的做法步驟1、油酥面:麪粉120克,植物...
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- “現在生活條件好了,想吃什麼就吃什麼,但仍然懷念小時候的味道,好不容易找到配方,今天一起來回味一下童年的味道~”食材明細主料中筋麪粉(280g)全脂奶粉(20g)白糖(125g)雞蛋(1個)泡打粉(4g)小蘇打(2g)全蛋液(適量)輔料牛奶(40-50ml)調料色拉油(75g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北老式大...
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- “這才是東北特色小吃年糕餅子,終於吃到了小時候的味道,咬一口黏掉牙,蘸白糖吃,黏糯香甜,好吃到停不下來。”食材明細主料糯玉米粉(300g)輔料白糖(適量)甜味(口味)烙(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)東北小吃年糕餅子的做法步驟1、提前一天晚上將發酵好的粘玉米麪取回來解凍,小疙瘩全部化開即...
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- “筋餅,是東北的一種特色小吃,因為要薄得近乎透光,因此要用全燙麪來做,這樣筋度被燙斷,因此具有很強的延展性,更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟,非常適合老人和小孩食用。筋餅的吃法和春餅類似,但和春餅比,更薄,更柔軟,更筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字,而且此...
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- “東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麪、大米麪、豆麪等不同種類,以玉米麪為主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒子其實在吃法上跟越南春捲、江南春捲就很相似,只不過麪皮不同,裏面的餡料也有差異,個頭也...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘什蔬東北大豆筋是我最愛之一,尤其是吃火鍋的時候加到裏面。但是單獨拿出來炒也是十分美味的,而且裝盤的時候顏色還特別好看,主要是混合了洋葱、紅圓椒和黃圓椒這些,當然你也可以根據自己的口味去替換或者增加...
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- “這是北方傳統的麪點之一,外酥內甜”食材明細主料普通麪粉(500克)輔料花生油(糖)配料酵母(適量)小蘇打(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北甜酥餅的做法步驟1、水油麪,面加入適量的水,糖,油少許,和均勻,餳至半小時2、油酥面:面適量加入油再加入少量糖,如果不愛吃甜的,糖可以不放3...
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- “東北鍋貼餅子,營養美味,粗糧細做!”食材明細主料麪粉(150克)玉米麪粉(50克)酵母(2克)泡打粉(2克)糖(適量)輔料温水(適量)雞蛋(一個)甜香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北鍋貼餅子的做法步驟1、成品!2、面和好,麪糰要軟能抱團就可以了,醒發30分鐘!3、鍋裏適量油,中小火烙制!4、兩面金黃,喜歡吃...
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- “春餅卷肉絲好吃的要不要的”食材明細主料玉米油(適量)麪粉(250g)熱水(150g)輔料料酒(少許)生抽(1勺)鹽(少許)老抽(少許)瘦肉(250g)雞精(1小勺)白胡椒粉(少許)大豆油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北春餅的做法步驟1、麪粉250克2、麪粉250克加熱水150克分次倒入麪粉中攪拌攪拌成絮...
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- “有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!下面開始一一敍述大餅的步驟哦吼吼!”食材明細主料麪粉(適量)水海帶(適量)生菜(適量)燻肉(適量)輔料香...
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- “在東北,有一種餅,巴掌大,或者更大,最有名的當然是遼寧海城餡餅,主要是以鹹鮮,肉類為主,另外,在這裏,人們把它叫做“烙”餡餅,媽媽最常做的就是韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、酸菜豬肉餡,今天我也來做做酸菜豬肉餡,這個酸菜是東北的大白菜酸菜,可不是南方的其它酸菜喔。”食材明細主料麪粉...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麪粉:適量土豆:1個雞蛋:1個輔料胡蘿蔔:1個葱花:少許精鹽:1小勺具體步驟1.土豆、胡蘿蔔切細絲,葱花備用。~小媳婦我刀功不佳,用的插菜板2.我用了小半碗麪粉,加入一個雞蛋,一小勺精鹽,涼水少許。把麪糊調稀。3.把備...
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- “兒時的味道,鬆軟可口,特別適合老年人,胃不好的,都可以”食材明細主料低筋麪粉(200克)全麥麪粉(100克)輔料白糖(120克)水(適量)泡打粉(12克)玉米油(120克)雞蛋(2個)酵母粉(6克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北發麪大餅乾的做法步驟1、把所有粉塞在案板上,用刮板在中間挖個坑,2、把油,雞蛋...
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