![滷豬蹄的做法 滷豬蹄（用炒糖色上色） 滷豬蹄怎麼做]( "滷豬蹄的做法 滷豬蹄（用炒糖色上色） 滷豬蹄怎麼做")
- “美食的評價色香味形五個方面，都取得良好的效果才能算是美食。色:採用本主特別熬製的炒糖色來解決.香:五香味，以八角桂皮香葉草果豆蔻等，再姜葱蒜調製香味。味:鹹鮮味用南乳腐乳與豬蹄最配哦。本菜的製作流程:豬蹄焯水---滷製---調味---拌味---裝盤”食材明細主料豬蹄（1000g...
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![滷豬蹄用什麼醬油上色]( "滷豬蹄用什麼醬油上色")
- 老抽。滷豬蹄是中國傳統熟肉製品當中的一種，滷豬蹄主要採用花生，豬蹄，香菜，香料等作為製作原料。在做滷豬蹄之前，需要先浸泡過，然後再開始焯水，時間要稍微的長一些，這樣可以比較好的去除豬蹄的腥味。在燉煮的時候，可以採用砂鍋，這樣子會更加入味。...
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![雙色豬蹄花捲的做法 不一樣的花捲------雙色豬蹄花捲 雙色豬蹄花捲怎麼做]( "雙色豬蹄花捲的做法 不一樣的花捲------雙色豬蹄花捲 雙色豬蹄花捲怎麼做")
- “想當初羣磕時我只想到做簡單的雙色花捲，總覺得很是不盡人意，可是一時又不知什麼樣的好看，偶然一天同事空間轉了一個花捲做法，幾乎都做過，唯獨這個豬蹄花捲沒做，但原帖子加的是肉餡，做的也不是那麼好看，於是遲遲未動手，昨個兒看到做派剩下的可可粉，想着怎麼消滅了，就想起了雙色卷，也...
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![炒肉用什麼油上色]( "炒肉用什麼油上色")
- 醬油。炒肉既可以使用醬油上色，也可以使用白糖上色。喜歡吃醬香濃郁的肉，可以用醬油上色，喜歡吃口感偏甜的肉，可以使用白糖上色。炒肉是肉常見的烹飪方式，可以單獨炒，也可以搭配辣椒、香菇、葱花、秋葵、茄子、菜花、豆乾、芹菜、豇豆、木耳等食材一起炒。...
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![滷豬蹄用什麼上色最好]( "滷豬蹄用什麼上色最好")
- 糖和老抽。滷豬蹄比較常用糖是白砂糖、冰糖或者是綿糖。滷豬蹄用糖上色是先將糖和水或是油一起炒，再加少許老抽，糖不僅可以做出紅豔的豬蹄還能去腥增鮮，也可用生薑、料酒、蒜、冰糖、八角、花椒、幹椒、茴香、陳皮、孜然、山奈用紗布紮好煮滷水滷豬蹄。...
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![特色的滷豬蹄如何做簡單又好吃]( "特色的滷豬蹄如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時都知道豬蹄可以美容養顏，滿滿膠原蛋白的豬蹄對於很多人來説是最好的食療以及養顏美容的佳品，但是你知道豬蹄滷了更好吃麼？醬香滷豬蹄，味道可口，鹹淡適中，是超級下飯的食物，並且做法也非常簡單，想吃就來學着做一下...
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![炒糖色與糖色水的做法 怎麼炒糖色與糖色水 炒糖色與糖色水怎麼做的菜譜]( "炒糖色與糖色水的做法 怎麼炒糖色與糖色水 炒糖色與糖色水怎麼做的菜譜")
- “糖色(shǎi)是烹製菜餚的紅色着色劑，在做紅燒魚、醬雞鴨、滷醬肉等時，使用糖色後成菜紅潤明亮、香甜味美、肥而不膩。這裏介紹一下怎麼炒糖色。”食材明細糖色冰糖（30克）食用油（1小勺）糖色水熱水（60克）蜂蜜（少許）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）炒糖色與糖色水的做法步驟1、食...
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![炒糖色用白糖還是紅糖]( "炒糖色用白糖還是紅糖")
- 白糖。使用白糖炒湯色，口感和顏色會更好。使用紅糖炒出的糖色，炒不出來焦糖色，而口感會有酸味。使用白糖炒糖色的時候，炒鍋小火預熱，添加適量的食用油，加入白糖和清水，中小火翻炒即可。炒糖色的火候不宜過大，而且需要不停的翻炒，以免將糖色炒糊。...
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![滷菜糖色的做法 如何製作滷菜糖色，滷菜糖色的熬製方法 滷菜糖色怎麼做]( "滷菜糖色的做法 如何製作滷菜糖色，滷菜糖色的熬製方法 滷菜糖色怎麼做")
- “一道好的滷菜可以讓食客流連忘返，吃一次後想再吃一次，但第滷菜的第一步就是顏色，好的滷菜顏色能讓食客有很大的食慾，但對新手來説炒糖色是一個困難，今日色寶糖色小編就帶大家來看看如何製作滷水糖色，滷水糖色的熬製方法。”食材明細主料豬蹄（2-3個）輔料八角（適量）桂皮（適量）調料生...
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![滷豬頭肉什麼時候放糖色]( "滷豬頭肉什麼時候放糖色")
- 30到40分鐘。1、滷豬頭肉原料需要豬頭，調料需要花椒，大葱，生薑，食鹽，白砂糖，白醋和生抽。2、需要用炭火燒清豬毛，還要浸水6到8分鐘分鐘，否則用刀不易刮清皮面。3、調料用疏孔布縫的袋子裝好，注意要紮結袋口，否則調料漏出鍋裏，影響豬頭的口感。...
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![滷豬蹄怎麼上色紅透]( "滷豬蹄怎麼上色紅透")
- 在滷汁中加入糖色。糖色是由白砂糖或冰糖在油鍋中不停翻炒至紅棕色時加入水熬製成的天然着色調味料，比起同樣可以上色的老抽，糖色中的糖分不僅可以調和滷汁中的鹹味，使其風味更加醇厚鮮香，還能使豬皮呈天然的紅潤透亮的顏色，因此滷豬蹄要想上色紅透，加入糖色是不錯的選擇。...
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![炒糖色用什麼油的做法 炒糖色用什麼油，冰糖如何炒糖色 炒糖色用什麼油怎麼做]( "炒糖色用什麼油的做法 炒糖色用什麼油，冰糖如何炒糖色 炒糖色用什麼油怎麼做")
- “想讓肉顏色好看，不是靠加醬油、老抽、紅燒醬油就能解決的。雖然添加這些調味醬料可以使食物變色，但光澤不高，還容易做得變黑，影響顏值。想要食物呈現出美麗的顏色，喚起人們的食慾，炒糖色是一個非常重要的步驟，但有的人總是做不好。接下來就隨色寶糖色小編一起來看看炒糖色用什...
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![滷豬蹄上色紅亮的技巧有哪些]( "滷豬蹄上色紅亮的技巧有哪些")
- 每次經過熟食攤，看到上面的滷豬蹄就特別有食慾，因為外面賣的滷豬蹄顏色會更加紅潤，而且更加油亮一些。那如果自己在家滷豬蹄的話，滷豬蹄上色紅亮的技巧有哪些呢？今天一起來教大家如何讓豬蹄的顏色變得更加油亮紅潤。滷豬蹄上色紅亮的技巧有哪些1.用冰糖外面滷豬蹄看上去非常的...
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![滷豬蹄上色最好用什麼]( "滷豬蹄上色最好用什麼")
- 綿白糖、冰糖或白砂糖。製作滷豬蹄用糖來上色，可以使食材的顏色變得更加紅亮。製作滷豬蹄使用的糖要適量，以免食材變得過甜，吃起來影響口感。滷製豬蹄的過程中也可以添加適量的生抽，既能使豬蹄的顏色變得更好，也能使豬蹄的口感變得更好。滷豬蹄的時間要足，以免影響食材入味。...
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![豆腐乾怎麼用焦糖上色]( "豆腐乾怎麼用焦糖上色")
- 將焦糖熬製到冒泡，再將豆腐乾放進去均勻塗抹上色，進行自然風乾或者人工烘乾即可。用焦糖上色可以加長豆腐的保質期，還避免了豆腐表面比較潮濕，因為潮濕的環境是比較適合細菌、黴菌生長的。若豆腐表面直接與空氣中的物質接觸就會造成污染，導致豆腐變質。...
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![豬蹄膀怎麼上色]( "豬蹄膀怎麼上色")
- 使用適量的老抽塗抹在豬蹄膀表面即可。豬蹄膀上色之後需要進行吸色、固色的處理，可以將上色的豬蹄膀進行按摩，放入油鍋中滾一滾，撈出即可，這樣做出來的豬蹄膀不僅顏色金黃，而且非常有食慾。豬蹄膀在煮之前需要放在清水中浸泡，去除表面的雜毛，仔細刷洗即可，這樣吃起來會更加衞生。...
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![滷豬蹄怎麼上色好看]( "滷豬蹄怎麼上色好看")
- 加入糖色或老抽。糖色是白糖經過一定時間的翻炒後加水煮成的一種調料，常用於紅燒和滷肉的上色，滷汁中加入糖色，可以使滷出來的豬蹄色澤更加紅潤透亮；沒有糖色的情況下也可以選擇市面上常見的老抽來為滷豬蹄上色，這樣滷出來的豬蹄顏色較糖色上色後的豬蹄更深一些，但不影響其成菜...
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![滷肉用什麼香料-滷肉上色用什麼最好]( "滷肉用什麼香料-滷肉上色用什麼最好")
- 滷肉香氣四溢，潤而不膩，是家家户户都喜愛的一道佳餚，很多人都願意自己在家進行製作，但做出來的成品卻總有不盡人意的地方，究竟怎樣製作出來的滷肉才能真正算得上是色香味俱全呢?所以，今天我來向大家解答滷肉上色用什麼最好?滷肉用什麼香料?的問題。一、滷肉上色用什麼最好能夠...
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![炒糖色選什麼樣的糖呢-炒糖色用大火還是火]( "炒糖色選什麼樣的糖呢-炒糖色用大火還是火")
- 炒糖色，在烹飪中是十分普遍的一件事情。而且炒糖色常常用於對食物的調味和上色，經過上糖色這道工序的菜餚往往比用色素、老抽等上色的菜餚更加的鮮美，擁有的顏色也是比較自然的。上過糖色的菜餚並不會如你想想的那麼甜，因為糖經過了火的“考驗”，反而擁有了另一種味道。那麼想...
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![自制滷豬蹄-滷豬蹄]( "自制滷豬蹄-滷豬蹄")
- “之前在某寶買了一包滷汁，懶得去配一些香料（八角，草果，桂皮，陳皮，香葉）。以前媽媽經常做給我們吃，我也會一點點，不過今晚這個豬腳可是我自己綜合了媽媽的經驗，還有自己的想法做的，做出來的結果還不錯哈，於是就打算放上來和大家分享，第一次做哦，有做的不好的，希望大家多多指教哦，感激不盡...
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![炒糖色用什麼糖比較好-炒糖色是用大火還是小火]( "炒糖色用什麼糖比較好-炒糖色是用大火還是小火")
- 在日常生活中我們烹飪食物的時候很多時候都會遇到要炒糖色，炒糖色在平常經常被用作一種調色和調味的輔助用品，因為糖在經過炒之後會形成一種比較天然的顏色，而且這樣炒出來的糖不會像原來那麼的甜。那麼大家知道炒糖色是用大火還是小火嗎?我們炒糖色的時候一般用什麼糖最好...
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![滷豬蹄上色有幾種方法]( "滷豬蹄上色有幾種方法")
- 兩種。一種是用冰糖炒製糖色上色。另一種是用老抽上色。用白砂糖、綿白糖或者冰糖炒製糖色有兩種方式，水炒和油炒。水炒上色的速度比較慢，炒製出的糖色也比較淺，但比較容易操作；油炒上色的速度比較快，炒出的顏色較深，但掌握不好火候和時間容易炒糊。...
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![特色菜滷豬蹄如何做簡單又好吃]( "特色菜滷豬蹄如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘今天小編要教大家一道在美食節目中瘋狂推薦的一道菜，那就是滷豬蹄了。這滷豬蹄可是非常適合剛生產完的小姐妹吃，還有各種需要補充膠原蛋白啦，補身體的女生們吃。豬腳有着豐富的膠原蛋白對人體可是大有好處，在...
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![滷菜炒糖色的做法 滷菜糖色怎麼炒，滷菜炒糖色的方法 滷菜炒糖色怎麼做]( "滷菜炒糖色的做法 滷菜糖色怎麼炒，滷菜炒糖色的方法 滷菜炒糖色怎麼做")
- “滷菜之所以看起來如此誘人，是因為它們一眼就能引起人們的食慾，主要取決於它們獨特的糖色。因此，炒糖色已經成為製作滷菜過程中非常重要和關鍵的一步。做滷菜的時候，基本上是靠調製糖色給菜上色，所以滷菜才會看到那麼洪亮，讓人有食慾，但你知道滷菜糖色怎麼炒嗎？接下來隨色寶糖色...
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![滷豬蹄一般用什麼上色好看]( "滷豬蹄一般用什麼上色好看")
- 糖和老抽。滷豬蹄比較常用糖是白砂糖、冰糖或者是綿糖。滷豬蹄用糖上色是先將糖和水或是油一起炒，再加少許老抽，糖不僅可以做出紅豔的豬蹄還能去腥增鮮；也可用生薑、料酒、蒜、冰糖、八角、花椒、幹椒、茴香、陳皮、孜然、山奈用紗布紮好煮滷水滷豬蹄。...
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味味甜
