![日式京風麻糬湯怎麼做-日式京風麻糬湯的做法]( "日式京風麻糬湯怎麼做-日式京風麻糬湯的做法")
- “日式湯有先碗，即清湯，飯前湯，清澈見底，口味清淡；還有煮物，即雜煮，燴煮，一般都是兩種以上的時令蔬菜，加上木魚花高湯，淡口醬油，清酒，微火煮軟，各自分別煮過後保持自己的原味，然後配置其他菜，口味及其清淡，清甜可口，這種煮法來自於關西，有別於關東，並不是常説的關東煮。這道湯是關東的東京過...
- 32018
![椒鹽麻醬千層餅的做法 老北京風味兒“椒鹽麻醬千層餅” 椒鹽麻醬千層餅怎麼做]( "椒鹽麻醬千層餅的做法 老北京風味兒“椒鹽麻醬千層餅” 椒鹽麻醬千層餅怎麼做")
- “北京的“千層餅”在以前做法很多，有蒸的、有烙的、有烤的。口味有，椒鹽麻醬的、桂花白糖的還有什錦果料的。總之，甜鹹都有，而現在的千層餅做法以蒸的居多。據老人們講，很久以前千層餅的售賣，大多都是挑擔沿街叫賣的，現在已把它列為了北京的小吃。它的歷史很久遠，據考證元代時北...
- 14021
![京醬肉絲的做法 【傳統北京風味菜】京醬肉絲 京醬肉絲怎麼做]( "京醬肉絲的做法 【傳統北京風味菜】京醬肉絲 京醬肉絲怎麼做")
- “豬裏脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人羣都可食用。大葱：葱是温通陽氣的養生佐料，作為調料品，葱的主要功能是去...
- 5802
![黑芝麻戚風的做法 六寸的黑芝麻戚風 黑芝麻戚風怎麼做]( "黑芝麻戚風的做法 六寸的黑芝麻戚風 黑芝麻戚風怎麼做")
- “普通的戚風加了黑芝麻不但口味更好，還變成了補鈣的高手”食材明細主料牛奶（35g）白糖（10g（蛋黃））蛋清（20g）玉米油（15g）蛋白（66g）蛋黃（38g）黑芝麻粉（15克）輔料檸檬汁（少許）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑芝麻戚風的做法步驟1、食材圖2、玉米油，牛奶，白糖攪勻3、篩入低粉和黑芝麻粉花Z字...
- 29829
![日式京風雜菜煮的做法 日式京風雜菜煮（關東煮） 日式京風雜菜煮怎麼做]( "日式京風雜菜煮的做法 日式京風雜菜煮（關東煮） 日式京風雜菜煮怎麼做")
- “御田／おでん：関東煮、関東炊き關東煮是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在高湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃來吃。關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。...
- 14405
![黑芝麻戚風怎麼做-黑芝麻戚風的做法]( "黑芝麻戚風怎麼做-黑芝麻戚風的做法")
- “黑芝麻戚風，黑芝麻：益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便祕。但要注意患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。”食材明細主料牛奶（40克）雞蛋（4個）低粉（85kg）輔料色拉油（40克）黑芝麻（2勺）白糖（40+25g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑芝麻戚風的做法步驟1、食材準備...
- 22750
![北京的風味小吃有哪些]( "北京的風味小吃有哪些")
- 北京烤鴨、豌豆黃兒、腐乳、老北京炸醬麪、炒肝兒、驢打滾、羊蠍子火鍋、艾窩窩、滷煮小腸等等各種特色美食。北京烤鴨選用北京板鴨放入烤爐中，烤制的外焦裏嫩、鮮香酥脆。豌豆黃兒是北京的特色點心，用豌豆粉製作而成，甜而不膩、入口即化、甘甜爽口。...
- 23428
![紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做]( "紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做")
- 食材明細主料黑芝麻粉（18克）低粉（36克）雞蛋（3個）色拉油（24克）牛奶（36克）輔料細砂糖（20克）紅糖（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅糖黑芝麻戚風的做法步驟1、蛋黃中加入紅糖，攪打至紅糖融化，紅糖會有一些小塊，可以事先搗碎或壓碎。2、加入色拉油攪打均勻，再加入牛奶攪打均勻。3、加...
- 26749
![黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕（6寸） 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做]( "黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕（6寸） 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做")
- “接觸烘焙的時間不長，做蛋糕的次數更是屈指可數。但是我積累的經驗卻很豐富呢！不是做過的經驗啦，看過別人的方子很多，有失敗的，有成功的，我在大師們的方法上取了經驗，所以很幸運的做了兩次戚風，歪打正着的都很成功，吼吼~~~覺得吧，戚風關鍵是蛋白的打發，尤其是手動打蛋器，一定把蛋白...
- 4740
![和風味噌京葱吐司怎麼做-和風味噌京葱吐司的做法]( "和風味噌京葱吐司怎麼做-和風味噌京葱吐司的做法")
- “沒有椰漿，直接替代成牛奶，味噌的加入使麪包體更加鬆軟，鹹香，第一次發現粗大的大葱用來做麪包竟也是不錯。沒有沙拉醬，直接忽略掉，後來想到其實也可以代之以番茄沙司。鬆軟鹹香的調理吐司，味噌至此完。。。。”食材明細主料高筋粉（350克）鮮酵母（10克）牛奶（50克）清水（145克）味噌（35克）奶粉...
- 16741
![電飯鍋做 黑芝麻戚風怎麼做-黑芝麻戚風的做法 黑芝麻戚風——]( "電飯鍋做 黑芝麻戚風怎麼做-黑芝麻戚風的做法 黑芝麻戚風——")
- “打了黑芝麻粉做的戚風，瞧見了吧、電飯鍋做的一點不比烤箱版的差~~輕柔綿密啊，450W的鍋出品的蛋糕差不多就6寸那樣吧，每人兩塊、親親爸爸直嚷嚷不夠還要説一下，蛋糕做挺好的沒有收腰，底部那一圈硬是被我摳出來的，是醬紫滴：油紙是按650W那個鍋的底的剪的，墊這裏的時、懶惰了一下...
- 13271
![老北京風味滷煮火燒怎麼做-老北京風味滷煮火燒的做法]( "老北京風味滷煮火燒怎麼做-老北京風味滷煮火燒的做法")
- “京味滷煮火燒，是老北京小吃，最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。相傳是以前的普通人吃不起豬肉，所以就用豬內臟來代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。”食材明細主料豬大腸（750g）豬小腸（750g）豬肺（500g）北豆腐（500g）白麪火燒...
- 28308
![老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法]( "老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法")
- “超級喜愛美食，特別是麪點，每當看到別人曬的麪包啊，蛋糕啊，喜歡的不得了，就有種衝動馬上想學想做，我的這款老北京麻醬餅是花錢學的正宗方子，我是用煎鍋烙出來的，如果用烤箱烤效果會相當的好。”食材明細主料麪粉（250克）輔料五香粉（10克）花椒麪（3克）孜然（8克）小茴香（35克）鹽（30克）白糖（35克）花...
- 26932
![紅公館——地道的南京風味和南京風情的中餐廳！]( "紅公館——地道的南京風味和南京風情的中餐廳！")
- 這是一家真正的南京風情、風味並存的餐廳！走到店門口我就被驚豔了！真的很有韻味！簡約時尚又帶着民國的風情在裏面。這裏的鹽水鴨，一絕！擺盤也超精緻的！看着一圈的大蝦，想吃！還有肥而不膩的代言人——紅色肉！方方正正很是敦實可愛！平均7.8一塊肉。黑松露湯包！味道比較怪吧，但是能接受...
- 20308
![南瓜黑芝麻戚風的做法 南瓜黑芝麻戚風蛋糕 南瓜黑芝麻戚風怎麼做]( "南瓜黑芝麻戚風的做法 南瓜黑芝麻戚風蛋糕 南瓜黑芝麻戚風怎麼做")
- 食材明細主料低筋麪粉（51克）雞蛋（3個）南瓜泥（約50克）黑芝麻（適量）輔料細砂糖（30克）白醋（1克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）南瓜黑芝麻戚風的做法步驟1、準備好材料，我用的是6寸戚風模。南瓜隔水蒸軟用勺子壓成南瓜泥，放涼後去50克左右來做蛋糕2、雞蛋分開蛋白和蛋清3、蛋黃里加入玉...
- 28522
![北京芝麻醬餅怎麼做-北京芝麻醬餅的做法]( "北京芝麻醬餅怎麼做-北京芝麻醬餅的做法")
- 食材明細主料中筋麪粉（500克）芝麻醬（八份）花生醬（二份）酵母（5克）小蘇打（2克）花椒粉（1份）小茴香粉（2份）鹽（適量）芝麻（適量）輔料醬油（少許）糖（少許）醬香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）北京芝麻醬餅的做法步驟1、準備麪粉，麪粉里加2克小蘇打（小蘇打也可不放）2、5克的酵母粉用35度左右的温水化開3、倒入...
- 9271
![老北京麻將餅的做法 老北京麻將餅（烤箱版） 老北京麻將餅怎麼做]( "老北京麻將餅的做法 老北京麻將餅（烤箱版） 老北京麻將餅怎麼做")
- “以前做過一次這款麻將餅，那時還沒有烤箱，今天用烤箱做一次，這款麻醬餅最主要是醬料的製作，這是自己在京福華肥牛做麪點時學到的，這個配方是廚師長花錢去北京學來的，是保密不外傳的，可在我們這裏就是要大家分享的，這款麻醬餅在那個店賣的相當好，説句實在話，這個麻醬餅不是所有人都...
- 30540
![老北京風味京醬肉絲怎麼做-老北京風味京醬肉絲的做法]( "老北京風味京醬肉絲怎麼做-老北京風味京醬肉絲的做法")
- “老北京風味京醬肉絲，不同於川菜京醬肉絲，它主要體現醬的作用，幾乎不使用其他佐料。從外觀上講，京味京醬肉絲的葱片摻入肉絲中。從營養角度，豬前肩肉有數條細細肥肉絲縱橫交錯，肉質鮮美可口，吸水分能力較強。富含蛋白質、血紅素有機鐵，有助於補虛改善氣色。”食材明細主料豬前肩...
- 26923
![老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法]( "老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法")
- 食材明細主料麻豆腐（500克）輔料黃豆（20克）黃醬（15克）辣椒（4顆）鹽（2克）水（300克）小香葱（5克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐，水發黃豆，黃醬一同煸炒4、炒時要隨時攪拌，否則扒鍋5、麻豆腐炒１５分鐘後出鍋，然後炸辣椒...
- 22475
![北京名菜京醬肉絲的做法 家庭風味的北京名菜：京醬肉絲 北京名菜京醬肉絲怎麼做]( "北京名菜京醬肉絲的做法 家庭風味的北京名菜：京醬肉絲 北京名菜京醬肉絲怎麼做")
- “不知從何時起，小朋友愛上了京醬肉絲，去外面吃飯，看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做，幸好沒明確到具體時間，要不小朋友一定會説，大人説話不算數。這兩天有點感冒，頭疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得豐盛，晚上計劃用炸醬麪給打發，小朋...
- 22076
![老北京麻醬燒餅怎麼做-老北京麻醬燒餅的做法]( "老北京麻醬燒餅怎麼做-老北京麻醬燒餅的做法")
- “老北京麻醬燒餅，酥軟鮮香層次多，是早餐非常不錯的選擇。”食材明細主料麪粉（250克）水（130克）酵母（3克）食用油（少許）麻醬（約3小匙）輔料醬油（適量）香油（少許）雞精（少許）鹽（少許）花椒麪（少許）其他（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬燒餅的做法步驟1、麻醬加入醬油拌勻，再加入香油味精，鹽拌勻...
- 17444
![北京的風味小吃有哪些？]( "北京的風味小吃有哪些？")
- 每個去北京旅遊的人都會關注一件事，北京的風味小吃有哪些？又有哪些是最值得品嚐的？這些問題，想必每個正宗的北京人都知道，但第一次去北京旅遊的小夥伴可就不知道了。下面就跟着小編了解一下在北京你可以吃到哪些讓人慾罷不能，回味無窮的正宗風味小吃吧。北京的風味小吃有哪些1....
- 8609
![老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做]( "老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）黃瓜（一根）麻醬（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏，2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻，調勻後可以根據自己口味放入，適量的豆腐乳汁，蠔油，生抽，糖，雞精，味道更加4、黃瓜切絲5、最後...
- 12521
![日式風味黑鱈魚西京燒的做法 日式風味-黑鱈魚西京燒 日式風味黑鱈魚西京燒怎麼做]( "日式風味黑鱈魚西京燒的做法 日式風味-黑鱈魚西京燒 日式風味黑鱈魚西京燒怎麼做")
- “黃金假期家庭小聚，少不了在親朋面前露一手，這次做的是在日本餐廳深受歡迎的黑鱈魚西京燒。特意去山姆挑選了帶有小藍魚標識的，阿拉斯加深海野生捕撈的黑鱈魚塊，肉厚無細骨，十分細膩，調以味噌，味道鮮美，帶有奶香。 黑鱈魚，英文名Sablefish/BlackCod，生長在白令海至中加利福尼亞的...
- 7788
![北京的風味小吃有什麼]( "北京的風味小吃有什麼")
- 1、北京烤鴨：選料講究主要是用新鮮的肉食北京鴨肉，經過烤制後外焦裏嫩，然後在加上特殊的醬汁，味道十分鮮味。2、豌豆黃兒：原料是上等的白豌豆，做出來的成品甘甜，爽口，十分好吃；3、王致和腐乳：他已經有三百多年的歷史了，是北京人招待客人必不可少的；4、老北京炸醬麪：剛剛出鍋的面上面淋...
- 11552
味味甜
