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關於糟汁冬筍條的餐飲百科

糟汁冬筍條的做法 【川菜】:糟汁冬筍條 糟汁冬筍條怎麼做
  • 糟汁冬筍條的做法 【川菜】:糟汁冬筍條 糟汁冬筍條怎麼做

  • “冬筍又名楠竹筍,是植物毛竹的苗,統稱“嫩筍”。冬筍其味比春筍更鮮嫩、清脆可口,被人稱之為“筍中皇后”。”食材明細主料冬筍(適量)雞胸肉(適量)雞蛋清(適量)醪糟汁(適量)白糖(適量)豬油(適量)生粉(適量)水澱粉(適量)輔料料酒(適量)香油(適量)姜(適量)葱(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糟...
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橙汁冬瓜條怎麼做-橙汁冬瓜條的做法
  • 橙汁冬瓜條怎麼做-橙汁冬瓜條的做法

  • “花了幾十塊錢,買了一瓶進口的濃縮橙汁。本來想做果凍的,但是我還是希望用直接用水果來做果凍,於是這個就一直沒有用上。今天買了一個大冬瓜,又想到了它,冰冰涼涼的橙汁冬瓜是比較適合這個炎熱的夏天的。而且簡單方便。濃濃的橙汁味道,吃起來也不錯。”食材明細主料冬瓜(500g)濃...
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冬筍炒萵筍葉怎麼做-冬筍炒萵筍葉的做法
  • 冬筍炒萵筍葉怎麼做-冬筍炒萵筍葉的做法

  • “萵筍葉裏含有人體所需的多種維生素,也有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、碘。有很好的抗氧化的作用,清熱解毒,特別它含有較為豐富的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,有助於改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人。。。”食材明細主料冬筍筍肉(35克)萵筍葉(195克)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(...
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糟菜炒毛筍的做法 糟菜炒毛筍(福州特色菜) 糟菜炒毛筍怎麼做
  • 糟菜炒毛筍的做法 糟菜炒毛筍(福州特色菜) 糟菜炒毛筍怎麼做

  • “春天了,筍們冒出尖尖角了,毛筍潮閩清的糟菜,又酸又鮮又開胃。還有絲絲的辣。”食材明細主料毛筍(1顆)糟菜(1包)輔料鹽(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟菜炒毛筍的做法步驟1、把筍去殼,切去頭部比較老的部位,清洗乾淨,切片。另外準備閩清糟菜。2、鍋裏水燒開,把切片的毛筍放...
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自制冬筍幹-冬筍幹
  • 自制冬筍幹-冬筍幹

  • “我特別愛吃竹筍,新鮮的筍時間很短,一年四季都想吃的就是筍乾了。以前都是買筍乾,但常常被添加劑之類的給嚇到,總是怕買到不安全的。自己做又收天氣影響,弄不好就壞掉了。有了ACAGT400烤箱,它有低温烘烤功能,温度從30度到230任意選擇。它到我家後,特意買了10斤冬筍,吃了一部分,大...
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糟汁排骨怎麼做-糟汁排骨的做法
  • 糟汁排骨怎麼做-糟汁排骨的做法

  • “香糟味兒是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬果等為原料的菜餚。該味型在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以此味型可分為"清糟香型"和"濃糟香型"兩類。"...
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老壇酸菜冬筍燉粉條怎麼做-老壇酸菜冬筍燉粉條的做法
  • 老壇酸菜冬筍燉粉條怎麼做-老壇酸菜冬筍燉粉條的做法

  • “超級簡單!上班族快手菜,暖和又開胃~”食材明細主料冬筍(1個)老壇酸菜(適量)輔料泡椒(2個)豬油(1勺)紅薯粉(適量)清水(適量)微辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老壇酸菜冬筍燉粉條的做法步驟1、把所有食材準備好,提前把紅薯粉泡發。2、把其餘食材全部切塊,備用。3、熱鍋,放油,等豬油融化。4...
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酒醉冬筍的做法 【浙菜】――“酒醉冬筍” 酒醉冬筍怎麼做
  • 酒醉冬筍的做法 【浙菜】――“酒醉冬筍” 酒醉冬筍怎麼做

  • ““酒醉冬筍”在江浙一帶歷史悠久,已有數千年曆史。春秋時期,人們把筍用酒浸泡,是為了能較長時間的保持筍的新鮮度,後來發現,在吃的時候加以簡單調味,其味非常鮮美,因此,深受江南一帶人們的喜愛,一直流傳至今。“酒醉冬筍”這道菜,傳統上只用米酒、鹽和糖,做法十分簡單。後來加以改...
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糟肉炒甜筍怎麼做-糟肉炒甜筍的做法
  • 糟肉炒甜筍怎麼做-糟肉炒甜筍的做法

  • 食材明細主料五花肉(200克)甜筍(一根)紅酒糟(一小碟)輔料姜未(適量)蒜未(適量)配料味精(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)糟肉炒甜筍的做法步驟1、甜筍去殼洗淨切片。2、姜,蒜頭切未。3、五花肉切片。4、將五花肉和酒糟拌勻醃半小時。5、鍋裏放一勺油將姜未...
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糟辣萵筍炒肉片怎麼做-糟辣萵筍炒肉片的做法
  • 糟辣萵筍炒肉片怎麼做-糟辣萵筍炒肉片的做法

  • 食材明細主料五花肉(適量)辣椒(適量)輔料豆豉(適量)葱(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)姜(適量)蒜頭(適量)鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)糟辣萵筍炒肉片的做法步驟1、鍋燒熱後,中倒入少量油,用油把鍋滑一遍,倒入五花肉煸炒至變色出油時盛出。2、鍋中留有少許油,倒入葱末,薑末,蒜末炒出...
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糟燴鞭筍怎麼做-糟燴鞭筍的做法
  • 糟燴鞭筍怎麼做-糟燴鞭筍的做法

  • 食材明細主料竹筍(500克)輔料澱粉(13克)鹽(5克)味精(3克)菜籽油(20克)香油(5克)香糟(30克)糟香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟燴鞭筍的做法步驟1、將鞭筍切成5釐米長的段,對剖開,用刀拍鬆。2、把香糟用清水100毫升淘散,攪勻,濾去渣子,留下糟汁。3、將炒鍋置火上,下入熟菜油,燒至三成熱,將鞭筍...
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糟菜炒甜筍怎麼做-糟菜炒甜筍的做法
  • 糟菜炒甜筍怎麼做-糟菜炒甜筍的做法

  • “筍是“山珍”,甜筍不管怎麼做都特別好吃。”食材明細主料甜筍(2根)糟菜(2包)輔料蒜苗(1根)姜(2片)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟菜炒甜筍的做法步驟1、準備食材。糟菜用閩清特產的梅塔糟菜最好吃。2、甜筍清洗乾淨,切成薄片。甜筍不用焯...
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紅糟炒筍乾怎麼做-紅糟炒筍乾的做法
  • 紅糟炒筍乾怎麼做-紅糟炒筍乾的做法

  • “最近比較喜歡吃筍乾,搭配綠豆粥,即使是炎熱的夏天也讓人胃口大開。”食材明細主料筍乾(250g)輔料蒜苗(一根)生薑(一塊)調料亞麻籽油(適量)鹽(1匙)雞精(半匙)紅糟(2勺)生抽(1勺)糟香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅糟炒筍乾的做法步驟1、準備食材。筍乾是市場買來已經泡好的,只要切片。蒜苗...
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冬菇冬筍雜炒怎麼做-冬菇冬筍雜炒的做法
  • 冬菇冬筍雜炒怎麼做-冬菇冬筍雜炒的做法

  • “冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,幹菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。適合所有人食用。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,...
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清炒酒糟萵筍怎麼做-清炒酒糟萵筍的做法
  • 清炒酒糟萵筍怎麼做-清炒酒糟萵筍的做法

  • “萵筍的吃法很多,生吃熱炒均相宜,但我個人認為,最簡單最好吃的做法還是清炒酒糟萵筍。萵筍含鉀較高,高血壓和心臟病患者可以經常吃,含少量的碘,有鎮定作用,幫助睡眠消除緊張。還含有氟元素,可以促進食慾幫助消化,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。但是萵筍中的某種物質對視神經有刺激...
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如何挑選冬筍-冬筍是竹筍嗎
  • 如何挑選冬筍-冬筍是竹筍嗎

  • 在我們平時生活中的冬筍和竹筍都是屬於營養價值含量極高的食材,經常都被大家用做食材,是一道大家十分喜歡吃的菜餚,平時在食用的時候可以獲得缺失的營養物質,然而相信大家都不知道,冬筍是竹筍嗎?如何挑選冬筍?小編為大家介紹下兩者的不同之處。一、冬筍是竹筍嗎冬筍指尚未出土...
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醪糟汁是什麼
  • 醪糟汁是什麼

  • 醪糟汁是一種用蒸熟之後的糯米加入酒麴發酵而成的,還有其他的名字叫酒釀或者甜酒。吃的時候要在開水裏煮一下,味道醇香甜美可口,在我國南方會有人愛吃這個東西。醪糟汁營養物質的含量很高,對身體的健康很有幫助。在南方人們都會不經過加工直接食用,剛剛發酵好的醪糟口感上會有...
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糟菜炒鞭筍怎麼做-糟菜炒鞭筍的做法
  • 糟菜炒鞭筍怎麼做-糟菜炒鞭筍的做法

  • “糟菜炒鞭筍是我們家鄉的一道傳統特色菜,糟菜是家鄉的三寶之一,唯獨在閩清產的糟菜才夠地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹飪方法入菜,具有去腥膩、增食慾、開胃清津之功效。因為愛吃鞭筍,想要一年四季都可以吃上鞭筍,我們就在鞭筍生長的季節,煮後冷凍方式儲存起來,隨時...
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糟滷口條的做法 【飛禽走獸篇】糟滷口條 糟滷口條怎麼做
  • 糟滷口條的做法 【飛禽走獸篇】糟滷口條 糟滷口條怎麼做

  • “口條有豐富的蛋白質,滋陰潤燥。鮮鹹香味是夏季很好的下酒冷菜。”食材明細主料口條(2條)輔料生薑(適量)料酒(1勺)糟滷(250克)糟香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟滷口條的做法步驟1、準備的材料。2、口條放在沸水中焯出血水,颳去白厚膜洗淨。3、鍋中放入洗淨的口條,生薑加水沒過口...
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橙汁檸檬冬瓜條怎麼做-橙汁檸檬冬瓜條的做法
  • 橙汁檸檬冬瓜條怎麼做-橙汁檸檬冬瓜條的做法

  • 食材明細主料橙子(3-5個)檸檬(1個)冬瓜(一小塊)輔料糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)橙汁檸檬冬瓜條的做法步驟1、準備好食材.2、準備好冬瓜.3、冬瓜洗淨,去瓤,用刀切去厚皮.4、冬瓜切條,因為後面醃製的時候用的是純果汁,所以不建議一次醃製太多冬瓜,這次做了正常家...
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冬筍是竹筍嗎
  • 冬筍是竹筍嗎

  • 是。竹筍指的是幼嫩的竹子,但不是所有竹子的幼竹筍都能作為蔬菜食用,毛竹、淡竹、斑竹、剛竹、早竹、水竹、石竹、烏哺雞竹、白哺雞竹等才能左右蔬菜型竹筍食用,這些竹筍主要生長於長江流域和江南水鄉。根據其採摘時間分為了冬筍和春筍。冬筍和春筍口感略有不同。...
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橙汁冬瓜條的做法 【橙汁冬瓜條】——零廚藝也能成功的祛暑小零食 橙汁冬瓜條怎麼做
冬瓜汁的做法 【東北】冬瓜汁 冬瓜汁怎麼做
  • 冬瓜汁的做法 【東北】冬瓜汁 冬瓜汁怎麼做

  • ““生冬瓜汁”是一款食療保健飲品。對於膽囊和膀胱都有益,有膽囊或前列腺疾病的人羣分別在晚上9點--11點和下午3點--5點之間飲用,每次50---100ml一兩個月後,會有明顯改善。並且冬瓜是具有消腫、利尿的作用的,經常食用可以有效的預防泌尿系統疾病的發生的。”食材明細主料冬...
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青蒜冬筍炒口條怎麼做-青蒜冬筍炒口條的做法
  • 青蒜冬筍炒口條怎麼做-青蒜冬筍炒口條的做法

  • 食材明細主料口條(2條)冬筍(1個)輔料青蒜(適量)紅辣椒(適量)丁香(適量)大蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)胡椒粉(適量)乾紅辣椒(適量)花椒(適量)小茴香(適量)油鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)青蒜冬筍炒口條的做法步驟1、準備好大料,將其放入調味料鋼球;2、冷水放入焯過水刮乾淨白苔...
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紅燒冬菇冬筍怎麼做-紅燒冬菇冬筍的做法
  • 紅燒冬菇冬筍怎麼做-紅燒冬菇冬筍的做法

  • “愛的味道故事:愛情就是,想念你的笑,想念你的外套,想念廚房紅燒菜的味道,想念記憶中曾被愛的味道。”食材明細主料冬菇(150克(浸好))鮮冬筍(150克)輔料小塘菜(6棵)配料李錦記草菇老抽(3湯匙(約30毫升))李錦記精選生抽(3湯匙(約30克))糖(3湯匙(約30克))黃酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅...
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