- “年的中秋節我也會做各種餡料的月餅,送給父母和朋友,都説比買的好吃多了。好吃是肯定的,真材實料的添加,絕對的味道不一樣,在家做也更衞生。今天小編和大家分享一片大家都超喜歡的豆沙蛋黃月餅,希望大家喜歡。”食材明細主料低筋麪粉(200克)轉化糖漿(150克)花生油(60克)梘水(2克)餡料...
- 25281
- “今年中秋第一次做月餅,最近兩個星期內共做了五次,成功經驗不少,失敗經驗更是一堆。第一次和第五次做得最好,究其原因,是因為第一次嚴格按配方做成功後有點飄,肆意更改用量。這裏我會將慘痛教訓一一道來。這裏我的用量是75克的32只,蓮蓉和豆沙的各一半!!量較大,請大家酌情處理。”...
- 27787
- “市售的月餅,包裝越來越花哨,那些精美的包裝盒已經超越了月餅的價值。那些華麗的月餅的命運基本是:你送我,我再送他,他又送了另一個他...到誰手吃了,誰會發現,首先很硬,再然後讓你不知道是什麼餡,吃一口不想再吃下一口,扔了吧,又實在可惜。自己做的月餅真的秒殺外面所有的月餅,史無...
- 19715
- “明天就是八月十五了,趕緊把今年做的月餅發出來,要不然又懶過去了。這個方子做出來的月餅回油很快,我做了好些年了,月餅很好吃,值得推薦。”食材明細主料低筋麪粉(500克)梘水(6g)轉化糖漿(350g)花生油(130g)鹽(10g)鹹鴨蛋黃(20個)豆沙餡(1300g)輔料白酒(10g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難...
- 14645
- “因為做了蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃月餅兩種,圖片也是兩種都有,蓮蓉餡和豆沙餡是提前用高壓鍋壓熟後,料理棒打碎,加糖和玉米油放不粘鍋炒成團。這個月餅皮回油效果很好,每次放一天就可以吃了。”食材明細主料轉化糖漿(180g)花生油(65g)梘水(5g)吉士粉(13g)低筋麪粉(130g)中筋麪粉(90g)輔料鹹鴨...
- 11818
- “這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香樓和廣州酒家的。以前一直在羣裏面強推蓮香樓的白蓮和紅豆沙,因為味道是真心的不錯,不甜...
- 15145
- “蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅,以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麪粉(225g)奶粉(15g)月餅轉化糖漿(165g)花生油(60g)梘水(3g)鹽(1g)輔料蓮蓉(適量)新鮮蛋黃(18個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1...
- 7206
- “.”食材明細主料中筋麪粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)輔料蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油,梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌。3、用麪粉篩分次篩入月餅粉。4...
- 18563
- 食材明細主料低粉(170克)色拉油(40克)轉化糖漿(90克)輔料梘水(5克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。3、油、轉化糖漿、梘水入碗中混合均勻,篩入低粉。4、活成光滑的麪糰,鬆弛30分鐘左右...
- 12320
- “還剩了12個鹹蛋黃,正好還有上次做的冬蓉蓮子餡沒用。索性就來個冬蓮蛋黃月餅,試試冬蓉蓮子餡的效果。這餡果然塑性很好,捏餡的時候一直擔心會不會水分太多烤爆了去。結果證明,它如此好捏並不是水分多的關係,而是因為延展性很好。做出來的成果也不似純蓮蓉餡那般乾乾散散的,口...
- 9455
- “去年做了好幾次冰皮月餅都是送人,做了一次豆沙月餅是拿回家讓家人嚐嚐,但那段時間我在練習吐司,所以月餅並不太上心,因為我本身不太喜歡吃月餅,但是今年是應要求來做的,順便也送禮。月餅我最愛吃的就是豆沙,純豆沙餡的,也不知道我為何這麼獨愛它,記得小時候我早餐經常跑去小賣部...
- 9992
- “現在,每當離中秋還有一個多月的時候,各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒,有的幾百,有的幾千,就是散裝的也不便宜,而且主要的是,外表無比豪華無比靚麗,但其實月餅並不怎麼樣,所有的工夫幾乎都是花在包裝上了。所以中秋節,親手為自己的家人和朋友做上一份月餅...
- 30392
- “中秋佳節將至,蛋黃蓮蓉月餅成為走親訪友送禮佳品”食材明細主料中筋麪粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)餡料鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)蛋液(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油,梘水依次倒入碗中用...
- 7100
- 食材明細主料高粉(600克)轉化糖漿(450克)雞蛋(一個)輔料玉米油(100克)豆沙(一袋)鹹蛋黃(17個)梘水(5克)水(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、準備好所需的材料。2、鹹蛋黃表面噴高度白酒,放入烤箱烘烤5分鐘。3、將豆沙壓扁蛋黃放在中間,將豆沙包裹住蛋黃,滾圓...
- 5980
- “過完了七月十五,那麼離八月十五也就不遠了,每年的農曆八月十五是我們的傳統節日~中秋節。中秋節,我們有賞月吃月餅的傳統習俗,每年到了中秋節,家家户户都會以互贈月餅為節日禮儀。又到中秋月圓時,和大家分享這款我家最喜歡的月餅做法,從月餅皮到月餅餡全部自己完成,真材實料,好...
- 29171
- “今天下班想到今天是中秋節了呢,所以就動手做了月餅應景,前天做的紅豆沙不夠用,然後就用去皮花生做了花生餡,花生餡別説味道超級好的,香甜可口哦.是一個不錯的選擇哦.第一次月餅不好的地方請大家見諒,努力學習改進中哦.”食材明細主料低筋麪粉(200克)轉化糖漿(150克)玉米油(50克)梘...
- 9551
- “自制月餅怎能少了蓮蓉蛋黃餡月餅,買的蓮蓉餡價格高,餡太甜膩入口直刺激牙神經,對我這不喜歡吃太過甜膩的東西的人來説簡直就是折磨,中秋節要吃月餅,那就自己動手自做一個自己喜歡吃送人也有面子的高級月餅何樂而不為呢。”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)花生油(50克...
- 25202
- “月餅中最喜歡吃的算是蛋黃豆沙的了,只是用了個新模具,不是很習慣,外形有點一般了,不是那麼標緻,打算重做一直也沒空,就這麼湊合上了。”食材明細主料轉化糖漿(154g)普通麪粉(180克)奶粉(20克)花生油(50克)輔料紅豆沙(400克)蛋黃(10個)雞蛋液(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃豆沙...
- 9828
- “明天就是中秋節啦,臨時做一些月餅應明天中秋節享用,本次做了兩種餡料,一個是紫薯蛋黃。另一個是香芋和提子餡料。本人覺得後者更為好吃!”食材明細主料普通麪粉(200克)轉化糖漿(150克)奶粉(10克)梘水(3克)輔料植物油(50克)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)紫薯蛋黃月餅的做法步驟1、...
- 29101
- 食材明細主料普通麪粉(100克)糖漿(75克)輔料鹼水(1.5克)色拉油(22克)豆沙(適量)鹹蛋黃(適量)配料蛋黃液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、準備好材料2、先把糖漿鹼水混合拌勻,然後篩入麪粉3、拌勻後放置醒1個小時4、準備餡料,我的蛋黃是放四分之一的,餡一...
- 16736
- 食材明細皮低筋麪粉(500克)轉化糖漿(350克)玉米油(120克)吉士粉(25克)梘水(10克)餡蛋黃(20個)綠豆沙(400克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙蛋黃月餅的做法步驟1、新良低筋麪粉500克待用2、將轉化糖漿,梘水,玉米油攪拌均勻待用3、將麪粉和吉士粉分別篩入糖漿中4、拌好的麪糰蓋保鮮膜...
- 21518
- “最喜歡蛋黃蓮蓉月餅,外面買的貴不説總感覺不衞生呢,自己買了食材回家嘗試着做,自認為做的很好,味道和賣的沒什麼兩樣,味道很好,以後就自己做了,乾淨衞生哦,吃着放心,寶貝和家人都喜歡!”食材明細主料蛋黃(10個)蓮蓉(200克)麪粉(300克)轉化糖漿(適量)輔料玉米油(適量)雞蛋(1枚)其他(口味)烤(工藝...
- 29058
- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低粉:120糖漿:85色拉油:30鹼水(鹼粉與水1:3):2蛋黃:適量豆沙:適量輔料蛋液:適量具體步驟1.糖漿加色拉油和水放在一容器中2.用打蛋器打發,加入麪粉和成團,放2個小時,分成30克的小劑子(這是按100克的月餅模來做的)3.用豆沙...
- 15522
- “看到月餅,意味着中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉(100克)轉化糖漿(75克)油(25克)蛋黃(8個)輔料蓮蓉餡(520克)其他(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式蓮蓉...
- 22840
- “這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿(110g)梘水(4g)花生油(30g)中筋麪粉(160g)餡料蓮蓉(250g)五仁(350g)蛋黃(10個)甜香(口味)烘焙(工...
- 7095