紫薯蛋黃月餅怎麼做-紫薯蛋黃月餅的做法

“明天就是中秋節啦，臨時做一些月餅應明天中秋節享用，本次做了兩種餡料，一個是紫薯蛋黃。另一個是香芋和提子餡料。本人覺得後者更為好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

紫薯蛋黃月餅的做法步驟

• 1、所需材料：麪粉、糖漿、油、梘水、奶粉、熟蛋黃。

• 2、將糖漿加入梘水和油攪拌勻勻。

• 3、將麪粉奶粉加入糖漿揉成光滑麪糰備用。

• 4、取一份13克重量小麪糰壓成小圓片，再包進蛋黃和紫薯餡（兩樣重量50克）

• 5、將包上餡料的麪皮漫漫往上推，收緊虎口。

• 6、將包好的月餅粘點麪粉防粘。

• 7、放進模具壓出形狀。

• 8、排放烤盤，將月餅表面噴上一層水霧防裂。

• 9、烤箱預熱190度5分鐘，將月餅烤至5分鐘後取出。

• 10、表面刷上蛋液後，再放上烤箱再烤20分鐘左右直到金紅色完成。

• 11、烤好的成品。小提醒：1、做好的月餅密封起來，等第二天回油後即可食用。2、梘水1：3的食用鹼和水兑成的。3、此份量可做30個63克的月餅。