水晶紫薯月餅的做法 晶瑩剔透的月餅-----水晶紫薯月餅 水晶紫薯月餅怎麼做

“這個月餅看上去挺漂亮，其實實物比圖片更美，小熊説總覺得我沒把剔透的感覺拍出來，只能這樣了。

做起來很簡單，趁着天氣還沒有涼下來，吃着水晶一樣的月餅，是不是感覺整個人都降温下來了呢。

明天就是中秋假期了，大家會怎麼渡過呢，先祝大家中秋快樂。我今天做的皮用料很簡單，因為只有這樣才能讓月餅足夠透明，其實也可以加些牛奶、椰漿之類的配料，也會美麗但不會剔透，各取所需吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶紫薯月餅的做法步驟

• 1、紫薯去皮，上鍋，水開後蒸20分鐘。

• 2、瓊脂用涼水浸泡30分鐘。

• 3、蒸好的紫薯壓成泥。

• 4、瓊脂泡好後，將水倒掉，重新放清水。

• 5、用中小火煮，一邊煮一邊用勺子攪拌，直到水開，瓊脂完全溶化，加入適量的白糖，攪拌至溶化。

• 6、做好的瓊脂水可以再過濾一下，放一邊冷卻。

• 7、等瓊脂水不那麼燙後，大概40幾度吧，可以先倒一部分至模具裏，放冰箱冷藏一下。

• 8、做好紫薯餡。

• 9、等下層的瓊脂水稍微凝固，將紫薯餡放在中間。

• 10、最後將模具注滿，放冰箱冷藏至凝固即可。

小竅門

1、做紫薯餡時，還可以根據自己的口感放入糖、煉乳、白糖等，我覺得純的也不錯，就沒放。