- “艾餈又叫清明粿,是初味姐姐每一年都會做的迎節食物。這種主要用糯米粉和艾草做成的小吃,散發着一股獨特的藥草芳香,有着祛風除濕的功效,在下雨頻繁、潮濕的清明節前後,是最適合不過的美食了。”食材明細主料糯米粉(350g)粘米粉(63g)玉米油(10g)艾草(120g)水(500g)輔料美乃滋(35g)肉鬆(50g...
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- 食材明細主料糯米粉(500克)小蘇打(一克)艾草葉(適量)豬油(適量)輔料黑芝麻(適量)糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)清明粿的做法步驟1、準備好艾草。2、放入蒸鍋加適量的小蘇打,焯水。3、打成泥。4、準備好糯米粉和黑芝麻餡。5、艾草泥加入糯米粉中。6、攪拌成面絮。7、起鍋燒...
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- 食材明細主料糯米粉(適量)粘米粉(適量)野生蒿(適量)餡料糖(適量)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)清明粿的做法步驟1、蒿,(不是艾葉,有些地方用艾葉也可以的)洗淨,多洗幾次。2、三種餡料,鹹蛋黃肉鬆,紅白糖,自制豆沙。3、水燒開,放點鹼。4、蒿直接放進糯米粉裏,(我放了4/1粘米粉)拌勻開始揉,...
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- “客家地區一到清明都有製作青粄的習慣。為了可以長期保存和隨時食用,就把採摘回來的苧葉、艾葉、白頭翁、雞屎藤等青草曬乾,配上糯米和粘米碾壓成粉,隨時都可以蒸上一鍋熱騰騰的青粄。青草曬乾後做的青粄顏色比較深,不像新鮮採摘的青草顏色翠綠。老一輩的人説,清明時節就要吃...
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- “清明踏青掃墓,順便摘了些野生艾葉準備做些清明果,送與親朋。碧綠甜糯,清香四溢。”食材明細主料艾葉(適量)糯米粉(糯米粉粘米粉按2比1分量搭配)輔料白糖(適量)食鹼(少許)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)清明果的做法步驟1、洗淨艾葉。2、投入已沸的鹼水中焯水2分鐘。3、撈出投入...
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- “只要是需要拜祭的節日,家裏就會做紅粿,裏面包的料,可以是米飯,也可以是芋頭。因為拜完都是自己要吃的,所以料還是會下得很足。”食材明細主料花生米(適量)芹菜(適量)麪皮(適量)輔料蒜苗(適量)蝦米(適量)香菇(適量)絲苗米(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)潮汕紅粿的做法步驟1、自己...
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- “清明節快到啦~清明果子做起來~”食材明細主料艾草(400g)輔料糯米粉(350g)大米粉(350g)小蘇打(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清明果的做法步驟1、水燒開後放入艾草煮一分鐘後馬上撈出2、煮好的艾草放在冷水裏沖洗後擠幹水分3、另起一鍋水放入艾草和適量小蘇打煮至艾草能...
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- 食材明細主料大米粉(500克)糯米粉(1000克)水(100克)輔料新鮮野艾草(50克)春筍(250克)豆腐乾(250克)瘦肉(250克)芹菜(50克)配料油(適量)鹽(適量)幹辣椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清明果的做法步驟1、將艾草用水煮熟,浸泡2小時,瀝乾,剁碎。把配料裏的其他菜切成小丁,混一起。2...
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- 食材明細主料青(適量)麻米(適量)輔料桂花(適量)芝麻(適量)筍肉雪裏蕻餡(適量)配料糖(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)清明餜的做法步驟1、做清明餜的青。2、媽媽説是麻米,要煮熟。3、煮好盛出,粉好香呢,這樣就可以吃了呢。4、這個是青的汁,和粉時候要用的。5、青和粉要和好。6、這...
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- “清明已過,但這個季節的春筍卻依舊甜香可口,惹人留戀。還記得糯糯的艾粿嗎?這款包了現季的鮮筍和各式家常蔬菜的鹹味艾粿,鹹鮮味美,比吃甜味艾粿更令人驚喜!記錄下老媽做的艾粿~”食材明細主料糯米粉(3斤)艾草(一把)輔料鮮筍(適量)豆腐乾(適量)芥菜(適量)鮮肉(適量)柚子葉(適量)配料鹽(適量)鹹...
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- ““美食煮張”下廚房、今日頭條同號,歡迎大家關注,每天教大家制作一個菜餚。鼠麴草,温州當地叫它棉菜,所以温州地區的清明餅也叫棉菜餅,很多地方清明餅是用艾葉製作的,今天我用鼠麴草來做一款清明餅。”食材明細主料糯米粉(600克)粘米粉(200克)棉菜(300克(鼠麴草))鹽(10克)輔料鹹菜(100克...
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- 食材明細主料米粉(適量)糯米粉(適量)清明草(適量)輔料水(適量)鹽(少許)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)清明果的做法步驟1、把米粉,糯米粉,清明草加水和少許鹽使勁揉勻。2、揉勻的米團。3、準備好的三鮮餡(冬筍丁香菇丁香乾丁和肉丁一起炒熟)。4、要慢慢的包嚴實~可別露陷哦。5、包好...
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- “在潮汕有這麼一道特色美食,它可説是家家户户到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食,它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮,價錢便宜,大人小孩都喜歡吃,是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底,味道更加濃烈!吃過一次便忘不了,讓人執壺上癮的一道美味,更是讓背井...
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- 食材明細主料蛇曲草(適量)輔料糯米粉(適量)粘米粉醃豆角(適量)五花肉(適量)雞蛋(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清明粑的做法步驟1、準備蛇曲草。2、開水燙燙。3、撈出打碎備用。4、加糯米粉粘米粉揉團。5、準備餡料。6、攪拌均勻,這裏豬肉是炒過...
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- “清明時節雨紛紛路上行人慾斷魂借問酒家何處有牧童遙指杏花村——杜牧(唐代)又快到一年清明時,時間匆匆猶如白駒過隙。在指間不輕易中就溜走了。重慶最近的天氣陰晴不定,反反覆覆。怎麼樣才知道春天的腳步呢?宋代蘇軾倒是給了很好的答案:竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。可愛的...
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- “昨天買了三斤粑粑花~清明菜,今天做點清明粑。清明菜又叫鼠麴草,它在清明時節生產而且開小黃花。它的功效1、降壓。2、清肺祛濕。含氨基酸和多種功能因子,對人體有保健作用。把它當食材做成糯米粑食用。”食材明細主料清明菜(1000g)糯米粉(1000g)玉米澱粉(200g)糖(140g)熟菜籽油(150m...
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- “春天來臨,田埂上的清明菜悄悄的露出了頭,開了花。我們便順手摘了點回家,對於我這種比較熱愛米粑的人來説,清明粑是不會錯過的。米粑的吃法也很多,煮、煎和烤,所以吃起來不會膩。過程其實很簡單,就是花的時間稍長而已。”食材明細主料糯米(8斤)輔料清明菜(500g)調料油(100g)其他(口味)...
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- “在鄉下出門就有野菜,橘子樹林裏清明草遍地,橘子已經開花,散發着一股清香。花花住在鄉下,每天都呼吸着鄉春的氣息,這裏遠離城市,遠離污染,閒時做做美食,真是美哉。”食材明細主料清明草(適量)糯米粉(400g)麪粉(150g)鹽(適量)輔料肉鬆餡(適量)黑芝麻餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
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- 食材明細主料艾草葉(200g)輔料糯米粉(1000g)粘米粉(500g)竹筍(1500g)臘肉(750g)蕎頭(750g)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香煎清明粿的做法步驟1、把艾草葉摘撿乾淨,清洗好,用水煮熟,熬溶點待用。2、蕎頭洗乾淨切碎加入竹筍和臘肉裏面攪拌均勻。3、米粉裝好待用,竹筍紅鍋...
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- 食材明細主料艾葉(500克)糯米粉(600克)沾米粉(400克)餃子餡(適量)紅豆沙(適量)輔料食用鹼(10克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)清明粿(艾粄)的做法步驟1、艾草,摘嫩葉子出來用2、葉子洗乾淨放鍋裏煮,煮時加入食用鹼水,煮五分鐘後撈起來剁碎3、加入糯米粉,沾米粉和温水和成麪糰4、餃子餡5...
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- “新鮮艾葉可以清熱去火、補充營養、提高身體免疫力,並且還能消腫止痛,如果出現跌打損傷或者關節腫痛時,可以將新鮮艾葉敷在患者,每天更換一次,這樣相關症狀能夠獲得緩解,除此之外,新鮮艾葉還可以與米粉等製作成食品,吃了具有很好的保健作用。”食材明細主料艾葉(150g)輔料糯米粉(12...
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- “潮汕風味小食,用米漿蒸出來的,潮汕人擅長用米做小吃,我是第一次做,茶杯太大了不合格,下次用小一點的,米漿倒滿一點。”食材明細主料沾米粉(三分之一碗)輔料蘿蔔乾(適量)葱花(適量)薑末(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茶杯粿的做法步驟1、水磨粘米粉2、三分之一碗的粘米粉加一...
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- “夏天到了,不想吃太油膩的,想吃點清淡的東西,所以嘗試做做看爺爺以前做過的麪粉粿,味道清淡,鮮美,還帶着一絲絲香甜,令人回味無窮。”食材明細主料麪粉(兩碗(平時吃飯用的碗))花蛤(七兩)輔料味精(一小勺)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)清淡香甜麪粉粿的做法步驟1、準備好花蛤和麪粉...
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- 食材明細主料清明粿(300g)輔料艾葉(50g)枸杞(30ml)肉餡兒(50g)紅糖(50g)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清明時節清明粿的做法步驟1、用破壁機把燙熟的艾葉打碎。2、把艾葉碎和糯米粉攪拌均勻。3、揪一塊壓扁,放入紅糖或者肉餡兒,我做了兩種口味,然後搓圓,放入錫箔紙,這個是為了防止艾...
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- “清明時節雨紛紛,又到一年清明時。清明祭祖總少不了帶些清明團(艾粿),香糯的糯米粉混着艾草的清香和柚子葉的果香,甜不膩口,小小一個,解饞又解餓!磨好的糯米粉和艾草粉還可以放冰箱裏冷凍,隨時可取出製作柚香艾粿!”食材明細主料糯米粉(3斤)艾草(一把)輔料柚子葉(適量)配料紅糖(適量)甜味(...
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