![糯米粉可以當澱粉勾芡嗎]( "糯米粉可以當澱粉勾芡嗎")
- 不可以。糯米粉本身就帶有一定的粘性，遇水就會與水相融，而且對原料也沒有很強的附着力，因此不適合用於勾芡。澱粉比起糯米粉來説，它不溶於水，但在水温60度的時候則會化成膠狀。這樣的特性更適合勾芡。勾芡一般可以選擇木薯粉，玉米粉和地瓜粉都是不錯的選擇。...
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![台式綠豆糕要不要加糯米粉]( "台式綠豆糕要不要加糯米粉")
- 都可以。綠豆高中加入糯米粉是為了使其增加韌性，這樣在食用的時候口感變得勁道。而傳統的綠豆糕吃在嘴裏是沒有韌勁，直接融化的感覺，而且吃完以後嘴巴比較幹，加糯米粉則是後期經過改良的製作方法，所以是否需要加糯米粉還要看自己喜歡哪種口感。...
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![紫薯牛奶糕可以放糯米粉嗎]( "紫薯牛奶糕可以放糯米粉嗎")
- 可以。糯米粉可以增加糕點的黏度和香甜度，所以可以在紫薯牛奶糕裏放一些糯米粉。用來做糕點的紫薯最好可以選擇塊頭小一點的，塊頭小一點的紫薯不僅可以節約蒸紫的時間，而且味道會更加香甜。做好的紫薯牛奶糕要低温保存，最好還要遮光保存，放在陰涼通風處即可。...
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![糯米粉可以做年糕嗎]( "糯米粉可以做年糕嗎")
- 可以。用糯米粉做年糕要把糯米粉揉到不粘手比較光滑的狀態在加入適量的食用油，在把麪糰放在鍋裏蒸25-30分鐘，蒸好的麪糰放涼後切成片狀就是年糕。年糕在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存能保存1-3天不變質壞掉，年糕比較軟糯，吃起來比較的美味。...
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![綠豆糕需要加糯米粉嗎]( "綠豆糕需要加糯米粉嗎")
- 需要。加了糯米粉之後，綠豆糕會更加的軟糯，口感更加香甜美味，口味更加的豐富。其次加了糯米粉之後營養價值會大大的提高，並且加了糯米粉的綠豆糕更容易成型，蒸的時候不容易變形。注意加了糯米粉之後加糖的時候要多加一點，不然甜度不夠。...
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![年糕可以直接用糯米粉做嗎]( "年糕可以直接用糯米粉做嗎")
- 可以。用糯米粉做年糕的時候要把糯米粉揉制不粘手，麪糰比較光滑在摸上一層植物油在麪糰上，把麪糰蒸25-30分鐘，蒸好的麪糰等放涼後切成片狀就是年糕。年糕在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存能保存1-3天不變質，年糕比較軟糯，吃起來比較的美味。...
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![一斤油條面加多少糯米粉]( "一斤油條面加多少糯米粉")
- 20克左右。在麪粉揉制過程中，將提前準備好的糯米粉放進去，攪拌均勻後繼續揉麪，然後就正常製作即可。因為油條主要製作材料是麪粉，加入糯米粉的主要目的是讓油條更加酥脆、更容易保持形狀，讓成品更加好看，所以糯米粉也不宜加入太多，所以一斤油條面加入20克左右糯米粉即可。...
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![韓式泡菜沒有糯米粉可以嗎]( "韓式泡菜沒有糯米粉可以嗎")
- 不可以。製作韓式泡菜時添加糯米粉，可以起到加速發酵和增加粘稠度的作用。韓式泡菜一般指韓國泡菜，是以蔬菜作為主要原料，搭配各種水果、肉類、海鮮、魚露等配料發酵而成，成品後口感酸甜爽辣，味道豐富。韓式泡菜可以直接吃，也可以用於製作泡菜豆腐湯等美食。...
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![做發糕用玉米粉好還是糯米粉好]( "做發糕用玉米粉好還是糯米粉好")
- 糯米粉。使用糯米粉製作出來的發糕食用起來口感會比較軟糯香甜、美味可口。玉米粉也可以用於製作發糕，但製作出來的食物口感沒有糯米粉的好，所以一般使用糯米粉居多。可以在糯米粉中加入南瓜泥或是紫薯泥或是紅糖等，將發糕製作成各種顏色的美食。...
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![糯米粉可以做腸粉不]( "糯米粉可以做腸粉不")
- 不可以。糯米粉不可以做腸粉的原因在於所做出來的腸粉過黏。腸粉可以有不同的吃法，比如拌腸粉。準備的材料包括湯、芝麻油、辣椒油、芥末、芝麻醬、黃瓜和麪條。若想購買優質糯米粉，首先在選擇糯米粉時，要注意選擇色澤潔白、無黴變質、無異味的糯米粉，這種糯米粉比較新鮮，製作...
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![南瓜餅為什麼加糯米粉]( "南瓜餅為什麼加糯米粉")
- 加糯米粉才能做成美味香酥的南瓜餅。製作南瓜餅的時候可以加糯米粉還能加麪粉，用麪粉做的南瓜餅，口感沒有糯米粉做的美味。在製作南瓜餅的時候，南瓜要去皮切成片放在蒸鍋裏蒸25~30分鐘，蒸好的南瓜要用勺子碾壓成泥，再把南瓜泥和糯米粉揉搓成麪糰備用。...
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![糯米粉蒸熟能做餈粑嗎]( "糯米粉蒸熟能做餈粑嗎")
- 可以。製作餈粑使用的是糯米，但使用糯米粉也可以，只是過程會比較麻煩一點。需要將其揉成團，過程中要緩慢加水，這樣揉出來的才更加有彈性，製作出來的餈粑會更有嚼勁。餈粑在保存的時候可以將其放置在冰箱裏進行冷凍，也可以將其浸泡在水中。...
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![糯米粉做南瓜餅要放酵母粉嗎]( "糯米粉做南瓜餅要放酵母粉嗎")
- 不需要。南瓜餅主要由南瓜和糯米粉製作而成，而發酵粉的作用是使做出來的食品有一個疏鬆多孔的蓬鬆狀態，而南瓜餅不需要蓬鬆。要想使做出來的南瓜餅更軟一些，只需要加入熱水做，這樣做出來的南瓜餅口感軟糯香甜。煎南瓜餅要小火慢煎至表面金黃色即可。...
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![湯圓粉能代替糯米粉嗎]( "湯圓粉能代替糯米粉嗎")
- 可以。在湯圓粉中，其實是含有糯米粉的成分的。糯米粉，主要是用來製作元宵的，是純糯米不摻雜其他任何成分的。當缺少糯米粉的時候，用湯圓粉也是能夠製作元宵的。湯圓粉是由糯米和大米一起混合而成的一種粉。在做年糕時，主要也是使用糯米粉的。...
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![自制熟糯米粉-熟糯米粉]( "自制熟糯米粉-熟糯米粉")
- “在一些糕點中，經常會提到糕粉。其實糕粉就是熟糯米粉，製作也很簡單。將糯米粉制熟的方法有很多種。用炒的，用烤的，還有微波爐叮熟的，都可以。不過，粉越多翻炒越累，而用微波爐和烤箱都不太適宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。”食材明細主料糯米粉（550克）原味（口味）蒸（工藝）半...
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![紅薯丸子用麪粉還是糯米粉]( "紅薯丸子用麪粉還是糯米粉")
- 都放。紅薯丸子吃起來帶有紅薯的清香，味道香甜可口。做紅薯丸子的時候不管是麪粉還是糯米粉都是要放的，因為糯米粉雖然比較糯滑，但是它的附着力不行，添加麪粉後可以讓糯米粉更好的附着在紅薯的表面，不加麪粉就容易散開。紅薯丸子做好後，可放冰箱保存三天。...
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![糯米粉蒸排骨的做法]( "糯米粉蒸排骨的做法")
- 説到粉蒸排骨，想必一定是不少人喜愛的菜餚吧。反正小編從小到大就超級愛吃粉蒸排骨。那麼怎麼才能在家中做出美味的粉蒸排骨呢，怎麼製作出來的粉蒸排骨才美味呢？今天，小編就來給大家説説糯米粉蒸排骨的做法，希望能夠幫助到大家。用料：豬肋排500克長糯米100克鹽1/2小匙生抽1大匙...
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![湯圓是不是用糯米粉做的]( "湯圓是不是用糯米粉做的")
- 是。糯米粉的種類比較多，包括水磨糯米粉以及熟糯米粉，其中水磨糯米粉質地柔軟、入口滑嫩，更適合製作湯圓。湯圓是中國傳統的小吃，製作的材料包括糯米粉、清水、白砂糖、芝麻、花生碎、豬油等。湯圓的吃法多樣，可以煮着吃，也可以油炸食用。做好的湯圓可以直接食用，也可以搭配紅糖...
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![糯米粉豆沙小餅怎麼做-糯米粉豆沙小餅的做法]( "糯米粉豆沙小餅怎麼做-糯米粉豆沙小餅的做法")
- 食材明細主料糯米粉（100g）玉米粉（20g）輔料豆沙餡（適量）調料食用油（適量）紅糖汁（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）糯米粉豆沙小餅的做法步驟1、食材，糯米粉和少許玉米粉混合。2、加入開水（開水可以讓口感更細膩）。3、攪成團就可以。4、取一點麪糰揉圓壓扁，放入豆沙餡，包好，搓圓再壓...
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![南瓜要放涼了再加糯米粉嗎]( "南瓜要放涼了再加糯米粉嗎")
- 不是的。南瓜煮熟之後，要趁熱加糯米粉，這糯米粉和南瓜更容易攪拌均勻，做出來的南瓜餅口感更加清香、軟糯，也更容易捏出形狀。如果將南瓜放涼後再加糯米粉，不容易將二者攪拌均勻，南瓜會成坨而且糯米粉還會出現小疙瘩，也會影響口感，因此不建議放涼再加糯米粉。...
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![做麪疙瘩用小麥粉還是糯米粉]( "做麪疙瘩用小麥粉還是糯米粉")
- 小麥粉。小麥粉做出的麪疙瘩口感更加勁道，且在水中比較不易粘連，可以非常快速煮熟。做麪疙瘩時，小麥粉要選用優質小麥，做出的麪疙瘩口感更好，最好使用擀麪杖杆出面疙瘩，大小均勻，且製作速度快，減去很多不必要的麻煩，且這樣做出的麪疙瘩口感順滑。...
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![蒸紅薯紅棗糯米粉丸子怎麼做-蒸紅薯紅棗糯米粉丸子的做法]( "蒸紅薯紅棗糯米粉丸子怎麼做-蒸紅薯紅棗糯米粉丸子的做法")
- 食材明細主料紅薯（蒸熟的，100g）糯米粉（適量）輔料紅棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）蒸紅薯紅棗糯米粉丸子的做法步驟1、食材，蒸熟的紅薯壓成泥，加點白糖，放入糯米粉。2、加入紅棗碎。3、下手揉成團。4、分成小劑子，搓圓。5、把圓子墊在油紙上，入蒸鍋蒸制15分鐘。6、蒸好的，滿...
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![糯米粉紅薯丸子怎麼做-糯米粉紅薯丸子的做法]( "糯米粉紅薯丸子怎麼做-糯米粉紅薯丸子的做法")
- “一款簡單的風味小吃，甜香軟糯。”食材明細主料紅薯（1000g）輔料糯米粉（200g）調料清油（500g）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糯米粉紅薯丸子的做法步驟1、將紅薯清洗乾淨。2、削皮，再次清洗乾淨。3、切成薄片。4、上籠蒸20分鐘。5、蒸好的紅薯放入盆中，加入糯米粉。6、攪拌均勻...
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![蒸腸粉用糯米粉還是粘米粉]( "蒸腸粉用糯米粉還是粘米粉")
- 粘米粉。粘米粉就是用大米研磨出來的粉，它和糯米粉最大的區別就是原料不同，糯米粉是由糯米打磨而成的，粘米粉沒有糯性。做腸粉採用的是粘米粉，吃腸粉吃的就是外皮那個順滑的感覺，如果用糯米粉的話就會很黏，而且會有顆粒感，影響腸粉的口感。...
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![製作芋圓可以用糯米粉嗎]( "製作芋圓可以用糯米粉嗎")
- 可以。糯米粉製作的芋圓軟嫩黏稠，口感粘牙，煮熟的芋圓相互間粘連。整碗芋圓亂呼呼一大片，十分影響美觀。普通的芋圓用木薯粉製成，用木薯粉做出來的芋圓質地緊實，口感勁道。煮熟以後芋圓顆顆分明，美觀又美味，通常可以搭配燒仙草和紅豆一起食用，是夏季常備小吃。...
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味味甜
