自制熟糯米粉-熟糯米粉

“在一些糕點中，經常會提到糕粉。其實糕粉就是熟糯米粉，製作也很簡單。將糯米粉制熟的方法有很多種。用炒的，用烤的，還有微波爐叮熟的，都可以。不過，粉越多翻炒越累，而用微波爐和烤箱都不太適宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制熟糯米粉的做法步驟

• 1、糯米粉1包

• 2、裝入大碗，晃平表面

• 3、用筷子戳幾個洞

• 4、封好保鮮膜

• 5、放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘

• 6、出鍋，晾涼

• 7、用筷子把粉挑散即可使用

小竅門

封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝結成塊。
蒸制過程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，隨時取用