![脆炸蘇東怎麼做-脆炸蘇東的做法]( "脆炸蘇東怎麼做-脆炸蘇東的做法")
- “這款美味簡直和新加坡的【老曾記】味道一致！香脆、鮮美，王大廚除蛋炒花蟹外有一佳作！”食材明細主料蘇東（1個）紅薯粉（100克）植物油（300ml）醬青（1勺）鹽（1茶匙）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）未知（難度）脆炸蘇東的做法步驟1、蘇東洗淨，最好剖肚，將裏裏外外黑色的一層膜撕掉，清洗乾淨就不能保證有...
- 9655
![薄脆蘇打餅乾的做法 高鈣薄脆蘇打餅乾 薄脆蘇打餅乾怎麼做]( "薄脆蘇打餅乾的做法 高鈣薄脆蘇打餅乾 薄脆蘇打餅乾怎麼做")
- 食材明細主料標粉（130克）輔料水（40克）黃油（35克）奶粉（1勺）酵母（5克）蛋殼粉（2克）小蘇打（0.5克）配料鹽（2.5克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）薄脆蘇打餅乾的做法步驟1、制蛋殼粉：將蛋殼洗淨，撕去白膜，在鍋裏小火慢慢烘焙至酥脆後，用擀麪杖擀成粉末。2、將麪糰的材料揉和在一起，活成麪糰，蓋上...
- 20875
![超級好吃酥脆的蘇打餅怎麼做-超級好吃酥脆的蘇打餅的做法]( "超級好吃酥脆的蘇打餅怎麼做-超級好吃酥脆的蘇打餅的做法")
- “第一次上載菜譜，以前都是在美食上跟別人學習。這款餅乾簡單易學，酥脆可口，最主要是我一直喜歡蘇打餅的口感。”食材明細麪糰麪粉（200g）牛奶（100g）玉米油（40g）酵母（1g）小蘇打（1g）鹽（1/3勺）油酥麪粉（60g）玉米油（20g）鹽（1/5勺）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）超級好吃酥脆的蘇打餅的做法步...
- 23132
![為什麼炸出來的東西不酥脆]( "為什麼炸出來的東西不酥脆")
- 炸的油温沒有把握好。油炸時最好在七成油温的時候下鍋，小火油炸，表面變成酥脆即可撈出。炸物保存很重要，放置的時間過久，炸物吸取空氣中的水分，慢慢就變得不酥脆了。吃不完的炸物，可以用保鮮袋裝好，密封后放進冷藏室中保存，下次取出來用微波爐加熱即可。...
- 16761
![自制酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃]( "自制酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘酥脆炸紫蘇葉這道菜顏色看起來亮麗，是一個適合看電視的時候的先吃，飯後的零食，但是你們並不知道這個紫蘇葉有很多功效，可以提高人的免疫力，吃了對人的身體好，挺切合老人和小孩吃，做法也不難，下面有步驟，保證分分鐘...
- 12107
![芝麻蘇打薄脆怎麼做-芝麻蘇打薄脆的做法]( "芝麻蘇打薄脆怎麼做-芝麻蘇打薄脆的做法")
- “家裏沒有烤箱？想吃酥脆餅乾？只要微波爐，十分鐘包你學會！”食材明細主料雞蛋（1個）小麥粉（70g）黑芝麻（5g）輔料小蘇打（適量）鹽（適量）鹹香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻蘇打薄脆的做法步驟1、小麥粉，黑芝麻，小蘇打，鹽倒入碗中混合均勻。2、分離蛋清蛋黃，蛋清放入麪粉中攪拌一下，然後用手和...
- 26094
![脆炸銀魚的做法 【蘇菜】脆炸銀魚 脆炸銀魚怎麼做]( "脆炸銀魚的做法 【蘇菜】脆炸銀魚 脆炸銀魚怎麼做")
- ““五月枇杷黃，太湖銀魚肥”。太湖銀魚味道鮮美，是太湖三寶之一，清朝已經列為貢品，可見其品質只優良。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。今天就炸炸這玩意，脆脆的，好吃。”食材明細主料銀魚（200克）雞蛋黃（2只）輔料生...
- 29398
![炸東西怎麼才能酥脆]( "炸東西怎麼才能酥脆")
- 1、油炸用的鍋需要有一定深度，口徑不宜過大，油炸時保證油麪高度能高過需要炸的食物。2、最好選擇花生油，比較穩定，菜籽油在受熱後容易產生熱氧化現象，影響食物外觀和口感。3、控制好油温，油炸時先開大火高温定型，再用小火慢炸。避免火太大食物被炸焦，或者時間太短，食物未熟。...
- 12025
![香香的酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃]( "香香的酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘酥脆炸紫蘇葉是用鮮紫蘇葉沾上已攪拌均勻的麪粉，油炸而成，味道鮮美酥脆，算是一道小吃吧。紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫...
- 27956
![美味的酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃]( "美味的酥脆炸紫蘇葉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘酥脆炸紫蘇葉第一次吃這道菜還是在一次同學結婚宴上吃到的，當時受它的外表菜色的影響，深深被它吸引了，夾了一塊嚐嚐，結果吃着吃着就停不下來了，味道真真是好，舌頭都會吞掉，而且聽説這道菜營養價值很是豐富，做法也...
- 31610
![油炸的東西怎麼重新變脆-油炸的東西怎麼保持脆]( "油炸的東西怎麼重新變脆-油炸的東西怎麼保持脆")
- 炸雞，藕盒、小酥肉等等油炸食品是很多人的喜愛，為什麼那麼多人喜歡吃油炸的食品呢?其實最主要是因為油炸的食品比較的酥脆，但是，油炸的東西怎麼保持脆呢?接下來的小妙招要接好哦!一、油炸的東西怎麼保持脆如果説想要油炸的食品可以保持一種酥脆的口感，那麼通風十分重要。可能...
- 14414
![脆炸藕盒的做法 【江蘇】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎麼做]( "脆炸藕盒的做法 【江蘇】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎麼做")
- “荷藕不僅有很高的觀賞價值、食用價值，而且是很好的養生保健食品、藥品，寶應荷藕營養豐富，含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質和胡蘿蔔素、鐵、磷等礦物質，被列為保健理想食品。用藕片夾上肉餡，外面滾一層面糊，在油鍋裏炸熟，吃起來又香又脆，再蘸上香醋，肥而不膩，滿口留香，是餐桌上不錯的...
- 9601
![脆脆的蘇打餅乾如何做簡單又好吃]( "脆脆的蘇打餅乾如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蘇打餅乾，是一個很休閒很美味的食品，喜歡它的人羣可真是多的去了，非常適合宅在家嘴饞的小仙女們食用噢。它的做法非常簡單，只要家中有烤箱就能完成哦，廢話不多説，就由小編帶領各位小仙女們行動起來吧。主料植物...
- 19880
![炸東西怎麼炸的酥脆]( "炸東西怎麼炸的酥脆")
- 用小奶鍋炸，一次少量炸制，油量適宜。奶鍋比較小，可以將食品充分油炸，覆蓋率高。但是要注意不要放入過多的食物在鍋裏，食物放多了，反而不能炸出酥脆的東西來。每次放入的食物為油表面的一半左右的量就行，不宜過多。除此之外，還可以在和麪粉的時候往裏面加點啤酒，這樣也能使食物油炸...
- 14147
![炸好的東西怎麼才能保持酥脆]( "炸好的東西怎麼才能保持酥脆")
- 通風處放置。食物炸好之後由於周圍温度的降低再加上空氣中的濕氣就會導致炸好的東西沒有原來那麼酥脆，影響口感。炸好的東西不能保存在冰箱中，因為冰箱中會產生一定程度的水分，這樣是會導致炸好的東西失去其酥脆的口感的。另外炸好的東西也不能密封保存，防止產生水汽。...
- 10077
![鹹蛋蘇東怎麼做-鹹蛋蘇東的做法]( "鹹蛋蘇東怎麼做-鹹蛋蘇東的做法")
- “一道典型的東南亞菜，好吃😋”食材明細主料魷魚（2條）輔料大葱片（適量）蒜片（適量）生薑（適量）鹹蛋粉（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹蛋蘇東的做法步驟1、新鮮蘇東2條，去掉表皮，頭部和中間那條軟骨。去表皮方法：清水中放一些白醋，蘇東浸泡10分鐘左右，這樣很容易撕掉表...
- 8006
![脆炸香蕉的做法 【東北】脆炸香蕉 脆炸香蕉怎麼做]( "脆炸香蕉的做法 【東北】脆炸香蕉 脆炸香蕉怎麼做")
- “簡單好吃的一款小零食，外表酥脆內裏軟嫩香甜。”食材明細主料香蕉（適量）雞蛋（適量）澱粉（適量）輔料麪包糠（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）脆炸香蕉的做法步驟1、香蕉去皮切成小段。2、準備麪包糠、澱粉、雞蛋打散備用。3、取一段香蕉先在澱粉裏面滾一圈，使香蕉沾滿澱粉。4...
- 18410
![炸的東西怎麼保持酥脆]( "炸的東西怎麼保持酥脆")
- 油炸的東西不要立刻密封保存，如需包裝，要等待油炸食品冷卻後，控幹食物已有的油脂，保存時在袋子上方留個通風的地方，防止產生水汽；或者用密封袋抽乾空氣後真空保存。若食物一次吃不完，在已經不酥脆的情況下，再炸一遍即可恢復酥脆。...
- 13129
![脆炸雞翅的做法 【江蘇】脆炸雞翅 脆炸雞翅怎麼做]( "脆炸雞翅的做法 【江蘇】脆炸雞翅 脆炸雞翅怎麼做")
- “話説雞年，我總的做個關於雞的菜譜！今天下午實在嘴饞了，就在家炸了雞翅。這次的外皮裹粉做法有點不同！比較脆！”食材明細主料雞中翅（8個）輔料色拉油（適量）麪粉（50克）澱粉（30克）炸雞粉（30克）鹽（少許）料酒（1勺）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）脆炸雞翅的做法步驟1、雞翅中清洗乾淨完全瀝乾，...
- 32091
![炸東西用什麼澱粉比較酥脆]( "炸東西用什麼澱粉比較酥脆")
- 紅薯澱粉。澱粉的顏色為白色，炸食物時使用紅薯澱粉，炸出來的食物又酥又脆，可以提升食物入口的口感。紅薯澱粉通常用於油炸點心、肉類等食物，紅薯澱粉可以放大食物的韌性，被炸的食物通常在紅薯澱粉的包裹下會變得更加酥脆可口。...
- 23319
![炸東西油温多少才酥脆]( "炸東西油温多少才酥脆")
- 油温的温度最好控制在在170℃左右，這樣炸出的東西才會酥脆好吃。需要注意的是，炸東西的油不要反覆使用，要經常換油，以免不同食物會串味兒。炸魚的時候可以在魚的外面裹一層薄薄的澱粉，這樣炸出的魚肉就會外酥裏嫩，魚味極香。炸雞排的時候可以裹一層薄薄的麪粉，味道會更加美味。...
- 18564
![炸東西酥脆用什麼澱粉]( "炸東西酥脆用什麼澱粉")
- 玉米澱粉。玉米澱粉其實也被叫做是粟粉，炸東西的時候在食物外面裹上一層玉米澱粉可以使得炸出來的東西吃起來非常的酥脆。其實除了玉米澱粉之外，還有木薯澱粉，常被叫做生粉，主要是用來上漿和勾芡的。還有小麥澱粉，主要是用來製作一些點心和水餃之類的食物。...
- 31979
![酥脆的山東博山炸酥肉如何做簡單又好吃]( "酥脆的山東博山炸酥肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘炸酥肉是山東博山的特色，一般選的是裏脊肉切長條，用鹽、料酒等醃製一小時，然後勾芡，但是不要太乾，要讓肉都裹上粉，然後油炸就成了。這道山東博山炸酥肉可是我的拿手好戲，但是有很多要注意的地方，下面就跟着我一起...
- 15833
![脆皮炸糕的做法 【東北】脆皮炸糕 脆皮炸糕怎麼做]( "脆皮炸糕的做法 【東北】脆皮炸糕 脆皮炸糕怎麼做")
- “在早市上看到有賣“脆皮炸糕”的，並且宣傳是台灣特色。仔細觀察了一會兒，發現製作的特點在後道工序，一是在傳統“油炸糕”的基礎上，滾沾了一層面包糠；二是先用低温油養炸一會。按此方法一試，果然不錯。”食材明細主料糯米粉（500克）紅豆餡（300克）輔料油（適量）白糖（適量）麪包糠（適量）甜味...
- 16733
![什麼澱粉炸東西更酥脆]( "什麼澱粉炸東西更酥脆")
- 紅薯澱粉。澱粉呈白色粉末狀，無特殊味道，提取自甘薯、玉米、土豆等食材，是烹飪時的重要輔料，常見的澱粉種類有紅薯澱粉、麥類澱粉、玉米澱粉、綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉等。為了保證油炸後的食材更加酥脆，可以選擇紅薯澱粉，因為它有較強的吸水力，能更好地包裹食材，達到外酥裏嫩的口感...
- 23713
味味甜
