![奶酪海苔軟麪包的做法 集合了冷藏中種和液種法，打造鹹香鬆軟的奶酪海苔軟麪包 奶酪海苔軟麪包怎麼做]( "奶酪海苔軟麪包的做法 集合了冷藏中種和液種法，打造鹹香鬆軟的奶酪海苔軟麪包 奶酪海苔軟麪包怎麼做")
- “我經常做麪包，老武説好，朋友説好，偏偏母上大人説不好。問哪不好，答：咬不動，還有哪不好，答：不甜。原來我老媽喜歡鬆軟型的甜麪包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不動啊。為了討好母上大人，到處找方子做鬆軟的麪包，但是還要符合我的要求，那就是絕對不能有太多糖和太多油，否則還不如不...
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![漢堡麪包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麪包(冷藏中種)的做法]( "漢堡麪包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麪包(冷藏中種)的做法")
- “突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包日記】”食材明細中種高筋麪粉（225g）水（105g）輔料雞蛋（1個）酵母（1g）主麪糰高筋麪粉（95...
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![液種白吐司的做法 Q性十足-----液種白吐司 液種白吐司怎麼做]( "液種白吐司的做法 Q性十足-----液種白吐司 液種白吐司怎麼做")
- “液種加入後讓麪包更鬆軟在這裏我沒加黃油為了更健康一點效果也不錯這款吐司口感上帶有鹹味，有貝果的Q勁十足很有韌性加上有北海道吐司的鬆軟而細膩而且沒加什麼添加物和餡料，原生態的感覺，個人比較喜歡這種感覺，就像平時我只喝純牛奶淡豆漿原味酸奶黑咖啡是一樣的，純屬個人...
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![冷藏中種小麪包如何做簡單又好吃]( "冷藏中種小麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：250牛奶：130酵母：4輔料蛋液：30砂糖：45黃油：25具體步驟1.將主料中的所有材料揉成麪糰，放入冰箱冷藏12小時2.把麪糰撕成小塊放入麪包機，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段3.將麪糰放入烤箱進行第...
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![中種花朵六合麪包怎麼做-中種花朵六合麪包的做法]( "中種花朵六合麪包怎麼做-中種花朵六合麪包的做法")
- ““六合”是潮汕話，意思是有人緣，為人隨和的意思。六合麪包在潮汕地區很常見，多數是六個麪包的組合，中間一個稍大，周圍五個稍微小一點，組成圓形。也有8個麪包圍成一個圓形的組合，取“發”的意思。潮汕人用六合麪包祭祖拜神，寓意吉祥，因有人緣，為人隨和而有貴人相助，和和順順，和氣生...
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![液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做]( "液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做")
- “春、夏是百花盛開的季節，大自然的一切，看在眼裏都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裏，總希望一切都能永不更改。清晨，小鳥在陽台上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草，紅的紅、綠的綠，相爭鬥豔。做了一款冷藏冰種紫薯吐司，把它往陽台上一放，就像一道美麗的風景線。”食材明細主料...
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![5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做]( "5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做")
- “液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麪包。液種的製作很簡單，將同等重量的麪粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室温（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種製作完成後，接下來的工作就和平時我們做吐司沒什麼兩樣了，可以根據自己的喜歡選擇直接法或...
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![液種奶香麪包的做法 液種奶香麪包（簡單美味） 液種奶香麪包怎麼做]( "液種奶香麪包的做法 液種奶香麪包（簡單美味） 液種奶香麪包怎麼做")
- “收到麪包機後，公司各種加班，烘焙的時間少了，也不是攝影愛好者，就用手機拍了，拍出來的照片也是菜鳥級別的，照片不是很好，但東西還是很美味可口的。這段時間開始做麪包後，偏愛中種和湯種的麪包方子，個人認為這個做出來的麪包比別的方子做出來的麪包更軟，而且中種、液種和湯種麪包也...
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![咖啡牛奶土司(冷藏中種)如何做簡單又好吃]( "咖啡牛奶土司(冷藏中種)如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料金像高筋麪粉：190水：108鮮酵母：4海鹽：7脱脂奶粉：4輔料純速溶黑咖啡粉：4細砂糖：27蜂蜜：22低脂或者脱脂牛奶：22全蛋液：33黃油：27具體步驟1.製作中種麪糰：將鮮酵母溶於水中，加入原料A（主料）中的高粉、海鹽、奶粉，揉到較為光...
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![「手工美食」冷藏中種麪包如何做簡單又好吃]( "「手工美食」冷藏中種麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時冷藏中種麪包是不錯的美食，喜歡吃可以多吃，這款美食的營養比較豐富，所以大家都愛吃，這款麪包是一款比較適合大家口味的美食，可以多吃，但是不能大量吃。我們知道，蛋糕裏面含有豐富的對身體比較好的奶油，但是同時對...
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![冷藏中種北海道吐司怎麼做-冷藏中種北海道吐司的做法]( "冷藏中種北海道吐司怎麼做-冷藏中種北海道吐司的做法")
- “失敗了兩次，換個方子重新出發！功夫不負有心人，這次的北海道吐司，終於成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？綿軟，奶香，看得到的拉絲，掰着吃感覺特別贊！！450g吐司模一個。（方子來自angiecharm）”食材明細中種高粉（75克）純牛奶（72克）酵母（3克）蛋白（1個）淡奶油（55克）黃油（17克）鹽（3克）細砂糖（45克）輔...
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![液種白吐司怎麼做-液種白吐司的做法]( "液種白吐司怎麼做-液種白吐司的做法")
- 食材明細主料高粉（280g）雞蛋（1只）水（100g）輔料黃油（30g）鹽（1g）糖（50g）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）液種白吐司的做法步驟1、液種:高粉100克、清水100克和酵母1克攪拌均勻發酵，再放入冰箱冷藏1晚上即可2、主麪糰:高粉180克雞蛋50克糖50克鹽1克，液種、酵母2克和主麪糰放入麪包...
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![液種紫薯吐司怎麼做-液種紫薯吐司的做法]( "液種紫薯吐司怎麼做-液種紫薯吐司的做法")
- “紫薯肉呈紫色至深紫色，除了含有普通紅薯的營養外，還富含硒元素和花青素，是一種保健佳品。用紫薯泥為餡來製作吐司，口感和視覺的衝擊一樣美好。”食材明細液種高筋麪粉（180g）水（100g）酵母（2g）全蛋液（40g）牛奶（40g）白砂糖（30g）黃油（25g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）液種紫薯...
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![自制冷藏液種培根芝士吐司如何做簡單又好吃]( "自制冷藏液種培根芝士吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料液種水：75酵母：1輔料培根：70車達芝士：3片具體步驟1.液種製作：將液種材料放在乾淨容器種，用筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏17-72小時。圖中吐司的液種冷藏了40個小時。2.將液種和主麪糰材料除黃油外揉至麪糰有筋性...
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![美味的冷藏中種麪包如何做簡單又好吃]( "美味的冷藏中種麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘美味的冷藏中種麪包，如果你有時間，就做這道非常美味的冷藏中種麪包吧，絕對對得起你的等待的，其實聽到這到麪包的名字，我就是覺得很特別的，其實做法也不是那麼的複雜的，所以我覺得我們都是應該嘗試的做一道這樣非...
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![冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法]( "冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法")
- “冷藏液種就是含水量比較大的發酵麪糰，通過在冰箱中長時間低温冷藏，緩慢發酵，讓酵母有足夠的時間醖釀出好味道，使做出來的麪包質地柔細，口感彈性佳，發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿，我便用豆漿揉主麪糰，再進行分層，抹上煉乳，最後又用拉網刀做了一個網紋覆蓋在麪糰表面。此方...
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![冷藏中種麪包怎麼做-冷藏中種麪包的做法]( "冷藏中種麪包怎麼做-冷藏中種麪包的做法")
- “中種法將麪包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁，濕潤，可以延緩老化速度。麪包的緩慢發酵可以更好釋放麪粉發酵的風味。...
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![冷藏中種法高級奶香吐司如何做簡單又好吃]( "冷藏中種法高級奶香吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料高粉：175鮮奶（根據麪粉吸水量調整）：120糖：5全蛋液：15酵母：2奶粉：15鹽：3黃油：30輔料具體步驟1.中種材料放入麪包機啟動發麪團程序攪拌15min左右，麪糰基本揉勻即可。從麪包機裏取出，壓壓扁（這樣麪糰發酵會比較均勻）蒙...
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![烤冷麪和冷麪是一種面嗎]( "烤冷麪和冷麪是一種面嗎")
- 不是。烤冷麪和冷麪是不同的美食。烤冷麪是黑龍江雞西市的特色小吃，別名東北烤冷麪，是由冷麪餅、蘸料、醬汁、芝麻、白砂糖、香菜、雞蛋、香腸、雞胸肉等食材烤制而成。冷麪是傳統的漢族食品，是有冷麪條、雞蛋、辣白菜、香菜、黃瓜絲、大蒜、辣椒油等食材製作而成。...
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![中種紫薯和吐司怎麼做-中種紫薯和吐司的做法]( "中種紫薯和吐司怎麼做-中種紫薯和吐司的做法")
- 食材明細材料A高筋麪粉（175g）水（125g）酵母（3g）材料B高筋麪粉（95g）奶粉（10g）細砂糖（50g）紫薯泥（100g）酵母（2g）鹽（4g）雞蛋（40g）材料C黃油（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種紫薯和吐司的做法步驟1、把A料全部加進麪包機筒裏面，和成麪糰2、和成光滑的麪糰3、發酵至兩倍大4、加入B料5、和15...
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![液種全麥吐司怎麼做-液種全麥吐司的做法]( "液種全麥吐司怎麼做-液種全麥吐司的做法")
- “很好吃的超軟吐司！主料是液種，輔料是主麪糰！”食材明細主料高粉（50g）水（50g）酵母（1g）輔料高粉（200g）牛奶（60g）雞蛋（48g）鹽（2g）糖（40g）奶粉（15g）酵母（2g）黃油（15g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）液種全麥吐司的做法步驟1、液種的材料放入容器中，直接用筷子攪勻，，蓋保鮮膜冰箱發酵一晚上。將發酵好...
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![全麥麪包如何做簡單又好吃-冷藏中種]( "全麥麪包如何做簡單又好吃-冷藏中種")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料a高粉：220a酵母：4a牛奶：20a水：70b全麥麪粉：60b糖：40b鹽：3b黃油：15輔料具體步驟1.晚上把a材料全部混合用麪包機絞成團，放盆裏，蓋上保鮮膜，進冷藏室。2.第二天下班回家把麪糰拿出來回温，撕成小塊和除黃油外的b材料放入...
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![中種北海道的做法 中種北海道-18小時冷藏發酵 中種北海道怎麼做]( "中種北海道的做法 中種北海道-18小時冷藏發酵 中種北海道怎麼做")
- 食材明細主料高粉（500克）糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黃油（10克）輔料蛋白（40克）糖（75克）鹽（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黃油（10克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種北海道的做法步驟1、主料為中種材料；打至捲起階段加黃油，混合均勻；發2.5-3小時即可，這次做的是18小時冷藏發酵...
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![枸杞甜吐司如何做簡單又好吃-16小時冷藏液種]( "枸杞甜吐司如何做簡單又好吃-16小時冷藏液種")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：300水：300乾酵母：1輔料細砂糖：100鹽：5酵母：6雞蛋：1個牛奶：75黃油：50冷藏液種麪糰：300寧夏枸杞：100具體步驟1.主材料既是冷藏液種麪糰。全部材料混合攪拌均勻。室温發酵1小時（28度左右），放入5°c的冰箱中冷藏，至...
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![蜂蜜液種吐司怎麼做-蜂蜜液種吐司的做法]( "蜂蜜液種吐司怎麼做-蜂蜜液種吐司的做法")
- “這款吐司是在蜂蜜吐司的基礎上，加了一些用米酒發酵的液種，從而減少了酵母粉的用量，而米酒做的液種，發酵時間長，也讓麪粉的香味更突出。還有就是沒有用糖，而是用來蜂蜜，從而使得這款吐司更健康了。”食材明細主料麪包粉（280g）米酒（80g）蜂蜜（55g）水（80g）黃油（25g）奶粉（10g）鹽（3g）輔料酵母粉（1.5...
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味味甜
