![做麪疙瘩用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "做麪疙瘩用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。做麪疙瘩使用高筋麪粉，口感吃起來會更加勁道。麪疙瘩是中國北方一帶傳統的麪食，製作的主要食材包括麪粉、清水、食用鹽以及青菜等。喜歡吃辣口的麪疙瘩，可以在製作的過程中添加適量的辣椒。做好的麪疙瘩需要即時享用，不要放置過久，以免影響麪疙瘩的口感。...
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![低筋麪粉是玉米澱粉嗎]( "低筋麪粉是玉米澱粉嗎")
- 不是。低筋麪粉和玉米澱粉屬於不同的食材，製作原材料和用途都不一樣。低筋麪粉製作的主要材料是普通麪粉，是將普通麪粉經過蒸制等程序製作而成，玉米澱粉則是從玉米中提取出來的。低筋麪粉含有的筋度比較小，比較適合做蛋糕、餅乾等點心。玉米澱粉可以配合低筋麪粉製作蛋糕，也可...
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![普通麪粉可以做什麼-普通麪粉怎麼變成低筋麪粉]( "普通麪粉可以做什麼-普通麪粉怎麼變成低筋麪粉")
- 普通麪粉是超市中最為常見的面製品，也是製作饅頭，包子，麪條的主要材料，但是製作蛋糕，蛋撻之類的普通麪粉則不能滿足需求。這個時候我們就需要低筋麪粉。低筋麪粉生活中並不常見，這個時候我們就可以將普通麪粉變成底筋麪粉，此次小編將給大家介紹普通麪粉怎麼變成低筋麪粉以及普通...
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![低筋麪粉是什麼做成的]( "低筋麪粉是什麼做成的")
- 小麥。蛋白質含量在9.5％以下的為低筋麪粉。低筋麪粉經常用來做蛋糕，點心等食物。做蛋糕時，在低筋麪粉中加入雞蛋，糖等攪拌均勻，放入烤箱中，設置170度到180度，時間為二十分鐘左右。二十分鐘後觀察蛋糕體積是否變大，如果是即可取出加入草莓等水果，就可以製作蛋糕了。...
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![自制低筋麪粉-低筋麪粉]( "自制低筋麪粉-低筋麪粉")
- 食材明細主料普通麪粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制低筋麪粉的做法步驟1、準備蒸鍋鋪上屜布。2、麪粉倒入鍋中。3、用筷子扎眼更容易蒸透。4、蓋上一層屜布蓋上蓋子小火蒸半個小時。5、蒸好的麪粉已經結塊。6、用擀麪杖擀碎。7、過篩。8、成品圖。...
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![低筋麪粉可以用普通麪粉代替嗎]( "低筋麪粉可以用普通麪粉代替嗎")
- 可以。低筋麪粉主要用來製作蛋糕、春捲皮、餅乾等口感鬆軟的食品，普通麪粉更多應用在中式的麪點裏，比如餃子、餛飩、饅頭和包子等。普通麪粉是可以代替低筋麪粉的，將普通麪粉和玉米澱粉調以4：1的比例配在一起，這樣可以降低普通麪粉的筋道，使做出來的食品有鬆軟度。...
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![低筋麪粉加入木薯粉可以做包子嗎]( "低筋麪粉加入木薯粉可以做包子嗎")
- 可以。在做包子的時候可以將木薯粉和麪粉成比例的混合在一起，攪拌之後根據自己的口味加上食鹽以及酵母粉，放在一處靜置半個小時，然後揉成麪糰，包成美味的包。加入木薯粉的包子蒸的時間比普通的包子時間要短一點，口感更加好一點。...
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![怎麼區分低筋麪粉和高筋麪粉]( "怎麼區分低筋麪粉和高筋麪粉")
- 顏色不同、粘性不同。低筋麪粉的顏色呈白色，高筋麪粉的顏色偏黃。低筋麪粉的粘性比較低，高筋麪粉的筋度強，粘性比較高。低筋麪粉也叫作低粉，一般用於製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心等美食。高筋麪粉顏色比較深，手抓後不容易成團狀，一般用於製作麪包、麪條等。...
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![做蛋糕用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "做蛋糕用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 低精麪粉，因為低筋麪粉的相對高筋麪粉來説它的筋性比較弱，而且裏面富含的蛋白質比較低，麥麩的含量也相對較少，所以在製作蛋糕的時候比較容易。把麪粉揉成團，因此在一系列的加工之後，做出來的蛋糕也就比較容易達到蓬鬆酥脆的效果。...
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![會這一招就ok了-怎麼區分低筋麪粉和高筋麪粉]( "會這一招就ok了-怎麼區分低筋麪粉和高筋麪粉")
- 一方水土養一方人，南北向來因為各種原因存在着差異；特別體現在飲食之上。眾所周知的是，南方人主食多為米飯，而北方人則是偏愛麪食。而我們接下來要談論的話題並非是什麼類型的麪食而是製作麪食的主要原料——麪粉，而麪粉又被分為高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉和無筋麪粉，那麼怎麼區...
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![包子用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "包子用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。做包子要用高筋麪粉，高筋麪粉筋性高，做出來的包子口感會更好，低筋麪粉筋性低適合做蛋糕或餅乾之類的西式甜點，會使口感更鬆軟。包子做好後不要馬上放入蒸鍋中蒸包子，要先讓包子醒發後再冷水上鍋蒸，包子蒸好關火後再燜五分鐘才能打開鍋蓋取出包子。...
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![蒸包子用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "蒸包子用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。蒸包子要用高筋麪粉，因為高筋麪粉的筋性比較的足，做出來的包子口感上會更佳，低筋麪粉適合做蛋糕、點心的美食，用低筋麪粉做的蛋糕會比較的鬆軟。在蒸包子的時候要冷水上鍋蒸包子，蒸20~25分鐘即可。蒸好的包子可以搭配豆漿、稀飯食用。...
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![低筋麪粉和普通麪粉有什麼區別-低筋麪粉可以做麪包嗎]( "低筋麪粉和普通麪粉有什麼區別-低筋麪粉可以做麪包嗎")
- 對於麪包這種食品，相信大家並不會感到陌生，麪包的品種十分繁多，各具風味，而在温度高時較為鬆軟好吃，低温的狀態下會變硬，口感可能就會差很多，這種從西方引入的食品從傳入我國以來，便深受人們的喜愛，那麼低筋麪粉可以做麪包嗎？一、低筋麪粉可以做麪包嗎1.對於麪粉來説，其蛋白質含量越...
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![披薩是用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "披薩是用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉。製作披薩的麪餅，以用高筋麪粉為佳，高筋麪餅烤制後會更加的酥脆。製作披薩時，要注意把控披薩麪粉的發酵程度。製作披薩離不開餅皮、芝士和餡料，餡料豐富多樣，有培根、火腿、雞肉、玉米、洋葱等。多數口味的披薩同時具備了甜味和鹹味，卻搭配的十分和諧。...
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![低筋麪粉是什麼麪粉？]( "低筋麪粉是什麼麪粉？")
- 相信會下廚做飯的朋友都曾遇到過這樣一個難題，食譜上要求要用低筋麪粉或是高筋麪粉甚至還有的是中筋麪粉，我們就很疑惑，這三者同樣都是麪粉，區別到底在哪呢？什麼時候該用哪一種呢？確實，這個問題當時也難到小編了，所以今天特意為大家整理一下，接下來請看“低筋麪粉是什麼麪粉”？一、...
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![中筋麪粉可以做什麼-低筋麪粉是什麼做成的]( "中筋麪粉可以做什麼-低筋麪粉是什麼做成的")
- 低筋麪粉簡稱低粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，因此低筋麪粉又可以稱作蛋糕粉，那麼很多人會產生疑問，低筋麪粉是什麼做成的，它裏面有哪些成分呢?一、低筋麪粉是什麼做成的1.低筋麪粉是用普通麪粉放入密封盒中，然後放入蒸鍋，蒸半個小時，然後把蒸好的麪粉用料...
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![低筋麪粉是普通吃的麪粉嗎]( "低筋麪粉是普通吃的麪粉嗎")
- 不是。麪粉分為低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉。普通的麪粉屬於中筋麪粉，這種麪粉的用途很多，可以做饅頭、包子、餃子等麪食，也可以做蛋糕、餅乾等糕點。低筋麪粉更適合做蛋糕等點心，因為筋力低，所以做成的蛋糕會更鬆軟。高筋麪粉更適合做麪條等有彈性的食物。...
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![蛋黃紅豆蓉月餅的做法 蛋黃紅豆蓉月餅，低筋粉版 蛋黃紅豆蓉月餅怎麼做]( "蛋黃紅豆蓉月餅的做法 蛋黃紅豆蓉月餅，低筋粉版 蛋黃紅豆蓉月餅怎麼做")
- “雖離中秋還有兩個月之久，可電視上、報紙上月餅的廣告已經滿天飛了。我也來做幾個過過癮，提前吃月餅咯。這次的蛋黃15克一個，大大滴，我用了100克的模具，結果露餡了，根本包不住，哈哈。下次得用125克，150克的模具。另外因為家裏沒有中筋粉和轉化糖漿了，這次用了低筋粉和葡萄糖漿來...
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![如何挑選好的麪粉呢-低筋麪粉和普通麪粉的區別在哪裏]( "如何挑選好的麪粉呢-低筋麪粉和普通麪粉的區別在哪裏")
- 低筋麪粉和普通麪粉是我們平常製作美食的重要原料，但是對於烘焙新手的小夥伴們來説，大家肯定有一個疑問，那就是低筋麪粉和普通麪粉有什麼區別呢?以及如何挑選好的麪粉呢?那麼我今天就來和小夥伴們科普一下，幫助小夥伴們對普通麪粉和低筋麪粉有所瞭解。一、低筋麪粉和普通麪粉...
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![低筋麪粉能做麪疙瘩嗎]( "低筋麪粉能做麪疙瘩嗎")
- 能做。低筋麪粉，相對來説並不如中筋麪粉以及高筋麪粉的嚼勁，要想製作成麪疙瘩，是需要用低筋麪粉、酵母粉以及清水等進行發酵而成的狀態。在烹製麪疙瘩的時候，可加入菠菜、西紅柿片以及肉絲等等食材。為了使得麪疙瘩看起來更有食慾，可選擇加入醬油上色。...
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![低筋麪粉和普通麪粉的區別是哪些]( "低筋麪粉和普通麪粉的區別是哪些")
- 低筋麪粉通常是用來製作蛋糕，餅乾等小點心，普通麪粉是用來製作中式麪點，麪包，餃子，還有一些比較大眾的零食類的，比如油條，麻辣的食品。低筋麪粉在顏色上會比普通麪粉更白一點。低筋麪粉是用軟的小麥製作的而普通麪粉是用普通小麥製作的。低筋麪粉和普通麪粉中的蛋白質含量也是不...
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![低筋麪粉在超市叫什麼]( "低筋麪粉在超市叫什麼")
- 低筋麪粉也是被常常叫作為蛋糕粉，有一些品牌還在裏面加入了雞蛋的成分，因此用它做出的蛋糕也是非常的香甜可口，如果平時要做蛋糕的時候沒有低筋麪粉的話，也可以使用家中的白麪將它炒熟炒製成低筋麪粉也是可以的。...
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![低筋麪粉可以做醬香餅嗎]( "低筋麪粉可以做醬香餅嗎")
- 可以的。低筋麪粉的水分含量通常為普通麪粉的13%左右，適合做各種麪食，比如發麪餅。醬香餅做法很簡單，將低筋麪粉倒入盆中，加水和麪，揉成的麪糰等20分鐘就可以做成餅了。醬香餅的醬料按口味喜好來配置就可以了。低筋麪粉用途很多。...
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![低筋麪粉可以勾芡嗎]( "低筋麪粉可以勾芡嗎")
- 不可以。低筋麪粉筋性比較弱，蛋白質含量低，一般情況用來做蛋糕，餅乾等。勾芡多數用於熘、炒等烹飪技巧，不適合用低筋麪粉。勾芡遇火速成，用低筋面來勾芡不容易使菜起到調節收汁的作用。在勾芡時，應該全程用大火，這樣才能使菜的口感更佳。...
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![高筋低筋麪粉區別有哪些]( "高筋低筋麪粉區別有哪些")
- 筋度、顏色、用途。高筋麪粉的粘性強，筋度高，又叫做強筋麪粉，顏色是偏向黃色，主要適合用來製作有韌性口感需求的食物，比較常見的有泡芙餅、麪條、麪包以及包子；低筋麪粉的粘性低，筋度低，也叫做弱筋麪粉，顏色雪白，適合用來製作點心類的、蛋糕類的以及餅乾類的。...
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味味甜
