炒南瓜子如何做簡單又好吃-萬聖節的零食

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

南瓜子 ：50

輔料

鹽 ：20
清水 ：300ML

具體步驟

1. 從南瓜裏掏出來南瓜子要放到通風的地方，擺平着放幾天，等到用手一搓，有薄薄的皮（也就是南瓜肉）掉下來後，就可以了，大概需要3-4天，中間要時不時的把每個南瓜互相搓分開，方便晾得更透更快

2. 300ML左右的水，將鹽和南瓜子放入，大火燒開後轉小火煮10分鐘，然後關火悶2個小時以

3. 取出瀝乾水份後將炒鍋燒熱放入南瓜子翻炒，大火先把表面的水份烘乾，再轉小火翻炒30分鐘左右就會非常香脆了。

烹飪技巧

1、首先要挑成熟的南瓜，瓜子才會比較飽滿2、南瓜子掏出來後可以先用水將瓜絲瓜瓤洗乾淨再攤開晾也可以直接晾（直接晾要每天關注乾的狀態，有些幹了以後就要將粘在一起的瓜子互相辨開，這樣可以晾乾得更快）幹了以後搓掉皮的效果是一樣的（不用水洗再環保哈）3、要讓鹽的濃度高一些，煮出來才會入味，所以相應的水就要少放一些，要以南瓜子小火煮10分鐘後水不會幹為標準放水。4、如果有時間，將南瓜子撈出來後攤開晾上一小時，先揮發一下水氣再炒，這樣更省火。5、最好用平底鍋炒，這樣南瓜子受熱比較均勻，而且翻炒要勤，否則也容易變糊。