![水煎包的做法 特色名吃水煎包製作祕技（附餡料配方、濕澱粉芡汁調製配比）微信mengting1207 水煎包怎麼做]( "水煎包的做法 特色名吃水煎包製作祕技（附餡料配方、濕澱粉芡汁調製配比）微信mengting1207 水煎包怎麼做")
- “水煎包：別小看了這款麪點，它獨特的外形使它廣受好評。到底水煎包有什麼另類之處呢？馬上為你揭曉。單聽名字你會認為它是最普通不過的煎包了，但是看過成品後你會大吃一驚，原來包子也可以“身披“金縷衣。原料：白菜丁200克，韭菜段、五花肉丁各300克，發麪1千克。調料：花生油10克大...
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![木薯澱粉能當澱粉用嗎]( "木薯澱粉能當澱粉用嗎")
- 不能。木薯澱粉是從一些植物的根莖部位經過提取加工製作出來的澱粉，遇水遇熱之後就會變成透明形狀，口感吃起來有一些彈性，也因此木薯澱粉會被用來製作一些麪包，餅乾，珍珠奶茶裏的珍珠，麥芽糖，葡萄糖，果糖等。而澱粉通常是在烹飪的時候使用，可以起到勾芡的作用，讓食物的口感吃起來更...
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![各個澱粉有什麼特點-澱粉都是玉米澱粉嗎]( "各個澱粉有什麼特點-澱粉都是玉米澱粉嗎")
- 我們可能平時在超市會見到許多澱粉，既相同又不同。有的是標籤是玉米澱粉，還有的標籤是綠豆澱粉，甚至還有蓮藕澱粉，真的是傻傻分不清。有時我們就會產生疑問，澱粉都是玉米澱粉嗎?一、澱粉都是玉米澱粉嗎其實澱粉的種類繁多，我們經常可以在超市看到的有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小...
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![烹調澱粉是玉米澱粉嗎]( "烹調澱粉是玉米澱粉嗎")
- 烹調澱粉包含玉米澱粉。烹調的澱粉可以用玉米澱粉，但烹調用的澱粉不都是玉米澱粉，烹調用的澱粉有很多種，包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等，烹調澱粉是所有可以食用的澱粉的總稱。澱粉是從澱粉含量較高的食物用提取出來的，澱粉含量較高的食物有土豆、玉米、紅薯等。...
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![澱粉的營養價值有哪些-澱粉與玉米澱粉區別]( "澱粉的營養價值有哪些-澱粉與玉米澱粉區別")
- 澱粉是一種多糖，玉米澱粉是澱粉的一種，除了玉米澱粉之外，澱粉還包括土豆澱粉、紅薯澱粉。玉米澱粉做菜的時候用的比較多，那麼，澱粉與玉米澱粉區別是什麼?今天這篇文章就來給大家介紹介紹。一、澱粉與玉米澱粉區別是什麼1.顏色不同。澱粉的粉末是白色的，玉米澱粉的粉末是微微帶...
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![紅薯澱粉和玉米澱粉的區別]( "紅薯澱粉和玉米澱粉的區別")
- 紅薯澱粉質地顆粒粗，不容易溶解，特點吸水性強但是沾粘性差，玉米澱粉質地細膩，容易溶解，特點吸水性差，沾粘性強。紅薯澱粉常用於中式烹飪，作為食物裹粉，提高食物的酥脆感。玉米澱粉多用於西點，菜品湯汁勾芡，提高食物嫩滑，增加食物口感。...
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![紅薯澱粉和木薯澱粉有哪些區別-紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎]( "紅薯澱粉和木薯澱粉有哪些區別-紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎")
- 在我們平時做菜的時候，有些菜餚如果想要做的好吃，追求口感，那就必須要用到澱粉，而澱粉最經常被使用的方式就是炒菜的時候用來勾芡，另外一種比較常見的方式就是，炸東西的時候為了口感更加的酥脆，會在麪粉當中摻雜一些澱粉。而澱粉的分類也有很多，今天我們就來説一説其中的兩種紅薯...
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![澱粉可以代替玉米澱粉嗎]( "澱粉可以代替玉米澱粉嗎")
- 不可以。澱粉的種類包含很多種，玉米澱粉就是澱粉種類當中的一種。玉米澱粉在做菜的時候使用會起到勾芡的作用，讓食物變得更加的粘稠，在製作糕點的時候加入玉米澱粉，也會讓糕點吃起來口感更加的軟糯，這個作用是普通的澱粉代替不了的。...
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![勾芡澱粉是什麼澱粉]( "勾芡澱粉是什麼澱粉")
- 綠豆澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉都可以。甘薯澱粉的吸水性比較強，但粘性比較差。綠豆澱粉的粘性比較足，吸水性小。馬鈴薯澱粉是常用的澱粉之一，是由馬鈴薯經過揉洗等工序製作而成，粘性比較足，色澤潔白，吸水性欠佳。小麥澱粉勾芡後容易沉澱。...
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![麪粉和澱粉一樣嗎-澱粉是什麼]( "麪粉和澱粉一樣嗎-澱粉是什麼")
- 不管是麪粉還是澱粉，在我們的日常生活中都有很大的作用，是烹飪不可缺少的食材。但是很國人分不清這兩者的區別，經常會混用。從而導致食物的口感、形狀等達不到預期的效果。現在我們來介紹一下，澱粉和麪粉和澱粉一樣嗎?從而讓大家在以後的烹飪中得心應手。一、澱粉是什麼澱粉...
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![木薯澱粉和玉米澱粉的區別]( "木薯澱粉和玉米澱粉的區別")
- 澱粉是我們日常生活中經常用到的，在炒菜時會用來勾芡的一種輔助性食物，一些經常見到的澱粉有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉、玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。這些都屬於澱粉，那小夥伴們知道木薯澱粉和玉米澱粉的區別嗎？一、木薯澱粉和玉米澱粉的區別1....
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![澱粉有哪些種類-澱粉是麪粉嗎]( "澱粉有哪些種類-澱粉是麪粉嗎")
- 在我們的日常生活中，我們經常能見到澱粉和麪粉，一提到這兩者，想必大家可能會分不清，都是粉，那麼兩者的區別在哪裏呢？澱粉是麪粉嗎？澱粉有哪些種類？那麼對於這些大家一定存在疑惑。就讓我給大家分析一番吧。一、澱粉是麪粉嗎澱粉不是麪粉。澱粉是從馬鈴薯，玉米，甘薯和其他植物中提取...
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![澱粉與玉米澱粉區別是什麼]( "澱粉與玉米澱粉區別是什麼")
- 澱粉是大類，玉米澱粉是澱粉的種類之一。澱粉除了包含玉米澱粉，還有糯米澱粉，土豆澱粉，蓮藕澱粉，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等不同的種類。澱粉在吃的時候可以當做調料進行勾芡用，不僅可以使菜餚更加入味，還可以使菜品更好看，更誘人，同常做燉菜的時候會勾芡。...
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![做酥肉的澱粉是什麼澱粉]( "做酥肉的澱粉是什麼澱粉")
- 紅薯澱粉。澱粉的種類還是比較多的，要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉，除開可以用來跑那個酥肉之外，還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多，比如説常見的有紅燒排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。...
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![有哪些澱粉可以代替-澱粉可以代替玉米澱粉嗎]( "有哪些澱粉可以代替-澱粉可以代替玉米澱粉嗎")
- 今天我們就來了解下澱粉可以代替玉米澱粉嗎？澱粉又叫做生粉，平時大家在製作菜餚需要勾芡的時候都會用到。其實大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所説的玉米澱粉。一、澱粉可以代替玉米澱粉嗎其實澱粉是可以代替玉米澱粉的。因為澱粉都是從植物當中來提取出來的，是植物...
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![澱粉都是玉米澱粉嗎]( "澱粉都是玉米澱粉嗎")
- 不是。澱粉除了有玉米澱粉，還有小麥澱粉，糯米澱粉，綠豆澱粉，土豆澱粉，蓮藕澱粉等不同的種類。澱粉是一種葡萄糖聚合物，可以有不同的吃法。澱粉吃的時候可以加水勾芡，是菜餚更加入味，增加菜餚的粘稠度。糯米澱粉等還可以做成湯圓等食材。...
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![綠豆澱粉與其他澱粉的區別-綠豆澱粉是什麼]( "綠豆澱粉與其他澱粉的區別-綠豆澱粉是什麼")
- 在我們的生活中有各式各樣的澱粉，其中以紅薯澱粉最為常用。但就使用度來看，有一種澱粉營養價值也是十分高的，那就是綠豆澱粉。如果您對於這種澱粉也有些許好奇心那麼就跟隨小編的步伐，一起去看看綠豆澱粉是什麼，以及綠豆澱粉的製作方法。一、綠豆澱粉是什麼澱粉的種類很多，主要...
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![玉米澱粉和綠豆澱粉一樣嗎]( "玉米澱粉和綠豆澱粉一樣嗎")
- 不一樣。簡單來説玉米澱粉是玉米做的，綠豆澱粉是綠豆做的，區別就是每樣都是由不同的食材做成的，玉米的、土豆的比較常見，它們通常搭配肉，使肉更加嫩滑。綠豆和木薯的比較少一些，但是膳食纖維比較豐富，而且對於任何食物都可以配搭。...
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![木薯澱粉和紅薯澱粉一樣嗎]( "木薯澱粉和紅薯澱粉一樣嗎")
- 不一樣。1、原材料不同。木薯澱粉主要是使用一種木薯的根塊植物經過研磨成粉末後製作而成的，而紅薯澱粉則是使用紅薯經過一系列的工序後製作成的。2、使用方法不同。它們都可以製作成勾芡，木薯澱粉還可以製作成Q彈勁道的芋圓食用，紅薯澱粉還可以製作成紅薯涼粉。...
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![勾芡澱粉用多少澱粉]( "勾芡澱粉用多少澱粉")
- 澱粉與水比例為1比10。勾芡澱粉是為了讓做好的湯、打好的滷和炒的菜能夠出現濃濃的湯，不管是看起來還是吃起來都是比較好的。勾芡澱粉使用的澱粉要與稀釋的水形成1比10的比例；而且勾芡澱粉使用的水要用涼水，不能使用温水或開水，否則會讓澱粉糊化。...
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![土豆澱粉的做法 DIY土豆澱粉 土豆澱粉怎麼做]( "土豆澱粉的做法 DIY土豆澱粉 土豆澱粉怎麼做")
- 食材明細主料土豆（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆澱粉的做法步驟1、土豆切絲，用水侵泡。2、撈出土豆絲，靜置幾分鐘，倒出澄清液。3、繼續水浸泡並沉澱。4、倒出澄清液5、重複上述步驟，並過濾出土豆殘渣。6、晾乾，土豆澱粉就製作成功了，量有點少，不過積少成...
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![怎麼防止澱粉沉澱]( "怎麼防止澱粉沉澱")
- 保持熬的時間久一點。在加熱的過程中不斷攪拌，在熬製的過程中看不到白色的點狀或塊狀澱粉，澱粉溶液呈現果凍狀，表示熬製成功。除此之外，要選擇顆粒細膩的澱粉——比如玉米澱粉——來熬製。同時，注意加入水的量，最佳的水與澱粉比例是10：1。...
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![小麥澱粉還是什麼澱粉-炸牛奶用什麼澱粉好]( "小麥澱粉還是什麼澱粉-炸牛奶用什麼澱粉好")
- 炸牛奶主要原料是牛奶和糯米，但是很多人就該提問了，做炸牛奶用什麼澱粉好?還有的人想問炸牛奶的美食特色是什麼，看到這兩個問題，我就知道我有話説了，一起去看看吧。炸牛奶用什麼澱粉好其實炸牛奶是一道很家常的點心，一般來説，用家裏的普通澱粉就可以炸出來了，但是澱粉的種類有很...
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![飯店用的澱粉是什麼澱粉]( "飯店用的澱粉是什麼澱粉")
- 玉米澱粉。使用澱粉的目的是為了勾芡，勾芡一方面可以提升菜餚的口感另一方面可以起到保温的作用。勾芡的時候時間的選擇也是非常重要的，在菜餚快出鍋的時候就可以勾芡了。現在市場上的澱粉種類比較多，除了玉米澱粉還有綠豆、木薯、紅薯、土豆等澱粉。...
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![自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉]( "自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉")
- 食材明細主料馬鈴薯（500克）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制馬鈴薯澱粉的做法步驟1、原料：土豆約500克2、工具：兩個盆，和一個擦蓉器3、土豆去皮洗淨泡水中防氧化4、將擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉5、全部擦完6、加入清水，沒過土豆蓉表面即可7、用手反覆抓洗土豆蓉，洗至清水...
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味味甜
