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關於北海道之美味的餐飲百科

鮮美的北海道之美味如何做簡單又好吃

  • 鮮美的北海道之美味如何做簡單又好吃

  • 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:8小時雖然我從小對巧克力都沒什麼興趣，但這個生巧味道確實是好，香味濃郁、入口即化。用的是歡的方子，製作方法極是簡單，但操作細節上還是動了些小腦筋的，所以詳細拍了過程寫下來，是為了大家在做的時候可以省時省力做...
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如何做簡單又好吃-北海道之美味

  • 如何做簡單又好吃-北海道之美味

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時多種食材的相互配合可以製作出美味的食品，牛奶，奶粉，糖。相互的配合，帶給你不一般的美味體驗。今天就和小編一起來動手製作美食吧。準備好簡單的食材，帶上你熱愛美食的心，和小編一起動起來，一起來製作這道北海道...
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北海道吐司的做法 北海道吐司(直接法) 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司(直接法) 北海道吐司怎麼做

  • “做過很多吐司,一直在嘗試新品種。直到做了北海道吐司,徹底終結了我嘗試之路。也嘗試過北海道的各種做法,中種、湯種、燙種、還有今天這款直接法的~柔軟程度絕對不亞於中種法~口感也很棒,,組織很細膩~對於我這種想吃就非要吃到的吃貨來説,,直接法真的有很大的誘惑~不用...
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北海道土司的做法 （中種法）北海道土司 北海道土司怎麼做

  • 北海道土司的做法 （中種法）北海道土司 北海道土司怎麼做

  • “自從第一次做了【北海道土司】(直接法)後，就愛上了北海道，沒有辦法，加了淡奶油的北海道實在是太好吃了。後來又試着做了湯種的，感覺比直接法更加柔軟。這不，又做了中種的，那簡直就叫一個“不是蓋的”！超級喜歡上了北海道中種法作出來的土司。貌似我很喜新厭舊一樣。這兩三週時...
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煉奶北海道吐司的做法 【煉奶北海道吐司】讓經典吐司變得更為經典美味 煉奶北海道吐司怎麼做
中種北海道吐司的做法 【100%中種北海道吐司】烘焙愛好者必做的美味吐司 中種北海道吐司怎麼做
北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法 北海道吐司怎麼做

  • “北海道吐司我是做了N遍了，只是我比較懶，每次做了都懶得拍照。這個吐司還是上週做的，當時就想着不能再懶啦，一定要把過程記錄下來。之前發過一個湯種的北海道，非常的柔軟好吃，這次的這個直接法的也毫不遜色哦。所有的吐司裏，我最愛的就是北海道啦，下次再做我一定記得把中種北海...
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北海道吐司的做法 北海道吐司（中種法） 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（中種法） 北海道吐司怎麼做

  • “傳説中最好吃的吐司，必須做啊，大愛!!!”食材明細中種麪糰高筋粉（300g）細砂糖（9g）速溶酵母（2g）牛奶（96g）動物性鮮奶油（84g）中種蛋白（21g）黃油（6g）主麪糰蛋白（24g）細砂糖（45g）鹽（4g）速溶酵母（2g）黃油（6g（兩種麪糰混合後再放入））奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道吐司的做法步驟1、將所有中種...
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北海道吐司的做法 【直接法北海道吐司】 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 【直接法北海道吐司】 北海道吐司怎麼做

  • “剛買了小吐司模，新鮮勁兒正足。只是平時做慣的是大吐司，換了小模具，忽然有點不知道該揉多少面了，麪糰有多餘的。於是家裏一下子誕生了好多的麪包，個個美貌，個個如花似玉。自己吃不完沒關係，送朋友吧。：）”食材明細主料高筋粉（270克）低筋粉（30克）奶粉（25克）牛奶（100克）淡奶油（80克）酵母（5克）...
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北海道土司的做法 北海道土司（湯種） 北海道土司怎麼做

  • 北海道土司的做法 北海道土司（湯種） 北海道土司怎麼做

  • 食材明細主料高粉（20克）牛奶（100克）輔料蛋液（45克）高粉（270克）糖（60克）鹽（4克）淡奶油（50克）乾酵母（5克）黃油（20克）牛奶（27克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道土司的做法步驟1、將湯種混合，攪拌至均勻無顆粒。2、小火一邊加熱一邊攪拌，直至濃稠光滑無顆粒。離火，包上保鮮膜放入冰箱冷藏...
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美味東北味道之炸醬麪如何做簡單又好吃

  • 美味東北味道之炸醬麪如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘東北味道之炸醬麪是一道速食食品，偶爾想吃或者想偷偷懶圖方便的話，這道麪食最合適不過了。炸醬麪有多好吃，相信不用我説大家也知道，特別那個肉末，濃濃的肉香味，加上點黃瓜絲，真的是又爽口又香，一口一口根本停不下...
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北京味道之葱爆羊肉怎麼做-北京味道之葱爆羊肉的做法

  • 北京味道之葱爆羊肉怎麼做-北京味道之葱爆羊肉的做法

  • “大北京的一道名菜，很適合配白飯”食材明細主料羊腿肉（適量）葱（適量）姜（適量）輔料油（適量）醬油（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）糖（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）北京味道之葱爆羊肉的做法步驟1、羊腿肉切成薄片。葱切斷，姜切絲。2、羊肉用料酒，澱粉，醬油，胡椒粉，薑絲醃製...
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北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 北海道吐司怎麼做

  • 食材明細種麪糰高筋麪粉（500克）細砂糖（18克）酵母（3克）蛋白（40克）牛奶（165克）淡奶油（140克）黃油（10克）主麪糰蛋白（42克）細砂糖（75克）鹽（5克）酵母（2克）黃油（15克）奶粉（30克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）北海道吐司的做法步驟1、中種麪糰所有材料揉成團，無需揉至擴展階段，放入乾淨盆中，蓋上保鮮膜，...
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北海道土司的做法 超濃郁北海道土司 北海道土司怎麼做

  • 北海道土司的做法 超濃郁北海道土司 北海道土司怎麼做

  • “為着解決淡奶油選了個這淡奶油用量最多的方子。一直很糾結，是全量做大土司還減半做小土司。選擇全量可以儘快消耗掉淡奶油，而方方正正的土司也便於日後使用，缺點是，要吃上好一段時間。而消滅小土司則容易很多。最終還是選擇了大土司，為着淡奶油，為着那方方正正的形狀。好久都...
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北海道土司的做法 100%中種北海道土司 北海道土司怎麼做

  • 北海道土司的做法 100%中種北海道土司 北海道土司怎麼做

  • “早就對這個方子長草了，但是一直沒有付諸行動，原因是我的烤箱最近總是感覺受熱不是很均勻，做土司表面的常常出問題，但又禁不住這個奶香四溢的土司的誘惑，今天終於動手啦。100%中種，顧名思義，和一般中種的區別就是所有面粉都在中種裏了。由於發酵時間長，而且又是奶油和牛奶和麪，土...
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北海道藍莓戚風的做法 北海道藍莓戚風【初味日記】 北海道藍莓戚風怎麼做

  • 北海道藍莓戚風的做法 北海道藍莓戚風【初味日記】 北海道藍莓戚風怎麼做

  • “北海道戚風，傳説中最柔軟的戚風蛋糕，蛋白的中性發泡和液體含量較高使它的質地柔軟濕潤，它的亮點不只是柔軟，甜蜜幼滑的香草奶油餡更是它的魅力所在。傳統的戚風蛋糕口感雖柔軟，但也有些單調和乾燥，而北海道戚風就能中和了這種缺失。”食材明細藍莓醬細砂糖（45g）檸檬汁（15g）藍莓（10...
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北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做

  • “只是記錄自已做過，而且覺得好的配方”食材明細主料高筋粉（500克）蛋白（40克）牛奶（150克）淡奶油（140克）輔料細砂糖（18克）酵母（3克）黃油（10克）鹽（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）北海道吐司的做法步驟1、種麪糰的材料混合揉成團，蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至3-4倍2、發酵好的種面撕成小...
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北海道土司的做法 北海道土司（波蘭種） 北海道土司怎麼做

  • 北海道土司的做法 北海道土司（波蘭種） 北海道土司怎麼做

  • 食材明細主麪糰高粉（400克）糖（70克）鹽（6克）淡奶油（130克）牛奶（150—160克）新鮮酵母（12克）黃油（30克）波蘭種高粉（100克）水（100克）新鮮酵母（6克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道土司的做法步驟1、波蘭種：水與新鮮酵母充分溶解後加入高粉攪拌均勻後，發酵至蜂窩狀，亦可提前製作放入冰箱冷...
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北海道吐司的做法 北海道吐司（70%中種） 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（70%中種） 北海道吐司怎麼做

  • “愛和自由老師的70%北海道，比之百分百中種更易操作，已經做了好幾次了，香甜綿軟，不愧是最好吃的吐司。”食材明細主料高筋粉（175克（中種））即發乾酵母（3克）牛奶（73克）蛋白（38克）鹽（2克）輔料高筋粉（75克（主麪糰））細砂糖（45克）鹽（1克）淡奶油（55克）黃油（20克）奶香（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）北海道吐司...
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北海道抹茶味牛奶糖怎麼做-北海道抹茶味牛奶糖的做法

  • 北海道抹茶味牛奶糖怎麼做-北海道抹茶味牛奶糖的做法

  • “春節期間自己動手做香濃好吃、入口即化的牛奶糖，也非常具有年味哦！”食材明細主料動物性淡奶油（220g）牛奶（400ml）輔料細砂糖（100g）抹茶粉（2g）鹽（0.5g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）北海道抹茶味牛奶糖的做法步驟1、牛奶、淡奶油、細砂糖一同放入不粘奶鍋中，大火煮開後轉小火慢...
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美味北海道戚風如何做簡單又好吃

  • 美味北海道戚風如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘要説最最柔軟的蛋糕，這款蛋糕必須是北海道戚風，因為這款蛋糕是用北海道的牛奶做的，所以稱之為北海道戚風。因為使用的麪粉少得可憐，所以用模具來烤會塌陷得很厲害，只能用紙杯裝着，雖然也會塌，但填充進香草奶油餡...
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北海道吐司的做法 直接法北海道吐司 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 直接法北海道吐司 北海道吐司怎麼做

  • 食材明細主料高筋（270g）牛奶（100g）淡奶油（80g）低粉（30g）全蛋液（35g）輔料酵母（5g）配料糖（40g）鹽（4.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道吐司的做法步驟1、所有材料倒入麪包機，充分混合。2、揉到麪糰可以拉出薄膜。3、收圓發酵。4、發酵到2-2.5倍大。5、排氣，分割成3份，滾圓，餳10分鐘。6...
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美美廚房之北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 美美廚房之北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：250g蛋清：18g白砂糖：8g牛奶：80g淡奶油：70g黃油：5g酵母：2g輔料具體步驟1.中種麪糰裏的酵母放在牛奶中溶解。2.加入牛奶、蛋清、黃油、淡奶油、高筋麪粉、白砂糖。3.揉成光滑的麪糰。4.發酵至三倍大。...
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北海道戚風蛋糕的做法 daogrs烘焙食譜之北海道戚風蛋糕 北海道戚風蛋糕怎麼做

  • 北海道戚風蛋糕的做法 daogrs烘焙食譜之北海道戚風蛋糕 北海道戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（30g）色拉油（40g）雞蛋（2只）牛奶（50g）蛋黃（1個）輔料水（40g）細砂糖（40g）糖（15g）生粉（5g）淡奶油（100g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道戚風蛋糕的做法步驟1、100克2、將蛋白蛋黃分離好後，將戚風部分的細砂糖中10克砂糖加入蛋黃中攪拌。3、攪拌至砂糖融化後，加入色拉油...
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北海道戚風的做法 北海道戚風的做法 北海道戚風怎麼做

  • 北海道戚風的做法 北海道戚風的做法 北海道戚風怎麼做

  • “傳説中最柔軟的戚風蛋糕，蛋白的濕性發泡和粉的超低含量使它將戚風的柔軟濕潤髮揮到了極致，它的亮點不只是柔軟，甜蜜幼滑的奶油醬更是它的魅力所在（配方來自PH大師）。戚風原料：雞蛋4個、低筋麪粉35g、糖50g、植物油30g、水30gCrèmeAnglaise：牛奶250g、淡奶油220g、雞蛋6個、砂...
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