- 食材明細主料小黃魚(適量)輔料鹽(適量)小葱結(適量)薄薑片(適量)料酒(適量)薑末(適量)蒜蓉(適量)豆豉(適量)幹辣椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉椒小黃魚的做法步驟1、小黃魚適量,用刀剖開魚腹後掏出魚的內臟,連魚鰓一起拔出。將小黃魚裝入碗中並加入適量的鹽用手抓均...
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- “銀魚,古稱膾殘魚,又名白小。唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩説:“白小羣分命,天然二寸魚。細微沾水族,風俗當園蔬。人肆銀花亂,傾箱雪片虛。生成猶舍卵,盡其義何如。”這詩寫得很概括,很形象。這種魚小而剔透,潔白晶瑩,纖柔圓嫩,渾體透明。主要是品質上乘,體長6釐米左右,農曆九月出水,...
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- “豉椒炒黃鱔,是一道家常粵菜,一般的大排檔都有這個菜。味道微辣,用青椒加上尖椒,或者全用尖椒,所以,這個菜每個餐館吃的都不一樣,有的很辣,有的不辣。然後,在用豆豉帶出黃鱔的鮮味,做出來的豉椒炒黃鱔香鮮可口,味道濃郁。”食材明細主料黃鱔(400克)青椒(2個)輔料姜(適量)配料鹽(適量)生抽(適...
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- “我們一家都很喜歡吃魚,因此經常會變換着花樣做出各種口味:紅燒的,醬燜的,清蒸的,香煎的,油炸的,五香薰魚等等。今天嘗試一下新的做法,用橄露橄欖油先煎至兩面焦黃,再回鍋炒。帶魚很入味,非常下飯。”食材明細主料帶魚(200克)大葱(1截)生薑(1塊)紅辣椒(1根)辣椒麪(1茶匙)輔料鹽(2克)料酒(1勺)胡...
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- 食材明細主料魷魚(兩條)紅椒(一個)黃彩椒(半個)萵筍(半根)老薑(兩片)蒜瓣(兩粒)輔料食鹽(一匙半)老乾媽風味豆豉(一調羹)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉椒魷魚的做法步驟1、魷魚兩條。2、去除內臟等不能吃或者不好吃的部位。3、表面的薄膜撕去,魷魚須上的魚牙用剪刀剪掉,魷...
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- “焦脆鹹香,下酒佐餐都可以(⊙o⊙)哦!”食材明細主料小黃魚(適量)輔料鹽(適量)黃酒(適量)薑片(適量)辣椒(適量)葱花(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椒鹽小黃魚的做法步驟1、小黃魚去頭和內臟洗淨用菜刀一條魚片成兩片,加少許鹽,黃酒,薑片醃製十五分鐘!然後放到菜漏裏風乾(大概要兩個...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料小銀魚:300青紅椒:100洋葱:半個輔料姜:一小塊幹豆豉:一小茶匙油:適量葱:適量鹽:適量具體步驟1.小銀魚洗淨,瀝乾水分2.青紅椒切段、洋葱分別切絲,姜切絲,葱切末3.鍋中放油燒熱,下幹豆豉、薑絲、葱末爆香下洋葱絲、青紅...
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- “還好”食材明細主料小黃魚(300克)輔料雞蛋清(1個)麪粉(100克)配料料酒(適量)鹽(適量)味精(少許)胡椒粉(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)胡椒小黃魚的做法步驟1、小黃魚洗淨瀝乾水分。2、適量料酒、鹽、胡椒粉,少許味精;雞蛋清、麪粉,加適量水攪拌成麪糊。3、小黃魚掛糊...
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- “傳統的薰魚都是用青魚做的比較多。可是青魚每一條都好大,像我這麼秀氣的吃法,一條魚得吃好久。。於是尋思着用什麼代替,就想到小黃魚了~小黃魚個頭小小的,只有一根大骨刺,實在很適合這種做法呢。今兒個做的這道菜——“豉汁小黃魚”,在湯汁裏我加了豆豉。因為很喜歡豆豉的香...
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- “一直都在美食天下偷師學藝來着,作為土生土長的湖南人,怎麼能在湘菜周的時候只看看而已呢?再説了,來而不往非禮也嘛!我就決定把我的第一次奉獻給湘菜周了,新手上路,請多關照哦!今天要做的這道菜叫黃豆鼓炒辣椒。説起黃豆鼓,可能很多人不知道這是什麼吧?可不是黃豆哦,是用黃豆煮熟後...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料黃花魚:250豆豉:50輔料鹽:適量葱:適量雞精:適量生抽:適量枸杞子:適量白糖:適量油:適量姜:適量料酒:適量蒜:適量具體步驟1.葱薑蒜碎備好待用。2.豆豉備好待用。3.豆豉碗裏兑入適量清水,備好待用。4.另備好生抽待用...
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- “食材:炸好的小黃魚,剁椒,調料:食用油,味精,調味汁。方法:1、備好食材,2、鍋裏燒油,倒進小黃魚小炒片刻,3、放進剁椒醬,4、炒勻,5、放點清水將魚煮軟,6、收汁,調入調味汁,味精。7、炒勻,出鍋裝盤即成。”食材明細主料小黃魚(數個)輔料剁椒(適量)配料食用油(適量)味精(適量)調味汁(適量)微辣(口味)燒(...
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- “不知道大傢伙平時鵪鶉蛋怎麼吃呢?白菜很喜歡買來鵪鶉蛋用來煮火鍋。他也喜歡吃,不過同一樣的東西吃多次了就會膩。前些日子看到一個方子用尖椒的香味來燜煎得焦邊的荷包蛋,看起來很不錯,自己就實踐了一下,味道確實很香哦~~~”食材明細主料鵪鶉蛋(8只)輔料青尖椒(2根)紅尖椒(1根)豆...
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- 食材明細主料小黃花魚(適量)紅辣椒(適量)大蒜頭(適量)姜(適量)糖(少許)米酒醪糟(適量)豆豉(適量)料酒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)老抽(適量)中辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆豉燜小黃花魚的做法步驟1、準備好小黃花魚,去掉內臟和魚鰓,清洗乾淨2、加少許鹽,姜粒和料酒抓勻醃一會...
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- 食材明細主料草魚(一條700g左右)輔料黑豆豉(適量)剁椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料料酒(適量)白胡椒(適量)鹽(適量)蒸魚豉油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉剁椒魚的做法步驟1、草魚宰殺洗淨2、切成小塊放入適量的鹽、料酒、葱姜拌勻後醃製。3、將醃製好的魚肉擺盤4、再放...
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- 食材明細主料青椒(2個)洋葱(半個)鮮豬肉(2兩)幹豆豉(2匙)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料海天生抽醬油(2匙)鹽(適量)沙糖(適量)醬香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉椒小炒肉的做法步驟1、1.將鮮豬肉切片用澱粉調拌後,下鍋快火炒熟盛出待用;2、再加少許油(小火),放入幹豆豉、沙糖烹炒,待沙糖炒化後...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料小黃花魚:一條輔料薑片:適量豆豉:1大勺剁椒碎:2大勺鹽:2小勺花椒:10粒具體步驟1.小黃魚洗淨去掉內臟,在身體兩側切上幾刀以便入味。在魚的表面塗抹一層食鹽醃製入味,在每個刀口出放上薑片。2.蒸鍋倒入水煮沸,放上...
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- “清蒸魚鮮美可口,肉質軟嫩,營養流失少,採用豉油和花椒調味,可以去除魚腥氣,清蒸魚做成孔雀開開屏魚,擺飾講究,喜慶惹人眼球,絕對是餐桌上一道靚麗的風景線。”食材明細主料鱸魚(1條)輔料幹辣椒(1個)朝天椒(2GE)葱(適量)蒜(適量)姜(適量)花椒(10粒)配料蒸魚豉油(55毫升)料酒(15毫升)食用油(45毫升)鹹...
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- 食材明細主料小黃花魚(適量)輔料剁辣椒(適量)豆豉(適量)蒜(適量)糖(適量)姜(適量)熟豬油(適量)調料鹽(適量)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁辣椒豆豉蒸小黃花的做法步驟1、魚洗淨。2、加入少許鹽和姜醃製入味。3、上神器。4、碼上剁辣椒。5、豆豉蒜蓉備好。6、放在魚上。7、放入蒜末...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大黃魚:500輔料紅剁椒:兩湯匙料酒:一湯匙蒸魚豉油:一湯匙鹽:2葱花:一小把豆豉:一小把具體步驟1.黃魚清理乾淨,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻醃製20分鐘左右(鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油)。2.豆豉用刀背...
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- “過節相聚喝兩杯,怎麼能少一碟下酒菜。”食材明細主料去頭小黃魚(適量)線椒(兩個)小米椒(三個)蒜米(兩個)姜(適量)輔料黃酒(2匙)生抽(2匙)白胡椒粉(適量)椒鹽(適量)澱粉(4匙)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雙椒小黃魚的做法步驟1、小黃魚用黃酒,生抽,白胡椒粉醃製10分鐘,用廚房紙拍幹,均勻粘上...
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- “我們美妞最愛豆鼓了,有了豆鼓她飯也可以多吃一些。每次我下一些豆鼓提味,她就跟“撿黃金”是的低頭不語細心又認真的再找她的“小黃金”。哥哥老是批評妹妹,妹妹你這樣是不對的沒如果有客人來會覺得你沒有禮貌的。人家會不好意思在吃這道菜,妹妹我們不撿了好嗎?哥哥等等有夾...
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- “帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性温,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童...
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- “這道菜以麻辣為主,但是可以根據口味適當調整,泡椒的酸辣特別開胃,適合下酒,招待朋友什麼的,再來瓶白乾,別提多爽了。”食材明細主料鯽魚(1000g)豆豉(50g)輔料大葱(50g)老薑(50g)大蒜(5瓣)泡椒(100g)青椒(150g)配料料酒(50g)花椒(50g)味精(適量)鹽(適量)雞精(適量)麻辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豉...
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- “超市買的一盒小黃魚,個頭很小,本打算用雪菜來燒,後來懶的折騰就直接油煎了。品相一般,但是味道非常不錯。”食材明細主料冰凍小黃魚(一盒)輔料胡椒粉(適量)孜然粉(適量)五香粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)生粉(適量)食用油(適量)五香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椒香小黃魚的...
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