![發麪包子怎麼蒸不塌]( "發麪包子怎麼蒸不塌")
- 發酵好後再蒸。先準備好蒸包子使用的食材，然後開始和麪，和到一定程度時要使其進行醒發，面發好之後揉搓將其氣體排出，然後把準備好的餡料放入包子，包好後不要直接放入鍋裏蒸，使其再次醒發五分鐘後再放入鍋裏，包子皮不要太大或太薄，注意放入的餡要充足。...
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![威風蛋糕怎麼做不塌陷]( "威風蛋糕怎麼做不塌陷")
- 烤制足夠的時間和温度，烤好後及時拿出。烤箱温度130-150度烘烤30分鐘。戚風蛋糕塌陷的原因可能是戚風蛋糕沒有烤熟或者是烤箱温度太低，烤制戚風蛋糕的時間過長。戚風蛋糕也能製作成不同的口味，比如牛奶戚風蛋糕，巧克力戚風蛋糕，紫薯戚風蛋糕，水果戚風蛋糕，戚風蛋糕吃起來香甜可...
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![小籠包怎麼蒸不會塌]( "小籠包怎麼蒸不會塌")
- 1、發麪的時候要多發一會，讓麪粉充分發酵。2、在揉麪的時候要用力並且時間足夠。如果面揉的不到位，包子自然就會塌。3、皮不能太薄。如果包子的皮太薄，那麼包子也會塌陷。4、蒸制時間要充分。蒸小籠包要有足夠的時間才行，時間過短就會導致包子塌。...
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![紅棗蒸塌沙魚怎麼做-紅棗蒸塌沙魚的做法]( "紅棗蒸塌沙魚怎麼做-紅棗蒸塌沙魚的做法")
- “塌沙魚，比目魚的一種，個頭不大，味道還行。市場有鮮活的和冷藏的賣，活的會貴一倍價錢左右，買了兩條冷藏的，還比較新鮮，檔主説用紅棗蒸味道不錯，我就試試。蒸熟一試，果然味道不錯，鮮美中帶有一絲棗香，好吃。”食材明細主料塌沙魚（兩條）輔料紅棗（適量）葱（適量）姜（適量）配料生抽（適量）魚香（口味）蒸...
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![蒸蛋糕的做法 不塌不陷高顏值蒸蛋糕 蒸蛋糕怎麼做]( "蒸蛋糕的做法 不塌不陷高顏值蒸蛋糕 蒸蛋糕怎麼做")
- “為什麼我們要自己做蛋糕，有人説了，外面的蛋糕多漂亮啊，還便宜。殊不知，當你知道它裏面繁多的烘焙添加劑一定會讓你心底一沉，各種蛋糕油，奶奶香粉改良劑，增香增稠劑多不勝數，常有都市記者暗訪某某蛋糕店，幾十元一個的蛋糕，寫的配料除雞蛋，小麥粉，白砂糖，精煉植物油，食用香料外，還含有各...
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![不開裂不塌陷的戚風蛋糕怎麼做-不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法]( "不開裂不塌陷的戚風蛋糕怎麼做-不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料雞蛋小的（5個）牛奶（75g）玉米油（60g）輔料糖（90g）金龍魚臻選糕點粉（100g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶+玉米油，防止蛋黃結皮。2、蛋白分三次加糖打發至硬性發泡，有直立小尖角。2、用打蛋器將蛋黃、牛...
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![如何挑選烏塌菜-烏塌菜不能與什麼同吃]( "如何挑選烏塌菜-烏塌菜不能與什麼同吃")
- 烏塌菜也叫做黑菜，在我國主要種植的地方是南京以及上海這些區域，如果我們有購買烏塌菜，可以利烏塌菜搭配豬肉絲，做成烏塌菜炒肉絲，口感也是比較美味，有些人可能會比較擔心烏塌菜的禁忌問題，那麼烏塌菜不能與什麼同吃？一、烏塌菜不能與什麼同吃烏塌菜基本上並沒有與之相剋的食物，但...
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![蒸青團團老是塌要怎麼蒸-青團蒸多久能吃]( "蒸青團團老是塌要怎麼蒸-青團蒸多久能吃")
- 清明節馬上到了，都説清明時節雨紛紛，但最近卻很少見到下雨呢，今年可真奇怪!清明前後這段時間，或許你們會常常見到一種食物，那就是青團，傳説很久以前青團就是作為清明節的祭祀品的，但發展到今天已經成為大家常吃的一種小吃了，那麼你知道青團蒸多久能吃?一、青團蒸多久能吃水開之後...
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![怎樣炸薯條皮脆不軟塌]( "怎樣炸薯條皮脆不軟塌")
- 在薯條外層裹上澱粉後油炸。澱粉會在薯條表層形成焦脆的硬殼，從而使得薯條食用起來口感比較香脆，但若是對於裏面薯條的口感喜歡脆一點的可以炸短一點時間，喜歡面面口感的可以多炸一段時間。將炸好的薯條拌入孜然粉、胡椒粉、鹽等調味品後就可以直接食用了。...
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![怎樣蒸包子又白又胖不塌皮]( "怎樣蒸包子又白又胖不塌皮")
- 和麪用白麪粉、蒸好後要燜至5分鐘。蒸包子和麪需要準備中高筋白麪粉、白糖、温水，用温水和麪具有可塑性，不易使麪糰走形，和麪要加入適量的白糖可以增加麪皮的香甜度。包子蒸好後，不能立馬掀開鍋蓋，因為剛經過高温蒸制的包子，遇到冷空氣會塌陷，所以在鍋上燜至5分鐘，讓温度自然的降...
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![電飯煲蛋糕怎麼做不塌陷]( "電飯煲蛋糕怎麼做不塌陷")
- 攪拌麪糊的時候要攪拌均勻、加熱的時間不宜過長。麪糊倒入電飯煲之前沒有攪拌均勻的話，這樣比重大的會沉底比重小的上浮，做出來的蛋糕容易回縮塌陷，最好是把麪粉中的雜質去掉可以過篩，這樣既可以縮短麪糊的攪拌時間，還能避免泡打粉分佈不均，攪拌不均勻的現象。...
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![蒸包子要多長時間為什麼塌]( "蒸包子要多長時間為什麼塌")
- 水開後15分鐘。蒸包子的時候有的會出現塌皮的情況，出現這種情況的原因有面粉的問題，可能是麪粉的筋度不夠，蒸包子的時候需要選用高筋麪粉。還有酵母醒發的問題，酵母醒發的時間快後勁不足也會造成塌皮的情況，這個時候應該降低酵母發酵時的温度。...
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![蒸年糕為什麼塌了]( "蒸年糕為什麼塌了")
- 和麪的時候和的太稀。年糕是用糯米粉製作而成的，所以一定要蒸熟之後才可以吃。蒸年糕的時候水開之後需要蒸1個小時左右的時間。可以在時間快到的時候掀開鍋蓋用勺子壓一下看看有沒有出現變軟的情況，變軟就證明蒸熟了。做好的年糕還可以炸制吃、炒着吃。...
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![為什麼包子蒸出很扁塌]( "為什麼包子蒸出很扁塌")
- 在和麪的時候沒有加入足夠量的酵母、在和麪之後沒有醒面、用熱水下鍋蒸包子、用小火蒸包子。蒸包子的時需要使用冷水，若使用熱水蒸包子會使包子的表面瞬間受熱，之後包子皮就不可以完全發起來。若使用小火蒸包子不僅會導致包子皮塌陷還會導致包子口感下降。...
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![如何蒸包子不塌陷]( "如何蒸包子不塌陷")
- 發好面、包子口要收緊、等到鍋裏熱氣排除以後再取出包子。提前充分發好面，面發好後要把麪糰裏的氣排出來，揉搓一會兒，這樣的包子裏面的氣孔才會更加均勻，不會出現塌皮死皮的現象。包子口若未收緊，有湯汁流出，那也會出現死皮現象。熱氣排出才能取包子，不然包子突然遇冷，會回縮。...
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![蒸饅頭出鍋後為什麼塌]( "蒸饅頭出鍋後為什麼塌")
- 攪拌不均勻、攪拌過度、發酵過度、發酵不到位、麪筋含量不夠等原因都會導致蒸好的饅頭出現塌陷。在饅頭整形完畢後，建議在上鍋蒸前，可以靜置10分鐘，讓麪筋恢復彈性後再上鍋蒸制，蒸制關火完畢後，可以先燜5分鐘再開蓋，這樣可以避免瞬間的温差導致饅頭塌陷。...
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![包子為什麼蒸熟了就塌了呢]( "包子為什麼蒸熟了就塌了呢")
- 1、發麪方式不對。包子麪糰製作時，要用温水和麪，且酵母粉要提前用温水和開，使其醒發。發麪時，將其放置温度較高的位置，醒發一個小時左右即可。2、蒸的方式不對。蒸包子時，冷水下鍋最佳，蒸熟後，熄火燜上片刻再取出，這樣包子不會出現塌陷，且口感更蓬鬆。...
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![為何蒸饅頭起鍋時塌下來]( "為何蒸饅頭起鍋時塌下來")
- 饅頭表面冷熱不均。起鍋時鍋內外氣壓大小不一樣，鍋蓋蓋住時鍋內氣壓大於外界氣壓，起鍋時鍋外氣壓大於鍋內氣壓，而饅頭裏面的氣壓比較大，氣體跑出，塌陷。最好的解決方法就是關小火，等三到五分鐘，等鍋內氣壓變小再開蓋，這時表皮內外温度差沒那麼大。...
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![怎樣炸茄盒香脆不軟塌]( "怎樣炸茄盒香脆不軟塌")
- 用七成熱的油温、麪糊不能稀。要想炸出香脆不軟塌的茄盒，必須調好麪糊，麪糊調到粘稠難掉下來就可以了。粘好麪糊的茄子放入七成熱的油温炸。做茄盒需要放生薑、啤酒、麪粉、食用油、澱粉、生抽、泡打粉、蠔油、雞蛋、花椒粉、鹽等調味料增香增脆增味。...
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![如何蒸包子才不會塌]( "如何蒸包子才不會塌")
- 1、麪糰醒發時間要足。蒸包子的麪糰要醒發充足，並且要進行二次醒發，這樣蒸出來的包子才會更加鬆軟。2、中途不接鍋蓋。蒸包子的過程中，不要揭開鍋蓋，以免包子瞬間受冷，不再繼續膨大。3、蒸好的包子不宜立即離鍋。包子蒸好以後，需要燜兩分鐘至三分鐘，這樣可以避免包子塌陷。...
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![南瓜餅怎樣蒸出來不會塌]( "南瓜餅怎樣蒸出來不會塌")
- 加糯米粉。南瓜餅出現塌陷可能是製作餡料過程中，南瓜太多糯米粉太少的原因，糯米粉具有一定的彈性，並且容易成團，建議在製作過程中多加一些糯米粉。由於南瓜本身較幹，建議加入適量的清水，通過打汁機打成南瓜糊，這樣可以保證南瓜餅的軟嫩口感。...
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![怎麼蒸年糕不塌]( "怎麼蒸年糕不塌")
- 控制好時間。在蒸鍋中加入適量涼水，水燒開後放入事先準備好的年糕，想要年糕不塌，蒸的時間很關鍵，通常情況下要把蒸年糕的時間控制在十分左右，這樣即可保證把年糕蒸熟，又能很好的維持年糕的支撐性，讓其不會因蒸的時間過長年糕變軟而造成塌陷。...
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![雙色糊塌子的做法 不一樣的餅---【雙色糊塌子】 雙色糊塌子怎麼做]( "雙色糊塌子的做法 不一樣的餅---【雙色糊塌子】 雙色糊塌子怎麼做")
- “糊塌子是北京最傳統最樸素最簡單的一種麪食；簡單易捷，取材方便，味道可口，營養豐富；不似咱們往日裏吃的油膩膩且營養單一的餅；我們的口號是：用最少的油煎出最健康美味的餅！”食材明細主料麪粉（100克）胡蘿蔔（適量）輔料葱（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）葱香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雙...
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![包子怎樣蒸出來不塌]( "包子怎樣蒸出來不塌")
- 揉麪團的時候要把麪糰揉到光滑不粘手。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15~20分鐘即可，蒸好的包子不塌軟。在製作包子餡料的時候，可以把餡料用調料醃製，通常需要用到調料有姜丁、蒜沫、食用鹽、醬油、雞精、花椒粉等調料，用這些調料把餡料醃製7~10分鐘即可。...
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味味甜
