開火鍋店利潤有多少錢

隨着火鍋的深入市場，火鍋店好像也越來越普及，可是這並沒有影響到人們吃火鍋的熱情，大家還是照樣的喜歡吃火鍋，每天晚上的火鍋照樣是人滿為患，火鍋也就成為了當今市場上的最賺錢的項目之一，可能很多人不相信我們的火鍋店會有這麼的賺錢，因為火鍋店越來越多了，可能會搶佔一部分的生意，那麼火鍋店到底能有多少利潤呢，今天就讓我帶着大家用事實來看一看這件事的究竟吧。

開火鍋店利潤有多少錢

如今火鍋店全國各地遍地開花，不少人都通過火鍋店收穫了自己的成功。儘管看着很多火鍋店都人氣滿滿，但是並非人人都能賺錢的，純粹靠着打價格戰是行不通的。下面，教你如何提高火鍋店利潤的方法：

1、把控前廳低價易耗品

火鍋之所以能做到成功，就是從細節把控。例如牙籤、一次性筷子、一次性紙杯、餐巾紙等，雖然看着，但是累積起來就是一筆不少的費用。所以建議作規定，如果客人沒有要求，前廳儘量用陶瓷碗碟，避免一次性紙杯等的浪費，每張枱面一次只給8張餐巾紙，不夠再單張補(當然，視情況而定)。這樣1個月下來餐巾節約600多塊錢，紙杯等均節約200-300元。

2、縮短廚房浪費

有些可以利用到的卻丟進垃圾箱，這一點主要是指邊角料沒有合理利用，例如：一根大約5斤左右的肥牛，為了成形好看，要去掉兩頭及一些碎肉，至少200克到250克，然而很多廚房的做法就是將這些肉大多都扔掉，其實這些可以用做牛肉丸，這就是一部分純利潤。建議每個砧板把自己這個崗位產生的下腳料列一個單子，能再利用的都統一收起來，以增加利潤。

3、做好回收利用

這裏提到的回收，並不是指回收客人吃過的“口水油”，而是指客人沒有動過筷子的菜品。這主要是蔬菜類，因為肉類上桌後，色澤和品質均會降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜這一部分利潤，冬季蔬菜價格比較高，以油麥菜為例，冬天達到5.5元/斤，賣3元一份(大約150克左右)。收會後，去掉爛葉子，約有10%的損耗率，洗淨即可出菜。這一部分一個月大約能達到5%到10%的純利潤。十萬的資金概是五千~

開火鍋店利潤有多少錢？相信看了上面的文章，大家也都知道了我們的火鍋店的利潤是很大的，雖然我們的火鍋店越來越多了，可它的消費者是很多的，不會因為這樣對我們的生意會有所影響，大家想要做這樣的火鍋店還是可以去做的，火鍋店最重要的還是你的店面的選址，你的經營還有菜品，只有做到這三點一手抓，我們的火鍋店才會取得成功，一定要用心的誠信經營，只有這樣，你的火鍋店才可以為你創造更大的利益。