大豆油的密度是多少

近來，隨着我國的經濟發展，人們對食油的質量也就越來越高。近來，市面上出現了許多食油，例如大豆油，菜籽油等等。今天就來介紹一種比較陌生的一種食油，大豆油。由於大家都不怎麼會了解，因此，下文將會詳細的介紹大豆油的食用價值和大豆油的密度。

一、大豆油的食用價值

首先，我們先來看一下大豆油的一些介紹，再來説一下大豆油的密度多少。

1.大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是世界上產量最多的油脂，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油為淡黃色的澄明液體，無臭或幾乎無臭;味温淡。本品可與乙醚或氯仿混溶，在乙醇中極微溶解，在水中幾乎不溶。本品用途廣泛。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥味，温度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

大豆油的脂肪酸組成 成分 含量(%) 成分 含量(%)

棕櫚酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。 大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的”回味”現象。 精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做”顏色復原”。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或儘量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。

2.食療作用

豆油味甘辛，性熱，微毒;

具有驅蟲、潤腸的作用;

可治腸道梗阻、大便祕結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。

大豆油的理化常數： 相對密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指數(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固點(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 總脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右

二、大豆油的密度

油是浮在水上的各種不同油的密度不一定相同.(比密是該物質的密度除以水的密度的值)大豆油的理化常數：密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375。

因此，經過以上的介紹，相信大家對大豆油有了一定的瞭解，也會對大豆油的密度有了一定的瞭解。大豆油用來日常烹飪，對我們身體的一些需求能夠有所幫助的，但是也不能常用，偶爾要換一下其他品牌的油。温馨提示：在買大豆油之前，一定要購買有品牌的油。