還有哪些好吃的做法-生蠔蒸多長時間熟

生蠔是沿海地區非常流行的美味，可是生蠔一旦沒有蒸熟，生腥味卻常常讓不習慣的人望而卻步。因此對蒸生蠔來説，火候就是非常重要的事了。生蠔蒸多長時間熟?除了蒸，生蠔還有哪些好吃的做法?

一、生蠔蒸多長時間熟

蒸生蠔的時間需要視具體情況而定，帶殼蒸需要的時間最長，如果把兩片殼都去掉直接蒸生蠔肉毫無疑問是最快的，而如果加入蒜蓉粉絲、又會比清蒸的耗時略多一些。總結起來，大概有以下幾種情況：

1.帶殼蒸

只把生蠔的殼刷乾淨、不去除貝殼就直接上鍋蒸，由於有貝殼阻隔，受熱較慢。水開之後還需要蒸10到15分鐘。

2.去掉一邊殼

用工具把一邊殼去掉，留下另外一邊殼作為容器來蒸。這種蒸法比帶殼蒸要快，清蒸一般只需要5分鐘。也有的情況會把蒜蓉粉絲也堆到這個容器裏一起蒸，耗時會多一點，大約10分鐘。

3.去殼蒸

把兩片殼都去掉，直接蒸生蠔肉。由於水蒸汽直接作用於蛋白質，蒸熟很快，水開後再蒸3分鐘就足夠了。

蒸生蠔是最簡單的做法之一，通常我們會在鍋底的水中加入適量的薑片和料酒，這樣去腥的成分就會進入水蒸汽中，蒸出來的生蠔不腥。

二、生蠔怎麼做好吃

除了清蒸、蒜蓉蒸之外，生蠔還有其他的做法，雖然佐料口味各不相同，但都很美味。

1.烤生蠔

這是北方海濱城市流行的吃法。把蒜蓉蓋在生蠔肉上，然後一起燒烤，成品有海鮮的香氣、但卻不會有腥味。搭配啤酒是夜宵的好選擇。

2.生吃生蠔

生蠔的名字帶有“生”字，它的的確確是可以生吃的。尤其是在早年，沿海地區很多人習慣於生吃生蠔。因為生蠔中含有大量的鋅，據説對男性健康特別有好處。近年來人們較為關注寄生蟲等問題，生吃海鮮的情況也變少了。如果要生吃，一定要注意食材的衞生問題。

3.高壓鍋生蠔

這是近年流行開來的一種比較新鮮的吃法——生蠔外殼清洗乾淨之後，直接放入高壓鍋壓上10到15分鐘，生蠔就會張口了。而且這個時候它的肉質也很鮮嫩，搭配海鮮醬油和蒜末就可以食用。

海產品往往講究一個鮮字，清水蒸熟，品嚐本味。生蠔也不例外，明白了生蠔蒸多長時間熟之後，只要自己能夠接受、愛吃更鮮一點的口味，也可以適當縮短時間。但儘量不要自行加長時間，海產品的肉一旦蒸老了，口感會像橡皮一樣索然無味。