吃餈粑的黃豆粉是怎麼做成的

裹上黃豆粉的餈粑吃起來又軟又糯還特別香，所以很多人都愛吃這種糕點。那麼大家知道吃餈粑的黃豆粉是怎麼做成的嗎？今天就來告訴大家黃豆粉的製作方法。

吃餈粑的黃豆粉是怎麼做成的

1.洗黃豆

買回來的黃豆先放在水裏清洗乾淨，然後瀝乾水分。製作黃豆粉的黃豆是不需要提前泡的，所以説嘛時候想做黃豆粉了，什麼時候將它清洗乾淨就可以了，清洗後倒入瀝水簍子把黃豆裏的水分瀝乾淨。

2.炒黃豆

洗乾淨的黃豆直接倒入鍋中，然後開小火炒。注意炒的時候火候不能大，火候一大就容易炒焦，所以必須小火反覆翻炒，保證每一顆黃豆能都炒熟。炒到黃豆全部熟了之後，先關火，然後不要着急盛出來，可以繼續翻炒顛鍋，通過餘熱把黃豆炒香。

3.判斷黃豆是是否全部炒熟

炒好之後要看一下黃豆是否全部炒熟，全部炒熟要符合兩個條件，一個是要聞到香氣。因為黃豆炒熟之後就會散發出非常濃郁的黃豆香氣，如果聞到了很重的黃豆香氣的話，就證明它已經炒熟了，因為生的黃豆是不會散發出香味的。另一個重要的條件就是黃豆開裂。炒熟炒好的黃豆表皮就會開裂，就像吃的爆米花一樣，所以可以盛出來看一下，如果每顆黃豆都開裂就説明炒好了，如果沒有的話可以繼續翻炒一下。

4.磨黃豆粉

將炒好的黃豆放入到研磨機當中，然後加入適量的白糖一起打碎。打的時候可以根據黃豆的量分兩次或者幾次，保證把黃豆都打成粉。如果覺得打的不夠細膩的話，可以多打幾次，這樣黃豆粉就會變得非常細膩了。

吃餈粑的黃豆粉是怎麼做成的，通過今天的介紹之後，大家應該瞭解了吧。其實黃豆粉做起來也沒想象當中的複雜，所以大家如果喜歡吃黃豆粉餈粑，也可以自己在家做，相信也一定非常好吃了。