冰粉的餈粑用蒸的還是炸的
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蒸的。做冰粉的餈粑要當天現做的餈粑,吃起來比較軟糯。不能用過夜的餈粑,過夜的餈粑吃起來比較硬,吃起來口感會差很多。做的時候一定要把餈粑裹上黃豆粉,每一面都要裹均勻,不然會粘在一團,再用篩子篩一遍,以免黃豆粉過多,這樣影響冰粉的口感。
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蒸的。做冰粉的餈粑要當天現做的餈粑,吃起來比較軟糯。不能用過夜的餈粑,過夜的餈粑吃起來比較硬,吃起來口感會差很多。做的時候一定要把餈粑裹上黃豆粉,每一面都要裹均勻,不然會粘在一團,再用篩子篩一遍,以免黃豆粉過多,這樣影響冰粉的口感。