做年糕的米一般泡多長時間比較合適

年糕是江浙地區非常受歡迎的一種傳統食物。剛剛做好的年糕軟糯Q彈，一口咬下去糯糯唧唧的特別好吃。那麼大家知道做年糕的米一般泡多長時間比較合適？今天就來了解一下年糕的小祕密。

一、做年糕的米一般泡多長時間比較合適

4-6個小時。一般做年糕的米泡上4-6個小時就可以了。當然這個主要取決於所選用的米的質量來決定。冬天泡的話是不需要換水的，時間差不多時候就可以沖洗乾淨來做年糕了。如果是在夏天的時候，則中途最好換一次水，防止氣温過高，水發臭變質，導致米酸，做出來的年糕就不好吃了。

二、年糕可以怎麼吃

1.炸年糕

炸年糕是很多江南人最喜歡吃的一種口味。將新鮮的年糕切成厚度，大小一樣的年糕片，然後放入油鍋當中煎炸，當年糕煎炸至兩面金黃，表皮起鼓的時候就可以撈出瞭如果覺得太油，可以放在吸油紙上。然後將炸好的年糕片蘸着白糖吃，特別美味。

炒年糕

本身年糕就是熟的，所以切片後可以直接炒着吃，搭配上一些食材，比如韭黃，肉絲，青菜，香腸等等，都非常好吃。也可以做成甜味的，與紅糖放在一起炒，裹滿紅糖汁的年糕也格外的好吃。

3.煮年糕

中國人都喜歡喝粥，那麼可以在煮粥的時候把年糕切成片放入鍋中一起煮。煮好的年糕粥會比普通的白晝喝上去更加粘稠，年糕吃上去更加軟糯，可以當做早點來吃非常不錯。

4.年糕湯

煮湯的時候可以加入一些年糕片，做成好吃的年糕湯，美味營養又能吃的飽，既可以作為一道湯羹，也可以作為一道點心，現在很多飯店都會把年糕湯作為點心讓顧客品嚐，反響非常好。

年糕作為具有江南特色的小吃，不管是在平時，還是過年過年的時候都是非常受歡迎的。所以如果大家喜歡吃年糕，不如試着自己來動手做一次年糕，親自了解一下好吃的年糕到底是怎麼做出來的，相信自己做的年糕一定會更加的好吃的。