怎麼挑選竹筍-竹筍怎麼保存
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蔬菜是我們生活中幾乎每天都會吃到的,現在市面上的蔬菜種類是非常多的,我們買的時候想吃什麼就買什麼。目前竹筍是大家比較喜歡吃的一種蔬菜了,一般在每年的陰曆十月左右就有上市的,那麼大家知道我們買回來的竹筍怎麼保存嗎?平常我們買竹筍的時候又該怎麼挑選呢?
一、竹筍怎麼保存
如果我們買回來的竹筍是那種沒有剝開殼的話,我們可以把它們放在那種比較大的缸或者是桶中都可以,然後把桶或者缸最後密封住,放在陰涼沒有陽光直接照射的地方保存就可以了,這種方法可以保存30天左右的時間。如果我們買回來的筍是那種剝開的話,我們燒開一鍋水把竹筍放進去,大約煮5分鐘左右的時間就可以,然後撈出來把表面的水分晾乾,之後放在保鮮袋中放在冰箱中進行冷藏保存就可以了。
二、怎麼挑竹筍
我們買竹筍的時候可以看一下筍殼,如果筍殼是那種土黃色的話是可以購買的,因為這樣的竹筍炒出來之後特別的嫩口感非常好。
我們可以看一下竹筍的形狀是什麼樣子的,我們要挑選的是那種形狀比較奇怪的竹筍,這樣的竹筍做出來之後是比較好吃的。
我們可以看一下竹筍的節,如果節與節之間是比較緊密的話,這樣的竹筍是比較嫩的,如果那種筍節分開的比較遠的話,這樣的筍是比較老的就不要在購買了。
我們也可以看一下竹筍有沒有蟲子吃過,如果竹筍的外殼有疤痕的話可能是被蟲子咬過的,這樣就不要購買了。
如果平時我們買回來的竹筍吃起來有一些苦的話,那麼我們製作之後吃起來在一定程度上是會影響口感和味道的,所以我們在製作食物之前可以把竹筍切成比較小的條,然後放在開水中焯3分鐘左右的時間,這樣可以減低竹筍的苦味。
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