有害處嗎-芹菜可以炒雞蛋嗎

芹菜家常炒法可以搭配各種肉絲，搭配豆腐乾，也可以只用一個芹菜單獨清炒。但是在常見的食材中，雞蛋卻往往被認為不適合與芹菜同炒，因為它們彼此相剋。那麼，芹菜可以炒雞蛋嗎?

一、芹菜可以炒雞蛋嗎

答案是可以，而且別有風味。

關於芹菜與雞蛋同炒會有食物相剋的説法，至今並沒有足夠的實驗依據。而這兩者之間口味相配，其實是可以同炒的。

只是要注意，炒的時候雞蛋要先煎成蛋餅然後切絲，芹菜只取莖部位切碎先進鍋炒熟，再把蛋絲加進去同炒，這樣兩種食材的火候都合適，口味才會好吃。

二、芹菜吃莖還是吃葉子

平時我們吃炒芹菜，往往都是隻取芹菜莖切成小段來炒，很少把葉子也切碎炒進去。這是因為兩者炒熟需要的火候不同，往往芹菜葉子已經失水變幹了，莖還沒有炒熟。所以往往會把兩者分開，只吃莖的部位。

但實際上，芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，對人體吸收全面營養很有好處。這些營養成分並不僅僅存在於莖稈中，葉子中也有大量的營養成分。因此，當我們買了芹菜回家，應該把莖和葉都做成菜吃掉，只是可能要選擇不同的做法。

最常見的做法可以把芹菜的葉子摘下來整理乾淨，然後用開水過一下(這個過程時間不能太長，太長了葉子蔫了軟了口感會變差)，將葉子中的水擠掉，然後切碎涼拌，搭配葱蒜油鹽就會非常爽口好吃，而且下飯。

芹菜不但能提供豐富多樣的營養，對人體有調節的作用，而且它還特別適合節食減肥的人羣。因為它富含高蛋白、但脂肪含量卻很低，如果多吃芹菜，既可以提供足夠的飽腹感、不易感到飢餓，又不會導致過量的營養在體內囤積。這就是關於芹菜可以炒雞蛋嗎的答案，關於芹菜，你現在是不是瞭解更多了呢?