吃雞蛋有哪些禁忌-過夜的雞蛋可以吃嗎

早上一個蛋，營養又美味，雞蛋可以説是我們生活中最常吃的食物了。雞蛋的做法也很多，可以炒可以煮可以蒸，方便快捷，很多人都會選擇用雞蛋來做早餐。但是有時候做的多了，難免會過夜，過夜的雞蛋可以吃嗎？吃雞蛋有哪些禁忌？小編下面就給大家講解一下。

一、過夜的雞蛋可以吃嗎

雞蛋最好是現做現吃，如果前一天做的沒有吃完，在完全熟透的情況下第二天是可以吃的，但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。

雞蛋最多能保存3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮。

二、吃雞蛋的禁忌

1.雞蛋不宜和白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

2.雞蛋不宜和味精同吃

味精的主要成分是穀氨酸鈉，而雞蛋本身就含有很多的穀氨酸鈉成分，所以在做雞蛋的時候是不需要加味精的，不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

3.雞蛋不宜和牛奶同吃

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。

4.雞蛋不宜和豆漿同吃

很多人會在早餐的時候吃雞蛋和豆漿，其實這是很不健康的飲食習慣，雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。

過夜的雞蛋可以吃嗎？看完文章大家知道雞蛋煮熟是可以過夜吃的，但是如果是沒有熟的雞蛋，最好還是不要吃哦。因為雞蛋如果沒有熟透的話，如果沒有保存妥當，是很容易滋生細菌的，從而導致我們腸胃不適。最好的方法還是現做現吃，這樣才最健康哦。