綠豆要怎麼煮才不爛但又酥軟

先將綠豆蒸熟然後再將綠豆放在水中煮熟。綠豆一般在大暑的時候食用，通常會用來做成綠豆湯，冰鎮之後的綠豆湯口感會更好一些。綠豆也可以用來發芽做成綠豆芽，綠豆芽可以用來炒菜、煲湯、涼拌等。保存綠豆的時候可以將綠豆放在布袋中放在通風處懸掛保存。