泡爪煮多久才軟而不爛還勁道呢

泡椒雞爪是近幾年新流行起來的熱門小吃，朋友就會來一袋，閒時追劇來一袋，怎麼吃都吃不夠，那麼小夥伴們有沒有想過自己製作一大盆，來吃個過癮呢。泡爪製作首先要解決的就是-煮的問題，泡爪好不好吃關鍵可就在這煮上了，下面就讓我們一起來看看吧。

泡爪煮多久

泡椒雞爪是一道非常有名的小吃零食，既可以作為一道菜餚，還可以當做零食食用。那麼，泡椒雞爪煮多長時間?泡椒雞爪要煮幾分鐘?

一、泡爪煮多久

一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了 題外話：煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉。

二、泡椒雞爪的做法

製作食材：

雞爪、泡椒、糟滷、葱薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

製作流程：

1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味;

2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙(香醋陳醋都可以);

3、滷料煮開;

4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆;

5、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨，就用的純淨水;

6、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。

三、製作貼士

1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因為買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因為肯定放一段時間了;

2、糟滷汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了;

3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點醋的酸味，更好吃;

4、煮的時候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點，一湯匙花椒。煮的時候放點鹽，去髒東西;

5、沖泡雞爪，越久越發白，並且脆，不過不要超過兩小時。一小時到兩小時都行，低於一小時的話，雞爪不很白嫩。

泡爪煮多久才夠軟爛，而且還能保持勁道，這兩點聽起來是有一點矛盾，但是在泡爪上同時出現這兩點，那可是意外的和諧。泡爪味道十分爽辣，喜歡吃的小夥伴們趕快去超市買上，自己動手操作起來吧。能時不時的就吃上解饞、下酒的泡爪，那可是很幸福的事呢。