大米如何辨別是不是膠

1、用手捏。膠做的大米用手捏起來會有一點彈性，普通的大米捏起來則比較硬，可以掰碎。

2、聞氣味。膠做的大米聞起來沒有米香味，有的還會存在異味。普通的大米聞起來則會有米香味。

3、品嚐。膠做的大米韌性會比較好，久煮不爛。普通的大米入口軟糯，容易煮熟。