怎麼辨別紫米是不是染色米

用白醋。當紫米放入白醋中，白醋開始慢慢變紅且放置一段時間後，白醋變成了亮紅色，則表明此紫米不是染色米。若白醋未發生變化，則紫米是染色米。紫米可以跟米飯一起做成紫米飯糰食用，也可以和桂圓、花生、大棗、葡萄乾、藜麥、薏米、小米等食材一起做成湯粥食用。