黑米紫米區別是什麼

顏色，米質和口感都不同。紫米和黑米都是屬於水稻中的種類。紫米米質細膩，米粒細長飽滿，表皮是紫色，紫米產量較少，市場價值也高一些，紫米蒸熟後米粒飽滿，味道極香。黑米屬於糙米，產地很多，表皮呈黑色，米心呈白色，用水洗後水呈黑色，黑米的口感較差，一般與其他米一起煮粥。