紫米真假辨別
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1、看米粒形狀與顏色。紫米的米粒不同於白米,十分細長,真紫米的顏色在米粒上的分佈也不均勻,有明顯的深淺差別。而染色的假紫米米粒形狀則較為渾圓,大小不一。看假紫米的顏色會發現顏色均勻,在整粒米的任何位置都是同一種顏色。
2、看斷面。真紫米折斷後端面是潔白色的,假紫米由於用染料染色,米粒內部也染上了顏色,因此折斷後斷面也呈淡紫色。真紫米只是皮是紫色的,內部依然和白米一樣是白色的。
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