怎樣辨別真黑米假黑米

看顏色。真黑米易掉色，剝皮會發現內部白；假黑米米粒的白色不純正。選擇黑米時需要注意以下幾點：

1、看米的光澤度。好的黑米看起來飽滿、有光澤，碎米和裂紋少，無蟲蛀。

2、嘗味道，好黑米味甜無異味。

3、天然黑米温水泡開後有天然米香，水洗會掉色。