冬蟲夏草辨別真假方法

冬蟲夏草是營養美食，多吃冬蟲夏草是對於我們調理身體比較好的，那麼，大家知道冬蟲夏草辨別真假方法有哪些嗎，看看文章對於冬蟲夏草的介紹我們就清楚了，冬蟲夏草可以作為藥材來吃，也可以作為食材來吃，老少皆宜的美食。

冬蟲夏草辨別真假方法

1、草形

冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，其基部較粗，末端漸細，長度在0.1-4釐米之間。“蟲體” 有足8對，尾如蠶尾，長度一般在1.6-4釐米之間，其中長度以1.6-1.9釐米之間和5.6-6.5之間的蟲草很少見，正品蟲草表面粗糙，環紋明顯，乾燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷後，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。

2、草色

冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數“草頭”部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。正品蟲草以蟲體色黃淨、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無黴變和雜質者為佳。

3、草味

正品的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。總之，冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無子座，或只有子座而無蟲體;均為次品，此點最為重要，切勿忘記。

4、亞香棒蟲草

又叫霍克斯蟲草。子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭;子座頂端圓形，中部四足不太突出，環紋沒正品蟲草那麼明顯，草頭出現分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據其他特徵識別)其它外表特徵基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較為好鑑別，也有黃顏色的，較為難識別。

5、涼山蟲草

蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被鏽色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30釐米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數“草部”頂端有分支。

6、新疆蟲草

蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。(以上是偽品)新疆蟲草的偽品較好識別。

7、地蠶

“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。

8、還有一種“蟲草花”，又稱“北蟲草”

其並非是冬蟲夏草，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。北冬蟲夏草中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨牀上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，症狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌、腸癌、胃癌以及其他惡性腫瘤的患者。

瞭解了冬蟲夏草辨別真假方法以後，相信會有更多的人愛上冬蟲夏草這款美食，並且 多吃冬蟲夏草不會導致身體的任何副作用產生，是不錯的健康營養美食喲，現在賣假藥的人越來越多，自己學會了判斷以後，就不會導致買到不好的食物了。