銀耳要泡麼

要。市面上賣的銀耳都是經過泡製的，在後期用銀耳製作菜品或者是煮粥的時候，要進行泡發才可以食用。在泡發銀耳的時候，最好選用温水，用涼水泡發，所需要的時間會更長，而用熱水泡發雖然需要的時間短，但有可能提前把銀耳的香氣泡發，使得做出來的菜口感不佳。