燉銀耳要先泡嗎

需要。燉銀耳之前銀耳需要放在水裏面浸泡三個小時到四個小時，最好用温水泡發銀耳，若用熱水泡銀耳雖然會縮短泡銀耳的時間但是這會對銀耳漲發的數量產生影響，也會使銀耳的口感變得粘軟會降低銀耳的口感。銀耳在泡好之後，需要將銀耳撕成一小朵一小朵的。