油炸食品用什麼油最好
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花生油、棕櫚油、豬油、椰子油。花生油裏面含有不飽和脂肪酸,油炸不易變性或分解,用花生油榨出來的食物香味獨特,口感也會比較好。棕櫚油裏面飽和脂肪酸的含量比較多,用於油炸食物不容易變質。豬油可以分為板油、肥膘等,用豬油炸出來的食物口感酥脆,香味也會更加濃郁。
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油炸
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花生油、棕櫚油、豬油、椰子油。花生油裏面含有不飽和脂肪酸,油炸不易變性或分解,用花生油榨出來的食物香味獨特,口感也會比較好。棕櫚油裏面飽和脂肪酸的含量比較多,用於油炸食物不容易變質。豬油可以分為板油、肥膘等,用豬油炸出來的食物口感酥脆,香味也會更加濃郁。