辣子雞的辣椒是哪種

四川產的幹辣椒。辣子雞屬於川菜或者重慶菜系。所以正宗的辣子雞辣椒一般都是放入川產上等幹辣椒。此外，也可以放二荊條、七星椒、小米椒這三種辣椒來調製。其中辣椒的配比為：二荊條2：七星椒2：小米椒1。這三種辣椒做出來的辣子雞最為麻辣鮮香。