做冰糖葫蘆用什麼樣的鍋

銅鍋、鐵鍋或者不鏽鋼鍋。做冰糖葫蘆時建議使用銅鍋，銅鍋的優點是耐燒且傳熱均勻。銅鍋在經過三個淨化處理後即可使用。先使用洗潔精去除新鍋表面的油脂和雜質層，再加滿一鍋水，放一袋食用鹽，鹽具有淨化作用，將水煮沸5-10分鐘，然後倒出水，最後用清水刷淨即可使用。