燉排骨需要炒一下嗎

需要。燉排骨之前不僅需要將排骨在鍋中煸炒，還需要將排骨放在加入薑片兒和料酒的冷水中焯水洗淨，除去排骨中的血水和腥味。洗過的排骨放入鍋中煸炒出排骨中的油脂，減少排骨的油膩感，使排骨的口味得到進一步提升。還可以在排骨的過程中加入一些玉米，土豆和豆角等配菜，豐富口感 。