螺螄粉腐竹是軟的還是脆的

脆的。螺螄粉配料中的腐竹原本應該是乾脆狀態，只有泡到湯汁，或是與空氣接觸過久後才會出現軟化現象。腐竹屬於豆製品，經過油炸處理才形成了脆感。作為螺螄粉配料單品，會被掰成小塊放置在螺螄粉中，可以根據個人的口味原則是否要泡軟。