螺螄粉裏面的腐竹軟了怎麼回事

浸泡的時間過長。螺螄粉裏面的腐竹，放在温水中浸泡15分鐘左右，反覆沖洗乾淨即可用於烹飪。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括腐竹、花生米、木耳、蘿蔔乾、辣椒油等。製作螺螄粉使用的辣椒油，可以根據口味酌情添加。